Սնկով կանաչ մամուռի մի տեսակ աճում է լայնատերև ծառերի տակ, բայց նաև պտուղ է տալիս փշատերև տնկարկների սահմանին ՝ կեչիներով և ուռենիներով (մանրամասն ՝ մամուռի տեսակների մասին):
Քանի որ բորբոսը զուրկ է հստակ բնութագրական հատկանիշներից, դժվարանում է ինքնավստահորեն նույնականացնել նույնիսկ փորձառու սունկ հավաքողները, բայց պարզ քիմիական փորձարկումը վերացնում է կասկածները: Գլխարկը դառնում է վառ կարմիր, եթե դուք թողնեք ամոնիակ:
Որտեղ աճում են կանաչ սնկերը
Այս սնկերը էնդեմիկ են մայրցամաքային Եվրոպայի, Ասիայի, Ռուսաստանի և Հյուսիսային Ամերիկայի, Ավստրալիայի երկրների մեծ մասում:
Կանաչ պտտաձողի տեսքը
Երիտասարդ գլխարկները ներսից սպիտակ են, կիսագնդաձեւ և կիսաթափանցիկ, դառնում են հարթ և խորանում, հասունանում են, ճաքում, և հայտնվում են կուտիկուլի տակ դեղին մարմինը: Գլխարկի մաշկը դժվար է հեռացնել: Կանաչ պտույտի գլխարկի գունատ ձիթապտղի կամ դեղնավուն շագանակագույն գույնի ամբողջական բացահայտմամբ.
- դառնալ մուգ շագանակագույն;
- ձեռք բերել 4-ից 8 սմ տրամագիծ;
- եզրերի կամ ճաքերի գունազարդման պիգմենտացիա չկա.
- ունեն կոպիտ, փոքր-ինչ ալիքային եզրեր:
Pulելյուլոզը ունի 1-2,5 սմ հաստություն, ամուր: Սպիտակավունից գունատ դեղին գույնը `կտրելիս կապույտ է դառնում:
Խողովակները և ծակոտիները դեղին-քրոմապատ են, տարիքի հետ մթնում են, խողովակները կցված են ցողունին: Բացվելուց հետո ծակոտիները սովորաբար (բայց ոչ բոլոր նմուշները) կապույտ են դառնում, բայց բոլոր նմուշներում այս տարածքը դառնում է շագանակագույն:
Ոտքը կափարիչի գույնի մեջ է կամ 1-ից 2 սմ տրամագծով մի փոքր ավելի մուգ, 4-ից 8 սմ երկարությամբ, երբեմն գետնին փոքր-ինչ ուռուցիկ է և դեպի գլխարկը դեպի գլխարկը ընդարձակվում է, մարմինը կտրուկ չի փոխում գույնը կամ կտրուկ կարմրում է: Ոտքի վրա մատանին չկա:
Անհամաչափ էլիպսոիդային ձևի սպորներ, հարթ, 10-15 x 4-6 միկրոն: Սպոր շագանակագույն-ձիթապտղի տպագիր: Սնկով հոտ / համ:
Էկոլոգիական դերը և բնակավայրը
Այս բորբոսը հանդիպում է անհատական նմուշներում կամ փոքր խմբերում սաղարթավոր կամ խառը անտառներում, զբոսայգիներում, հատկապես կրաքարային հողի տեսակով տարածքներում, կապեր է կազմում
- կաղնու ծառեր;
- բեկեր;
- բոխի ճառագայթներ;
- կեչիներ
Երբ սունկ հավաքողները բերք են ակնկալում
Կանաչ ճանճը պտուղ է տալիս օգոստոսից հոկտեմբեր և նույնիսկ նոյեմբերին, եթե ոչ ցուրտ:
Նմանատիպ տեսակներ, որոնք համարձակորեն ուտում են կանաչ պտտաձողի հետ միասին
Կոտրված պտույտ (Boletus Chrysenteron) Այն առանձնանում է կարմրավուն ոտքով, սովորաբար անկանոն կլավաձև վիճակում:
Շագանակագույն ճանճ (Xerocomus ferrugineus) - նրա մարմինը սպիտակավուն է (ներառյալ ոտքի հիմքում) և չի ենթարկվում գույնի փոփոխության, երբ այն հայտնաբերվում է հիմնականում փշատերև ծառերի տակ:
Կարմիր ճանճ (Xerocomus rubellus) բնութագրվում է վարդագույն կամ վարդագույն-շագանակագույն մարմնով ցողունի հիմքում:
Չուտվող նմանատիպ սունկ
Փայտի պտտվող անիվ (Buchwaldoboletus lignicola) աճում է ոչ թե հողի, այլ փայտի վրա (նախընտրում է սոճին): Չամրացված գլխարկի մաշկը ճաքում է ծերացման հետ միասին: Դեղին ծակոտիները դառնում են դարչնագույն: Վնասման վայրերում դրանք կապույտ են դառնում կանաչավուն երանգով:
Գլխարկը ժանգոտից դարչնագույն դեղին է: Ոտքը հիմքում դեղին է, բարձր, շագանակագույն: Միկորիզային հաղորդակցության համար նախընտրում է փշատերև ծառերը: Հաճախ հայտնաբերված Phaeolus schweinitzii պոլիպով, այն իրականում աճում է ոչ թե ծառի, այլ պոլիպորի վրա:
Խոհարարական նշումներ
Կանաչ պտույտը ուտելի է, բայց խոհարարական մասնագետները բարձր չեն գնահատում սնկով համը: Դուք չեք կարող գտնել բաղադրատոմս, որը գրված է հատուկ այս սնկերի պատրաստման համար: Երբ այլ տեսակներ ձախողվում են, ապա կանաչ սունկը տապակվում և խաշվում է և ավելացվում այլ սնկով ուտեստների մեջ: Այլ սնկերի նման, այս տեսակն էլ չորանում և հետագայում օգտագործվում է, բայց երկար չի պահվում: Փաստն այն է, որ կանաչ սնկերի գլխարկների վրա կաղապարը վնասում է չորացումը, այն դառնում է սեւ և կոպիտ:
