Սառցե ձկնիկը, որը հայտնի է նաև որպես կճուճի սիգ և սպիտակ արյունազարդ լճակ (Champsocephalus gunnari), ընտանիքի ջրային բնակիչ է, որը կոչվում է Սպիտակարյուն ձուկ: «Սառույց» կամ «սառցե ձուկ» անվանումը երբեմն օգտագործվում է որպես հավաքական անուն ամբողջ ընտանիքի, ինչպես նաև դրա առանձին ներկայացուցիչների համար, ներառյալ կոկորդիլոսը և կետի սիգը:
Սառցե ձկների նկարագրություն
Նույնիսկ տասնիններորդ դարի նորվեգական կետասերների կողմից շատ ակտիվորեն շրջանառվում էին պատմություններ այն մասին, որ հեռավոր Անտարկտիդայում ՝ Հարավային Georgiaորջիա կղզու մոտակայքում, Ատլանտյան օվկիանոսի հարավ-արևմուտքում, կան անծանոթ արյունով տարօրինակ տեսք ունեցող ձկներ: Այս հատկության շնորհիվ է, որ այս անսովոր ջրային բնակիչներին անվանում են «անարյուն» և «սառույց»:
Դա հետաքրքիր է! Այսօր, համաձայն ժամանակակից խիստ համակարգվածության, սպիտակամորթ կամ սառցե ձկները նշանակվում են Perchiformes կարգին, որում այդպիսի ջրային բնակիչները ներկայացված են տասնմեկ սեռով, ինչպես նաև տասնվեց տեսակով:
Այնուամենայնիվ, բնության այդպիսի խորհուրդը միանգամից չի առաջացրել շատ կասկածամիտ գիտնականների հետաքրքրությունը, ուստի ձկների վերաբերյալ գիտական հետազոտություն հնարավոր էր սկսել սկսել միայն անցյալ դարի կեսերին: Գիտական դասակարգումը (տաքսոնոմոնիան) իրականացվել է շվեդ կենդանաբան Էյնար Լենբերգի կողմից:
Արտաքին տեսք, չափսեր
Սառույցը մեծ ձուկ է... Հարավային Georgiaորջիայի բնակչության շրջանում տեսակների մեծահասակները հաճախ հասնում են 65-66 սմ երկարության, 1.0-1.2 կգ միջին քաշով: Հարավային Վրաստանի տարածքի մոտ գրանցված ձկների առավելագույն չափը 69,5 սմ էր, ընդհանուր քաշը ՝ 3,2 կգ: Կերգելեն արշիպելագի հարակից տարածքը բնութագրվում է 45 սմ-ից ոչ ավելի մարմնի ընդհանուր երկարությամբ ձկնաբուծարանով:
Առաջին կռնակի լողակն ունի 7-10 ճկուն փշոտ ճառագայթ, մինչդեռ երկրորդ կռնակի լողակը ունի 35-41 հատվածային ճառագայթ: Ձկների անալ-լողակը պարունակում է 35–40 հոդակապային ճառագայթներ: Theյուղային կամարի առաջին ստորին մասի առանձնահատկությունը 11-20 ճյուղավոր ստամների առկայությունն է, մինչդեռ ողնաշարի ընդհանուր թիվը 58-64 հատ է:
Սառցե ձկնիկը ունի կարճ ու բարակ մարմին: Մռութ գագաթին մոտ գտնվող ողնաշարի ողնաշարը լիովին բացակայում է: Ստորին ծնոտի վերին մասը նույն ուղղահայաց գծում է վերին ծնոտի գագաթնակետին: Համեմատաբար մեծ գլխի բարձրությունը մի փոքր ավելի մեծ է, քան մռութի երկարությունը: Ձկան բերանը մեծ է, վերին ծնոտի հետևի եզրը հասնում է ուղեծրային մասի նախորդ երրորդին: Ձկների աչքերը համեմատաբար մեծ են, իսկ միջքաղաքային տարածքը չափավոր լայն է:
Աչքերի վերևի ճակատի ոսկորների արտաքին եզրերը բավականին հավասար են, առանց լճացման առկայության, բոլորովին բարձրացված չեն: Երկու հետևի լողակները բավականին ցածր են, դիպչում են հիմքերին կամ փոքր-ինչ բաժանված են շատ նեղ միջողնային տարածությամբ: Aticրային բնակչի մարմնի վրա կա զույգ կողային գծեր (միջին և մեջքի), առանց ոսկրային հատվածների առկայության: Փորի վրա եղած լողերը միջին երկարության են, իսկ ամենամեծ միջին ճառագայթները չեն հասնում անալի լողակի հիմքը: Կոդի ծածկը կտրված է:
Դա հետաքրքիր է! Տեսակի չափահաս անդամների պոչային, անալ և հետևի լողակները մուգ կամ սև գույնի են, իսկ ամենաերիտասարդ անհատներին բնութագրում են ավելի բաց լողակներ:
Սառցե ձկների մարմնի ընդհանուր գույնը ներկայացված է արծաթափայլ բաց գորշ գույնով: Aticրային բնակչի մարմնի որովայնի մասի տարածքում կա սպիտակ գունավորում: Սառը դիմացկուն ձկների հետևի հատվածը և գլուխը մուգ գույն ունեն: Մարմնի կողմերին նկատվում են անկանոն ձևով մուգ ուղղահայաց շերտեր, որոնց մեջ առանձնանում են չորս մութ շերտերը:
Ապրելակերպ, վարք
Սառցե ձկնեղենը հայտնաբերվում է բնական ջրամբարներում 650-800 մ խորության վրա: Արյան կենսաքիմիական կազմի ակնհայտ առանձնահատկությունների պատճառով արյան մեջ աննշան քանակությամբ կարմիր արյան բջիջներ և հեմոգլոբին, այս տեսակի ներկայացուցիչներն իրենց բավականին հարմարավետ են զգում 0 ° С ջրի ջերմաստիճանում և նույնիսկ փոքր-ինչ ցածր: Հարկ է նշել, որ կենսակերպի և կառուցվածքային առանձնահատկությունների պատճառով սառցե ձկները տհաճ յուրահատուկ ձկան հոտ չունեն, և այդպիսի ձկների միսը մի փոքր քաղցր է, փափուկ և իր համով շատ համեղ:
Շնչառական գործընթացում հիմնական դերը խաղում է ոչ թե մաղձը, այլ լողակների մաշկն ու ամբողջ մարմինը... Ավելին, այդպիսի ձկների մազանոթային ցանցի ընդհանուր մակերեսը մոտավորապես երեք անգամ ավելի մեծ է, քան մաղձի շնչառական մակերեսը: Օրինակ ՝ խիտ մազանոթային ցանցը բնորոշ է Կերգելենի սպիտակ թռչնին ՝ մաշկի յուրաքանչյուր քառակուսի միլիմետրի համար հասնելով 45 մմ երկարության:
Որքա՞ն է ապրում սառցե ձուկը
Սառցե ձկները կատարելապես հարմարեցված են բավականին անբարենպաստ միջավայրի, բայց ջրային բնակչի սիրտը մի փոքր ավելի հաճախ է բաբախում, քան մյուս ձկների մեծ մասը, ուստի կյանքի միջին տևողությունը չի գերազանցում երկու տասնամյակը:
Հաբիթաթ, բնակավայրեր
Տեսակների ներկայացուցիչների բաշխման տարածքը պատկանում է ընդհատվող շրջապատ-Անտարկտիկայի կատեգորիային: Լեռնաշղթան և բնակավայրերը հիմնականում սահմանափակված են կղզիներով, որոնք տեղակայված են Անտարկտիկայի կոնվերգենցիայի հյուսիսային մասի սահմաններում: Արևմտյան Անտարկտիդայում սառցե ձկները հանդիպում են Շագ Ռոքսի, Հարավային Georgiaորջիա կղզու, Հարավային Սենդվիչ և Օրքնի կղզիների և Շեթլենդ հարավային կղզիների մոտակայքում:
Դա հետաքրքիր է! Սառը խորը ջրերում սառցե ձկներն ավելացրել են արյան շրջանառությունը, ինչը ապահովվում է սրտի մեծ չափի և այս ներքին օրգանի շատ ավելի ինտենսիվ աշխատանքի շնորհիվ:
Սառցե ձկների պոպուլյացիաները նշանավոր են Բուվեթ կղզու մոտ և Անտարկտիկական թերակղզու հյուսիսային սահմանի մոտ: Արևելյան Անտարկտիդայի համար տեսակների տեսակը սահմանափակվում է Կերգելենի ստորջրյա լեռնաշղթայի ափերով և կղզիներով, ներառյալ Կերգելենի Խոնես կղզին, Շչուչյա, Յուժնայա և Սկիֆ ափերը, ինչպես նաև Մակդոնալդների և Հերդ կղզիների տարածքը:
Սառցե դիետա
Սառցե ձուկը բնորոշ գիշատիչ է: Այս ցրտին դիմացկուն ջրային բնակիչները նախընտրում են կերակրել ներքևի ծովային կյանքով: Ամենից հաճախ, Ray-finned ձկների, Perchiformes- ի կարգի և ընտանիքի սպիտակամորթ ձկների նման ներկայացուցիչների որսը կաղամար, կրիլ և փոքր չափի ձկներ են:
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ սառցե ձկների հիմնական կերակուրը կրիլն է, այդպիսի ջրային բնակչի մի փոքր քաղցր և քնքուշ միսը իր համով ինչ-որ չափով հիշեցնում է արքայախեցգետին:
Վերարտադրություն և սերունդ
Ձկները երկբնական կենդանիներ են: Էգերը ձու են կազմում ՝ ձվարաններ, որոնք զարգանում են ձվարանների ներսում: Նրանք ունեն կիսաթափանցիկ և բարակ թաղանթ, որն ապահովում է արագ և հեշտ բեղմնավորում: Ձվաբջիջով շարժվելով ՝ ձվերը դուրս են գալիս սրբանի մոտակայքում գտնվող արտաքին բացվածքով:
Արուները կազմում են սերմնաբջիջներ: Նրանք տեղակայված են զույգ ամորձիների մեջ, որոնք կոչվում են կաթ և ներկայացնում են մի տեսակ համակարգ `խողովակների տեսքով, որոնք հոսում են արտազատվող ծորան: Անոթների ներսում նկատելիորեն ընդլայնված մաս կա, որը ներկայացնում է սերմնաբջիջը: Տղամարդկանց կողմից սերմնահեղուկի արտազատումը, ինչպես նաև կանանց կողմից ձվադրումը կատարվում է գրեթե միաժամանակ:
Էքստրեմոֆիլները, որոնց մեջ մտնում են ճառագայթով ծածկված ձկների դասի, Percoid ձկների կարգի և Սպիտակ արյունոտ ձկների ընտանիքի ներկայացուցիչները, պատրաստ են ակտիվ վերարտադրության գործընթացին միայն երկու տարեկանից հետո: Աշնանային ձվադրման շրջանում էգերը նշում են մեկուկես-երեսուն հազար ձու: Նոր ծնված տապակները սնվում են բացառապես պլանկտոններով, բայց դրանք բավականին դանդաղ են աճում և զարգանում:
Բնական թշնամիներ
Էքստրեմոֆիլ Անտարկտիկայի ձկների կշեռքի տակ կա հատուկ նյութ, որը կանխում է մարմնի սառեցումը սառը խորը ջրերում:... Բավականին խորը խորքում, Սառցանատեսակների ներկայացուցիչները չափազանց շատ թշնամիներ չունեն, և միայն չափազանց ակտիվ, գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում զանգվածային ձկնորսությունը առևտրային նպատակներով կարող է հատուկ վտանգ ներկայացնել ընդհանուր բնակչության համար:
Առևտրային արժեք
Սառույցը արժեքավոր առևտրային ձուկ է: Նման շուկայի ձկների միջին քաշը կարող է տատանվել 100-1000 գրամի սահմաններում, 25-35 սմ երկարությամբ: Սառցե միսը պարունակում է զգալի քանակությամբ արժեքավոր բաղադրիչներ ՝ կալիում, ֆոսֆոր, ֆտոր և մարդու համար օգտակար այլ միկրոէլեմենտներ:
Ռուսաստանի տարածքում, իր բարձր համի, ինչպես նաև մասսայական արտադրության տարածաշրջանի զգալի հեռավորության և առանձնահատուկ բարդության պատճառով, այսօր սառցե ձկնիկը պատկանում է պրեմիում գների կատեգորիայի: Հատկանշական է, որ սովետական ժամանակաշրջանի ձկնորսության արդյունաբերության պայմաններում նման ձկնամթերքը, ինչպես նաև պոլոկով և կապույտ սպիտակներով, պատկանում էին բացառապես ամենացածր գների կատեգորիայի:
Սառը դիմացկուն սառցե ձկնեղեն ունի խիտ, շատ նուրբ, ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ (2-8 գ ճարպ 100 գ քաշի դիմաց) և ցածր կալորիականությամբ (80-140 կկալ 100 գ-ի դիմաց) միս: Սպիտակուցի միջին պարունակությունը կազմում է մոտ 16-17%: Միսը գործնականում առանց ոսկորների է: Սառցե ձկնը չունի կողոսկրներ կամ չափազանց փոքր ոսկորներ, այն ունի միայն փափուկ և գրեթե ուտելի լեռնաշղթա:
Դա հետաքրքիր է! Հետաքրքիր փաստ է այն, որ սպիտակ արյան որդերը բնակվում են միայն մեր մոլորակի առավել էկոլոգիապես մաքուր շրջաններում, ուստի դրանց արժեքավոր միսը բնութագրվում է վնասակար նյութերի լիակատար բացակայությամբ:
Եփելիս խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ խոհարարության առավել նուրբ տեսակներին, ներառյալ եռացող կամ շոգեխաշելը: Նման մսի գիտակները հաճախ սառցե ձկներից պատրաստում են համեղ և առողջ ծղոտ, իսկ Japanապոնիայում հատկապես հայտնի են այս ջրային բնակչի մսից հումքի տեսքով պատրաստված ուտեստները:
Տեսակի բնակչությունը և կարգավիճակը
Ներկայումս Ray-finned ձկների դասի, Perchiformes կարգի և ընտանիքի սպիտակամորթ ձկների որսորդները բռնում են ժամանակակից միջին խորության ձկնորսները Հարավային Օրքնի և Շեթլենդյան կղզիների, Հարավային Georgiaորջիայի և Կերգելենի մոտակայքում: Այս տարածքներում տարեկան որսացող ցրտակայուն խորջրյա ձկների ընդհանուր քանակը տատանվում է 1.0-4.5 հազար տոննայի սահմաններում: Անգլախոս երկրներում ձուկը կոչվում է սառցե ձուկ, իսկ իսպանախոս երկրներում ՝ pez hielo:
Հետաքրքիր կլինի նաև:
- Կոհո ձուկ
- Լոքո ձուկ
- Halibut ձուկ
- Ձկների թառ
Ֆրանսիայի տարածքում այս արժեքավոր տեսակների ներկայացուցիչներին տրվել է poisson des glaces antarctique շատ ռոմանտիկ անվանումը, որը ռուսերեն թարգմանվում է որպես «Անտարկտիկայի սառույցի ձուկ»: Ռուս ձկնորսներն այսօր «սառույց» չեն որսում, և միայն ներմուծված ձկները, որոնք բռնում են այլ երկրներին պատկանող նավերը, ընկնում են ներքին շուկայի վաճառասեղաններին: Ըստ գիտական աղբյուրների մեծամասնության, այս պահին Անտարկտիկայի գոտում բնակվող արժեքավոր առևտրային տեսակները լիակատար ոչնչացման սպառնալիք չեն ներկայացնում:
