Zaanenskaya- ն ազգային ընտրության տնային այծ է: Լավագույն կաթնամթերք լինելու հավակնություններ: Տարածված է Եվրոպայում, բարեխառն կլիմա ունեցող ասիական երկրներում, Հյուսիսային Ամերիկայում, Ավստրալիայում և Նոր Zeելանդիայում: Սպիտակ կաթն այծեր կարելի է գտնել ռուսական ֆերմերային տնտեսություններում և գյուղացիական տնտեսություններում: Անասնաբուծողները կարծում են, որ բոլոր ժամանակակից կաթնամթերքի ցեղերը սերված են Սաանենի այծերից:
Historyեղատեսակի պատմություն
Շվեյցարիայում ապրում են ոչ միայն բանկիրներն ու ժամագործները, այլ բնակչության զգալի մասը զբաղվում է գյուղատնտեսությամբ: Անցյալ դարերում շատ անտեր գյուղացիներ կային: Որպեսզի մարդիկ գոյատևեն, կառավարությունը հրապարակեց մի շարք օրենքներ: Դրանց համաձայն `ամենաաղքատ ընտանիքներին անվճար երեխաներ էին տալիս:
Saanen այծը
Գյուղերից դուրս կենդանիների անվճար արածեցումը թույլատրվում էր: Այծի մանր հոտերի տերերը հարկային արտոնություններ ստացան: Այծերը ծաղկում էին ալպյան մարգագետիններում: Պահպանման դյուրինությունը, կաթի, մսի որակը և իշխանությունների ջանքերը կենդանիներին դարձրեցին հանրաճանաչ: Նրանց անվանում էին «խեղճ մարդու կովեր»: Այծերի արտադրողականությունն աճեց բնական ընտրությամբ:
18-րդ դարում կենդանիները բուծվում էին մեծ չափի, սպիտակ գույնի և, շատ դեպքերում, եղջյուր չունեցող: Finallyեղատեսակը վերջապես ձեւավորվել է 19-րդ դարում: Նրա ծագման վայրը համարվում է պատմական Saanen շրջանը (գերմանական Saanenland, ֆրանսիական Comté de Gessenay), Բեռնի կանտոնի հարավային մասում:
Theեղատեսակը ստացել է «Saanen այծ» անվանումը (գերմանական Saanenziege, ֆրանսիական Chèvre de Gessenay): Անասնաբուծողներին դուր էին գալիս շվեյցարական այծերը, նրանք սկսեցին արտահանվել այլ նահանգներ: 1890-ական թվականներին Ռուսաստանում կենդանիներ հայտնվեցին: Ընդհանուր առմամբ, Saanen այծերն արտահանվել են 80 երկիր: Saanen այծերը լուսանկարում, պատրաստված XIX դարում, հանդիպում են ավելի հաճախ, քան մյուս ցեղատեսակները:
Անցյալ դարի կեսերին սկսվեց գյուղատնտեսության ակտիվ ինդուստրացում, գյուղացիական աշխատուժի նկատմամբ հետաքրքրության կորուստ, եվրոպացիների բարեկեցության ընդհանուր աճը հանգեցրեց այծաբուծության ժողովրդականության նվազմանը: Իրավիճակը փոխվել է 1990-ականներից ի վեր. Այծի բնակչության աճ կա:
Saanen այծը
Հանրաճանաչության առաջին տեղը շվեյցարական ալպյան ցեղատեսակն է (Gemsfarbige Gebirgsziege): Թվաքանակով Zaanen ցեղատեսակը երկրորդ տեղում է: Այսօր Շվեյցարիայում Saanen այծերի նախիրը կազմում է 14,000 գլուխ: Աշխարհի բնակչությունը մոտենում է 1 միլիոն անհատների:
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Կարճ ասած, կենդանին կարելի է բնութագրել որպես խոշոր կաթնատու այծ, հիմնականում եղջյուր չունեցող, սպիտակ մաշկով: Եվրոպական ստանդարտները ավելի մանրամասն նշում են, թե ինչ պետք է լինի մաքուր ցեղ Saanen այծը.
- Էգերի չորացած մասում աճը 70-80 սմ է, այծերն ավելի մեծ են `չորացածում` մինչև 95 սմ:
- Ետեւի գիծը հորիզոնական է, սրբանային խոռոչի աճը 78-ից 88 սմ է:
- Մարմինը երկարությամբ ձգվում է 80-85 սմ-ով: Կենդանու մարմինը կողքից դիտելիս մոտ է քառակուսիին:
- Այծերի մեջ կրծքավանդակի շրջապատը մոտ 88 սմ է, այծերի մոտ հասնում է 95 սմ-ի:
- Իգական և արական սեռի կրծքավանդակի լայնությունը մոտ է 18,5 սմ:
- Մեջքի լայնությունը սրբանային մասում այծերի մեջ 17 սմ է, այծերի մեջ ՝ 17,5 սմ:
- Մեծահասակ այծերի քաշը 60 կգ-ից պակաս չէ, այծերի քաշը `80 կգ-ից ավելի:
Կենդանիների ստանդարտները ներառում են ոչ միայն թույլատրելի չափերն ու կշիռները, այլ նաև սահմանում են արտաքինի որակի բնութագրերը:
- Saanen այծը հզոր ոսկորով խոշոր կենդանի է:
- Դունդը երկարում է քթի ուղիղ գծով, թույլատրվում է մի փոքր կուզ:
- Ականջները կանգնած են գլխի վրա կանգնած ՝ առաջ նայելով: Չամրացված ականջները համարվում են ցեղատեսակի արատ:
- Աչքերը խոշոր են, նուշաձեւ:
- Վերարկուն կարճ է, մեջքին և կողմերին ավելի երկար է, քան մարմնի ստորին (փորոքային) մասում:
- Կենդանու գույնը սովորաբար մաքուր սպիտակ է, թույլատրվում է բաց կրեմի երանգ: Բացառություն են կազմում Նոր alandելանդիայի ցեղատեսակի գծի կենդանիները:
Կաթնամթերքի ցեղի համար ամենակարևոր ցուցանիշները կաթնատվությունն են: Խառը դիետա ունեցող շվեյցարական Saanen այծերը կոպիտ խառնուրդի տարածվածությամբ տարեկան տալիս են 850 կգ կաթ: Մեկ տարվա ընթացքում այս կենդանիները ունենում են միջինը 272 կաթնային օր, ինչը նշանակում է, որ մեկ այծից մեկ օրվա ընթացքում սնվում է 3,125 կգ կաթ:
Saanen այծերը արոտավայրում արածում են
Օրական ավելի քան 3 կգ կաթ - լավ արդյունքներ: Բայց բրիտանական Saanen այծերը ՝ շվեյցարական և տեղական անգլիական ցեղատեսակների հիբրիդը, ունակ են ռեկորդային կաթնատվություն տալ: Բրիտանուհիները տարեկան տալիս են 1261 կգ կաթ `3,68% ճարպի պարունակությամբ և 2,8% կաթնային սպիտակուցներով:
Saanen այծերին բնորոշ է ոչ միայն արտադրողականությունը, այլև արդյունավետությունը: 1 կգ կաթ ստանալու համար այծերին ավելի քիչ կեր են տալիս, քան կովերին: Այս դեպքում այծերը կարող են կերակրել ավելի կոշտ կարմայով: Այնուամենայնիվ, կովի կաթն ավելի ծախսարդյունավետ է: Cամանակակից անասնապահական ֆերմայում կով պահելը ավելի քիչ գումար է պահանջում, քան այծ պահելը:
Zaանյան այծերը խաղաղ կենդանիներ են: Նրանք մարդկանց հետ վարվում են առանց ագրեսիայի: Խառը նախիրներում նրանք չեն մրցում առաջատար դիրքերի համար, չնայած չափերով գերազանցում են այլ ցեղատեսակների այծերին: Ավելին, նրանք փորձում են լքել նախիրը: Բնույթով, դրանք միայնակ կենդանիներ են, նրանք ունեն վատ զարգացած նախիրի բնազդ:
Տեսակներ
Saanen կենդանիները դասակարգվում են որպես տնային այծեր (Capra hircus), որոնք ըստ կենսաբանական դասակարգչի պատկանում են գառնուկների (Capra) սեռին: Ընտրության արդյունքում Saanen ցեղը բաժանվեց մի քանի տողի: Առավել հայտնի են.
- Շվեյցարական Saanen այծ;
- Ռումինական սպիտակ բանատ
- Ամերիկյան Saanen այծ;
- Saanen Nubian այծեր;
- Բրիտանական Saanen այծ;
- Նոր Zeելանդիա կամ սամբարի այծ;
- Ռուսական սպիտակ այծ:
Շվեյցարիայում կան Saanen այծի մի քանի տեղական տեսակներ: Ի տարբերություն կանոնական ցեղի, դրանք ավելի փոքր են, քաշը ՝ մոտ 50 կգ: Թաքցնելը չի կարող լինել մաքուր սպիտակ: Saanen ցեղատեսակի տեղական սորտերի հիմնական առավելությունը տեղական պայմաններին հարմարվելն է:
Saanen այծի շոկոլադի գույնը, մեկ այլ անուն է sable
Saanen այծերի ստանդարտ գույնը սպիտակ է: Նոր Zeելանդիայում աճեցնում են կենդանիներ, որոնցում գերակշռում է շագանակագույն գույնի համար պատասխանատու գենը: Արդյունքում, Նոր alandելանդիայի այծերը ոչ միայն սպիտակ են, այլեւ շագանակագույն, շագանակագույն, սեւ: 2005 թ.-ին այս ցեղատեսակի գիծը ճանաչվեց անասնաբուծության կողմից:
Սնուցում
Կերակրելով Saanen այծերին ինտենսիվ է ստացված մեծ քանակությամբ կաթի պատճառով: Ամռանը նրանք ստանում են կանաչ կեր, հացահատիկ և բարդ կեր: Ձմռանը խոտաբույսերի փոխարեն սննդակարգում ներառված է խոտը: Կերակրման ծավալները 20% -ով ավելին են, քան միջին կաթի բերք ունեցող մսի և կաթնամթերքի բնիկ կենդանիները:
Մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններում, որտեղ պահվում են փոքր թվով կենդանիներ, նրանց ճաշացանկն ավելանում է խոսակցություններով, որոնք ներառում են հացի ընդերքներ, խաշած հացահատիկներ, սննդի մնացորդներ, բազուկ և այլ բանջարեղեն:
Կերակրելով Saanen այծերին
Այծերի արդյունաբերական պահպանումով կենդանիների սննդակարգը պարունակում է սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքային հավելումներ: Ձմռանը կաթի բարձր բերք ստանալու համար `մինչև 30%, ձմռանը` այծի սննդի ընդհանուր ծավալի մինչև 40% -ը բարդ կեր է: Դրանք ներառում են.
- գարի, վարսակ, ցորենի թեփ;
- արեւածաղկի և kamelina տորթ;
- կերային ֆոսֆատ (հանքային պարարտանյութ);
- նատրիումի քլորիդ (սեղանի աղ);
- հետքի տարրեր, վիտամինային հավելումներ:
Ընդհանուր սննդի առնվազն 60% -ը պետք է լինի կոպիտ: Նրանց քանակի նվազումը հանգեցնում է մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրների:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Կենդանիների բազմացումը սկսվում է բեղմնավորման խնդիրների լուծմամբ: Saanen այծերը պատրաստ են բազմանալ 8 ամսականում: Երիտասարդ այծերը պատրաստ են բազմանալ 1-2 ամիս անց: Մասնավոր տնային տնտեսություններում և փոքր տնտեսություններում այծեր պահելու ժամանակ այս հարցը լուծվում է ավանդական, բնական ձևով:
Այծի բուծման արդյունաբերական մոտեցումը ներառում է արհեստական բեղմնավորում: Այս մեթոդը ավելի հուսալի է, այն թույլ է տալիս ստանալ երաշխավորված արդյունք նախատեսված ժամին: Saanen այծեր 150 օրվա ընթացքում դուրս են բերում սերունդ: Հնարավոր են այծի տարիքի և ֆիզիկական վիճակի հետ կապված փոքր ժամանակավոր շեղումներ:
Սովորաբար մեկ երեխա է ծնվում, հազվադեպ դեպքերում `երկու: Բեռը բաց թողնելուց մեկ ամիս առաջ այծը չի կթվում: Սովորաբար, այծը հաղթահարում է ծննդաբերությունը առանց օգնության: Բայց անասնաբույժի ներկայությունը ավելորդ չի լինի: Givingննդաբերությունից հետո այծը արագ վերականգնվում է:
2-3 շաբաթ անց նա կարող է կրկին պատրաստ լինել վերարտադրության: Այսպիսով, մեկ տարվա ընթացքում այծը կարող է երկու անգամ սերունդ տալ: Այծերին թույլատրվում է այծի հետ հանդիպել այնպես, որ այծի ծնունդը չլինի ձմռան երկրորդ կեսին, երբ հատկապես դժվար է կերակրել:
Saanen ցեղի այծեր
Երեխաների ծննդյան լավագույն ժամանակը գարնան վերջն է: Գարնանային երեխաներն ավելի ուժեղ ու ակտիվ են: Այծերը, որոնց մատչելի է երիտասարդ խոտը, ավելի արագ են վերականգնվում: Կենդանիների տերերը իրենց ձագերին կերակրելու երկու ռազմավարություն ունեն.
- երեխաները մնում են մոր կողքին մինչև 4 ամսական.
- այծերը շուտ են վերցնում մոր կուրծքից և տեղափոխում արհեստական կերակրման:
Կերակրման ցանկացած եղանակով երիտասարդ այծերի կյանքը սահմանափակվում է 2-3 ամսով, սովորաբար այս տարիքում նրանք հասնում են մսագործ: Այծերն ավելի երկար են ապրում, բայց արտադրողական կենդանիների ինտենսիվ շահագործումը հանգեցնում է մարմնի արագ վատթարացմանը:
7-8 տարեկանից բարձր այծերին հազվադեպ են պահում ֆերմայում, նրանց հետագա գոյությունը դառնում է անշահավետ, իսկ կենդանիները մորթվում են: Չնայած Սաանենի այծերի բնական կյանքի տևողությունը երկու անգամ ավելին է: Նրանք կարող են ապրել 12-15 տարի:
Խնամք և պահպանում ֆերմայում
Zaan այծեր պահելու երկու տեսակ.
- ավանդական, փոքր նախիրում;
- առանց արոտավայրերի, ամբողջ տարին փակ տարածքներում, ախոռներում:
Առաջին տեսակը բնորոշ է անհատական տնտեսություններին և փոքր տնտեսություններին: Գյուղացիական տնտեսությունում այծեր պահելը հաճախ սկսվում է կթող այծի ձեռքբերմամբ: Սա ստիպում է ձեզ զգալ ֆերմայում կաթնամթերքի արտաքին տեսքի ազդեցությունը:
Saanen այծերը սպիտակ են, սովորաբար եղջյուր չունեցող, մեծ կուրծներով և մեծ կծիկներով: Zaanenok կաթը հոտ չունի: Հուսալիության համար նրանք փորձում են կաթն այծից, որը պատրաստվում են գնել: Բացի այդ, նրանք օգտագործում են պարզ տեխնիկա. Նրանք քերծում են կենդանու ճակատը: Այծին շոշափող մատներից չպետք է հոտ լինի:
Փայլուն վերարկուն, շարժվելու պատրաստակամությունը, պայծառ աչքերը, մաքուր քիթը ՝ առանց կասկածելի արտանետման, առողջ կենդանու նշաններ են: Այծի տարիքը գնահատելու համար նրան տալիս են քրուտոն: Երիտասարդ կենդանին արագորեն գլուխ է հանում դրան, պառավ այծը չի հասցնում երկար կրծել: Ատամներն առաջին բանն են, որ փչանում են Սաանենի այծերը տարիքի հետ:
Zaanen այծաբուծությունը բավականին տարածված է:
Ռուսաստանի կենտրոնում արոտավայրերի համար Saanen այծեր պահելը հաշվում է 190 օր, իսկ կրպակը `175: Այս թվերը մոտավոր են, տեղական եղանակային պայմանները կարող են փոխել դրանք: Ձմեռային հարմարավետ գոյության համար կառուցվում է տախտակի հատակով գոմ: Լրացուցիչ մեկուսացման համար ծղոտի հաստ շերտ է դրվում:
Ամառային արոտավայրերի պահպանումը մեծապես կախված է տեղական պայմաններից և ավանդույթներից: Anաանենկոն հաճախ արածում էր այծ-ոչխարի խառը նախիրում: Միևնույն ժամանակ, հովիվը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնի նրանց: Մաքուր ցեղատեսակի սաանենյան այծերը վատ զարգացած նախիրի բնազդ ունեն. Նրանք խուսափում են կոլեկտիվը թողնելուց և շարունակել միայնակ խոտ ուտել, ուստի ցանկապատված արոտավայրը ամռանը այծեր արածեցնելու երկրորդ և, թերեւս, լավագույն միջոցն է:
Saanen այծերը հարմար են տարվա ընթացքում կանգ առնելու համար `իրենց հանգիստ բնույթի և եղջյուրների բացակայության պատճառով: Կենդանիների համար նախատեսված շինությունները հագեցած են ոչ միայն կրպակներով, այլեւ հագեցած են կերերի, կթելու մեքենաների, լուսավորության և ջեռուցման համակարգերի բաշխման մեխանիզմներով: Այս մոտեցումը, հավանաբար, չի բարելավում կաթի որակը, բայց նվազեցնում է դրա գինը:
Prosեղատեսակի դրական և բացասական կողմերը
Saanen– ից այծերի դրական և բացասական հատկությունների համեմատությունը թույլ է տալիս եզրակացնել, որ այդ կենդանիների ժողովրդականությունը բավականին ողջամիտ է:
- Բարձր արտադրողականությունը Սաանեն ցեղի հիմնական առավելությունն է:
- Հատուկ հոտի բացակայությունը շվեյցարական Ալպերում բուծված այծերի կարևոր առավելությունն է:
- Մարդկանց և այլ կենդանիների նկատմամբ վերաբերմունքը զերծ է ագրեսիայից:
Այս ցեղը շատ կաթ է տալիս
Բոլոր կենդանիները, որոնք բուծվում են որոշակի նպատակով, ունեն մեկ թերություն. Դրանք համընդհանուր չեն: Saanen այծերը շատ կաթ են տալիս, նրանց միսը բավականին որակյալ է, բայց այծերը չեն կարող պարծենալ փափկամազի և բրդի որակով:
Մսի և կաթի ակնարկներ
Երբ խոսքը վերաբերում է այծի մսի և կաթի մասին խոսակցություններին, կարծիքները բաժանվում են: Այծ բուծողներից շատերը պնդում են, որ Սաանենի այծերի կաթն ու միսը զուրկ են այծի մսի հատուկ հոտից: Կարծում են, որ Saanen այծի կաթ չի առաջացնում ալերգիա, օգնում է երեխայի մարմնին հաղթահարել այս հիվանդությունը:
Ավելի երիտասարդ միսը պարունակում է ավելի շատ աճառ, քան խոզի միսը կամ տավարի միսը: Այս փաստը խոսում է այծի մսի օգտին: Կոլագենները ՝ աճառում պարունակվող կալցիումը, օգտակար են մարդու մարմնի, հատկապես հոդերի համար:
Օրյոլից Մարիան ասում է. «Մենք տատիկիս հետ ապրում էինք գյուղում մի ամբողջ ամիս: Մենք հաճույքով խմեցինք այծի կաթ: 1,5 տարեկան երեխան նկատելիորեն կլորացրել է, ձեռք բերել բաց թողնված կիլոգրամները: Ընտանիքում բոլորը բարելավել են դեմքի գույնը »:
Օմսկից մի մայր գրում է, որ իր երկրորդ երեխան ալերգիկ է: Ես չէի կարող կանգնել պատրաստի խառնուրդներով, ծածկված ցանով: Երեխան մեծացավ, և մայրս նրան տեղափոխեց զաանենկո այծի կաթ: «Ուghխ, ու ,խ, ուռ, վերքերը վերացել են, ես ինքս մեծացել եմ այծի կաթի վրա, շիլա եմ կերել, խմել եմ», - ասում է մայրս:
Բժիշկ Նատալյա Ն. Կարծում է, որ տարբերություն չկա, թե ինչ կաթ պետք է տալ երեխաներին և մեծահասակներին ՝ կովի, այծի կամ մարաթի կաթ: Վարակիչ անվտանգության տեսանկյունից պայուսակից կաթը նախընտրելի է կենդանուց ստացվածից:
Ֆորումներում զեկուցված այծի կաթի շուրջ համաձայնություն չկա: Միանշանակ կարելի է ասել, որ այն չի կարող ծառայել որպես կրծքի կաթի փոխարինող: Այս կաթը փոքր երեխաներին, հատկապես հիվանդ և ալերգիկ մարդկանց տալուց առաջ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Ուֆայից Մարինան բողոքում է. «Ntsնողները Saanen այծեր են պահում: Միսը շոգեխաշած է, իսկ փլավը եփում են: Մտնում եմ տուն, թեթեւակի հոտ եմ գալիս: Գառան ինձանից ավելի վատ հոտ է գալիս: Բայց միսը շատ համեղ է »:
Ուլյանովսկից Օլգան գրում է, որ այծի միսը տարբերվում է խոզի մսից, տավարի մսից և գառից: Բայց ոչ դեպի վատը: Երիտասարդ կենդանու միսը եփելիս ստացվում է շոգեխաշել, կոտլետ պատրաստել, համեղ ուտեստներ: Ըստ Օլգայի ՝ բարձրորակ միս ստանալու գաղտնիքը դիակի ճիշտ մասնագիտական սպանդի և մորթման մեջ է:
Խոսելով այծի մսի մասին, այս ապրանքի բոլոր գիտակները շեշտում են դրա խոհարարական և էական գերազանցությունը մսի այլ տեսակների նկատմամբ: Միակ բանը, որ դուք պետք է ճիշտ կենդանին ընտրեք, հմտորեն մորթեք այն և պահեք միսը ՝ առանց սառեցնելու:
Գինը
Ռուս ֆերմերների շրջանում Saanen այծեր Հանրաճանաչ. Դրանք կարելի է ձեռք բերել գյուղատնտեսական ցուցահանդեսներում և տոնավաճառներում: Ամենաապահով ձևը ուղղակիորեն կապվել սելեկցիոների ՝ Saanen այծագործի հետ:
Ավելի հեշտ է և արագ օգտագործել ինտերնետում տեղադրված գովազդները: 2-3 ամսվա ընթացքում երեխաները գումար են խնդրում `սկսած 1,5 հազար ռուբլուց: Մեծահասակ կենդանիներն ավելի թանկ են: Zaanen այծերի գները կարող են հասնել 60-70 հազար ռուբլի: Բացի այդ, կլինեն լրացուցիչ ծախսեր `կապված գնված կենդանիների առաքման և անասնաբուժական ծառայությունների հետ:
Կենդանի կենդանիներից բացի վաճառքում են այծի կաթն ու միսը: Կաթն ամբողջությամբ վաճառվում է. Խոշոր մթերային խանութներում կարելի է գտնել հացահատիկային և մանկական սնունդ, որոնք պատրաստվում են այծի կաթից: Կես լիտր այծի կաթը կարելի է գնել 100-150 ռուբլով: 200 գ բանկա մանկական սնունդ այծի կաթով արժե 70 ռուբլի:
Այծի միսը խանութում հազվադեպ է հանդիպում: Ավելի հեշտ է այն շուկայում ձեռք բերել: Կախված կտրվածքից, միսը արժե 500-ից 1000 ռուբլի կամ ավելի: մեկ կգ-ի դիմաց: Zaanen ցեղը կաթնամթերք է, բոլոր ծնված և փոքր աճած այծերը մորթվում են: Այս ժամանակահատվածում գյուղական վայրերում այծի երիտասարդ միսը կարելի է ավելի էժան ձեռք բերել:
