Գոբի - սիրված ձուկ նրանց համար, ովքեր ապրում են Ռուսաստանի հարավային ծովերի և գետերի մոտ: Դրանից պատրաստում են համեղ և սրտանց ուտեստներ, իսկ արդյունաբերական ձկնորսության մեջ գոբիները բարձր են գնահատվում: Այս ձկան միսը հարուստ է մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով: Երկրի յուրաքանչյուր շրջանում կան տարբեր տեսակներ, որոնք տարբերվում են միմյանցից և ունեն իրենց առանձնահատկությունները:
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Գոբի ձուկ պատկանում է գոբիների կարգին և ճառագայթային ձկների ընտանիքին: Նրանց մարմինը կոն նման է, լավ հոսքային: Գլխից ավելի լայն է, քան պոչից: Կշեռքները փոքր են և խիտ: Գլուխը մեծ է ՝ լայն ճակատով, կլոր, ուռուցիկ աչքերով:
Արտաքին տեսքից ձուկը ցլի է հիշեցնում, որի համար էլ ստացել է իր անունը: Չափը տատանվում է 8-ից 15 սմ, իսկ խոշոր տեսակները հասնում են ավելի քան 50 սմ երկարության: Փոքր ձկների քաշը 35 գ-ից է, իսկ խոշորներինը `մինչև 2 կգ:
Պոչի և հետևի մասի լողակները երկար են: Մեջքային լողակը պարունակում է ճառագայթներ կոչվող մի քանի հաստ ու սուր ոսկորներ: Այս լողակը բաժանված է երկու մասի, փոքրը գտնվում է գլխին մի փոքր մոտ, ամենամեծ մասը պոչում է: Կրծքավանդակի և պոչի ծայրի վրա լողակները փոքր են և կլոր:
Որովայնի վրա, էվոլյուցիայի ընթացքում, լողակները միաձուլվել են մեկի մեջ և կազմել մի տեսակ ներծծող բաժակ: Դրանով ձուկը բռնում է ներքևում գտնվող որոգայթներից `ինչպես հորիզոնական, այնպես էլ ուղղահայաց: Այն այնքան ամուր է կպչում, որ փոթորիկների և ուժեղ ալիքների ժամանակ չի ցնցում:
Կշեռքների գույնը տարբեր է բոլոր սորտերի համար: Գոբիները սովորաբար շագանակագույն կամ բաց դեղին են ՝ տարբեր շերտերով և բծերով: Լողակները կարող են լինել թափանցիկ, մուգ շագանակագույն կամ բծավոր:
Տեսակներ
Գոբիները բաժանվում են մոտավորապես 1400 սորտերի: Նրանցից շատերը շատ հին են, մասունքներ: Դրանք կարող են լինել գետային կամ ծովային կյանք: Մոտ 25 մարդ ապրում է Սեւ ծովի ավազաններում գոբիի տեսակներ, և ձկնորսության սիրահարները ամենից հաճախ բռնում են այս ձկներին.
- Գոբի կոկորդ կամ շիրման: Մարմնի գույնը մոխրագույն է, կողմերին կան կապույտ բծեր, լողակները գծավոր են:
- Մեծ գլուխ գոբի կամ տատիկ Ձուկը շագանակագույն է ՝ մուգ ու կարմիր բծերով: Գլուխը մի փոքր հարթ է, բերանը ՝ մեծ:
- Մարտովիկ գոբբի... Խոշոր ձուկ, որի երկարությունը հասնում է 70 սմ-ի, իսկ քաշը 1,5 կգ է: Գլուխը մեծ է, մաղձը ՝ լայն:
- Sandpiper goby... Միջին չափի ձուկ: 20 սմ երկարությամբ, 200-350 գրամ քաշով: Կշեռքները գունատ դեղին են, փոքր գծանշումներով: Լողերը կիսաթափանցիկ են: Նկարի վրա ցուլ, սովորաբար վատ տեսանելի է, քանի որ այն միաձուլվում է ավազոտ հատակին:
- Կլոր գոբի կամ կուցակ: Այն հանդիպում է Ազովի և Սև ծովերում: Գույնը մուգ է, համարյա սեւ: Ապրում է քաղցր և աղի ջրի մեջ, ավազոտ կամ քարե հատակի վրա:
Առաջին հայացքից թվում է, որ գոբի ձուկը աննկատ է թվում: Համեստ գույն, փոքր չափսեր: Այնուամենայնիվ, այլ երկրներ նույնպես ունեն այս ձկները, միայն այլ տեսակի: Նրանց գույնը կարող է լինել շատ վառ ՝ նարնջագույնից կապույտ: Նրանք ապրում են արևադարձային կլիմայական պայմաններում և կարող են հասնել շատ տպավորիչ չափերի:
Գոբի ձուկը արտաքին նմանություններ ունի ռոտանի հետ: Դրանք առանձնանում են գլխի ձևով և չափերով: Ռոտանում այն զբաղեցնում է մարմնի մեծ մասը, նրանց ֆոնին գոբիի գլուխը ավելի փոքր է թվում: Տարբերության երկրորդ նշանը մարմնի ձևն է:
Ռոտաները ավելի հարթ են, իսկ գոբիները ավելի ծավալուն են և հարթվում են միայն պոչին մոտ: Ավելին ՝ ռոտան ու ցուլը տարբեր կոնքի լողակներ: Առաջինում դրանք շատ ավելի փոքր են, բայց ավելի խիտ: Նա օգտագործում է դրանք հատակի երկայնքով շարժվելու համար, իսկ գոբբին այնտեղ ծծում է:
Կենսակերպ և բնակավայր
Ազոբում ապրում են գոբիներ, Սև, Կասպից, Միջերկրածովյան և Բալթյան ծովերը: Նաև հայտնաբերվել է գետերում ՝ Հարավային Ուրալի Մոսկվա, Վոլգա, Ուրալ, Դնեպր, Բագ և լճեր: Ձուկը նստակյաց կյանք է վարում ծովի և գետի հատակի քարերի վրա, ավազի և քարերի մեջ:
Ամռանը նրանք չեն լողում մեծ խորություններ, դրանք հիմնականում տեղակայված են ափամերձ հատվածում: Գոբիները դանդաղ ու անհանգիստ ձկներ են: Mostամանակի մեծ մասը նրանք թաքնվում են քարերի արանքում և ջրիմուռներում ՝ տիղմի մեջ: Նրանք իրենց համար փոսեր են փորում ավազի մեջ, ձմռանը փոխում են իրենց բնակության վայրը ՝ լողալով երկրի ներսում:
Երբ ջրի մեջ լինում են ջերմաստիճանի ուժեղ փոփոխություններ կամ անբարենպաստ եղանակային պայմաններ, գոբիները դառնում են անշարժ: Նրանք ընկնում են տարակուսանքի մեջ, դադարեցնում են որսը և սպասում են ավելի լավ ժամանակների:
Քողարկման գույնը նրանց օգնում է թաքնվել գիշատիչներից: Գոբիները դառնում են կեռասի, թառափի, կնիքների և ազովի դելֆինների զոհ: Եվ նաև դրանք ուտում են իրենց տեսակի ավելի մեծ ներկայացուցիչները: Օրինակ, կոկորդի թռչունները կարող են որսալ ուրիշի տապակները: Enemiesրի մեջ թշնամիներից բացի, կան նաեւ այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են հյուրասիրել ցամաքային գոբբիներին: Սրանք հերոններ, ճայեր, օձեր և մարդիկ են:
Սնուցում
Գոբիները սնունդ են փնտրում տիղմի մեջ, քարերի և ջրիմուռների մեջ: Նրանց սիրած կերակուրը մանր խեցգետնակերպերն ու ծովախեցգետիններն են: Նրանք նաև ուտում են փափկամարմիններ, որդեր, միջատի տարբեր թրթուրներ և այլ ձկների տապակներ:
Գոբիները թաքնվում են ապաստարաններում և սպասում են, երբ որսը հայտնվի տեսադաշտում: Հենց դա պատահում է, ձուկը կտրուկ և շատ արագ կոտրվում և սնունդն ամբողջությամբ կուլ է տալիս: Հետո նա նորից թաքնվում է և սպասում նոր մասի:
Բոլոր տեսակների շարքում է ստեֆոդոն գոբին, որը մսակեր չէ: Նա ուտում է ջրիմուռներն ու դրանց մանր մասնիկները: Ամենից հաճախ հենց այս տեսակն է դառնում գիշատչի զոհ գոբիի տեսակներ.
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Այս ձկների բուծման շրջանը երկար է: Ծովային և քաղցրահամ գոբիներ այն սկսվում է գարնանից և ավարտվում աշնանը մոտ: Տղամարդիկ լիովին հասունանում են կյանքի 2 տարվա վերջում: Նրանց գույնը սկսում է փոխվել և մթնում է մի քանի տոնով:
Բուծման պատրաստ արուն փնտրում է քարերի և տիղմի մեջ «բնադրելու» տեղ: Մեկ տեղի համար կան մի քանի դիմորդներ: Այնուհետև ձկները կազմակերպում են մարտեր ՝ պաշտպանելու իրենց իրավունքները: Նրանք հարձակվում են միմյանց վրա, ուժեղագույնը հաղթում է, իսկ պարտվողը նահանջում է և այլ տարբերակներ է փնտրում:
Արուները բազմակն են և միանգամից գրավում են մի քանի էգերի: Նրանք պառկում են ներքևում և թրթռում են իրենց լողակներով ՝ արձակելով ուլտրաձայնային ալիքներ և աղմկոտ ձայներ, որոնք գրավում են կանանց: Իր հերթին, էգերը լողում են բույնը և բեղմնավորվում: Հետո նրանք ձվադրում են:
Գոբիի ձվերը երկար են, բրնձի նման, և ծայրերից մեկում ձեւավորվում են հատուկ flagella: Դրանց միջոցով ձվերը ամուր կառչում են քարերին կամ ջրիմուռներին, նրանք չեն վախենում վատ եղանակից և փոթորիկներից:
Էգերից յուրաքանչյուրը կարող է դնել 2000-ից 8000 ձու: Նետելուց հետո նրանք լողում են հեռու, իսկ տղամարդիկ մեկ ամիս մնում են խավիարին խնամելու և այն ուտելուց ցանկացողներից պաշտպանելու համար: Ձվերի նկատմամբ նրանց խնամքը նման է թռչունների ձվերի ինկուբացման գործընթացին: Ձուկը անընդհատ վեր է ձվերից և թափահարում է իր լողակները ՝ թթվածին ապահովելու համար:
Մեկ ամիս անց ձվերից փոքր թրթուրներ են հայտնվում, որոնք տապակվում են: Նորածիններն անմիջապես անկախանում են և իրենց համար սնունդ են փնտրում: Նախ նրանք փոքր խեցգետնիներ են ուտում, մեծանալով ՝ նրանք անցնում են ավելի բազմազան սննդակարգի:
Այս ձկների կյանքի տևողությունը շատ կարճ է, առավելագույնը ՝ 5 տարի: Թվերի վիճակը վերահսկվում է իխթիոլոգների կողմից: Քանի որ գոբիները շատ արժեքավոր են ձկնորսության ոլորտում, նրանց բնակչությունն անկայուն է: Երբեմն ծովերում և լճերում թվերի ուժեղ աճ է նկատվում, և երբեմն ՝ հակառակը:
Ազովյան ծովի շրջակայքում ապրող մարդիկ մտահոգված են գոբների քանակի պահպանմամբ: Ձվադրման ժամանակահատվածում արգելվում է ձուկ որսալ, շարժվել լողացող նավերով և հորատել հատակը:
Բռնել և գին
Գոբի բռնելու լավագույն ժամանակը աշունն է: Քանի որ նախքան ձմռանը հատակը լողալը, ձկները փորձում են էներգիա հավաքել և դառնալ անգիր: Դրանք ակտիվ են գիշերվանից առավոտյան, և լանչի ժամին մոտ խայթոցը նկատելիորեն վատանում է:
Հանգիստ եղանակին դժվար է բռնել գոբիներին: Երբ ջուրը դեռ գտնվում է, օրինակ, լճում, գոբիները նվազեցնում են ակտիվությունը և թաքնվում ներքևում: Նրանք սպասում են, որ ջուրը սկսի խառնվել, այնպես որ ծանծաղ ջուրը կխթանի և որս կբերի:
Ուժեղ փոթորկի և ալիքների ներքո գոբիները գնում են 15-20 մետր խորության վրա, և ամպամած և անձրևոտ եղանակին նրանք լողում են ավելի մոտ ափին: Այն ժամանակահատվածը, երբ ձկնորսությունը որս չի բերելու, օգոստոսն է: Այս պահին ծովային բույսերը սկսում են ծաղկել, իսկ գոբիները լի են: Քանի որ այս ծաղկումը գրավում է շատ մանր խեցգետնավորներին և բենթետիկ բնակիչներին:
Գոբիին կարող են բռնել ցանկացած ձկնորսական գավազանով `ինչպես պտտվելու, այնպես էլ սովորական, բոց: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մանող ձող, որը նախատեսված է ծովային ձկների համար, քանի որ գոբիները դրա համար չափազանց փոքր են: Առաջատարը չպետք է լինի գծի հենց վերջում, դրանից հետո գծին պետք է լինի մոտ կես մետր, իսկ կապարը պետք է ընկած լինի հենց ներքևում:
Օգտագործվում է նաև ճանճի ձկնորսական գործիք, քանի որ ձկանը գրավում է նույն շարժումը, ինչ իր սովորական որսին: Գոբիները պատրաստակամորեն կծկում են խայծը, երբ այն շարժվում է ներքևի երկայնքով ՝ մոտ 5-15 սմ, իսկ հետո կտրուկ կանգ է առնում: Նրանք կտրվում և հարձակվում են այն ժամանակ, երբ որսը կանգնած է: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել լուծման ստորին գիծը:
Կեռիկները պետք է ունենան երկար կոճղ, քանի որ ձկները դրանք խորը կուլ են տալիս: Սովորաբար ձկնորսները վերցնում են 5-ից 12 համարակալված կեռիկներ: Ափից գոբի բռնելու համար ձեզ հարկավոր է երկար ձող, մինչև 3 մետր, իսկ նավից ձկնորսություն `1,5 մետր:
Որպես խայծ հարմար են հում մսի, լյարդի կամ արդեն բռնված փոքր ցուլի մարմնի փոքր կտորները: Նրանք լավ են կծում ծովախեցգետինների, խեցգետնավորների, խխունջների, որդերի և կաղամարի շոշափուկների վրա: Եվ նաև օգտագործվում են փոքր մանողներ, microjig:
Ձկնորսության տեխնիկան պարզ է: Անհրաժեշտ է հեռու գցել, այնուհետև դանդաղ պտտվել գծի մեջ ՝ փոքր ցնցումներով, այսինքն ՝ կատարել նույն շարժումները, ինչպես գետի փոքրիկ ձուկը: Այն պահին, երբ խայծը սառչում է, գոբբին ցատկելու է դրա վրա ՝ 20 սմ-ով տեղից կտրելով գծիկ:
Հիմնական բանը զգույշ լինելն ու ժամանակ տրամադրելն է, քանի որ ձկները շատ արագ չեն շարժվում խայծի վրա: Նավակից ձկնորսություն կատարելով ՝ կարող եք օգտագործել սպասման տեխնիկան: Խոշոր ձուկ որսալու համար օգտագործվում են միկրոձիգ կամ թրթռոցային պոչեր ՝ փոքր շարժումներով ձգելով:
Ձկնորսության համար առավել օպտիմալ պայմաններն են.
- երկար կաթում անձրևներ;
- օդի ջերմաստիճանը +10-ից +27;
- տեղերը ստվերում, որտեղ այն մակերեսային է, թփուտներում, որտեղ ջուրը լճանում է և տաք:
Փոքր սառեցված գոբի ձկները շուկայում կան մեկ կիլոգրամը 40-ից 120 ռուբլի: Ավելին մեծ գոբիներ - 130-ից 500 ռուբլի: Ձկնորսությունում ձկները բռնում են Ազովնի և Սև ծովերի կենտրոնատուների մեջ: Հիմնականում ես այն օգտագործում եմ պահածոների համար ՝ չոր և չորացրած:
Սառեցված ձուկը գնում են կոտլետներ և ձկան ապուր պատրաստելու համար: Այն հազվադեպ է տապակվում, քանի որ չափազանց ոսկրոտ է: Ձկների ամենատարածված օգտագործումը լոլիկի գոբիների մեջ է: Դրանք վաճառվում են ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ տանը պատրաստված:
Շատերը սիրում են ցանկացած ձեւի գոբբի ուտել: Ձուկն այնքան առողջ ու համեղ է ստացվել, որ նրա պատվին հուշարձան է կանգնեցվել: Այն տեղակայված է Կրասնոդարի երկրամասի Յեյսկ քաղաքում ՝ գլխավոր փողոցում, և կոչվում է «Բիչոկ ՝ Ազովի ծովի արքա»:
Եվ կա նաև հուշարձան Zapապորոժյեում ՝ Բերդյանսկում: Այն նվիրված է «Գոբին ՝ կերակրողին»: Քանի որ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ մարդիկ սովից էին մնում: Բայց այս ձկների սնուցող և ճարպային մսի շնորհիվ հարյուրավոր երեխաներ և մեծահասակներ ողջ մնացին առանց սովից մահանալու:
