Takifugu, կամ fugu (Takifugu) - ճառագայթային փշոտ ձկների ներկայացուցիչներ, որոնք պատկանում են փչող ձկների բավականին մեծ ընտանիքին և փչային ձկների կարգին: Ձկների Takifugu ցեղն այսօր իր մեջ ներառում է երեք տասնյակ տեսակներից մի փոքր պակաս, որոնցից երկուսը վտանգված են:
Պուֆերային ձկների նկարագրություն
Թուխերի ընտանիքի թունավոր տեսակները (Tetraodontidae) ունեն նաև այլ, պակաս հայտնի անուններ.
- scaltooth (միաձուլված ատամների մոնոլիտ կառուցվածքով);
- չորս ատամներով կամ չորս ատամներով (ծնոտների վրա միաձուլված ատամներով, որի պատճառով առաջանում են երկու վերին և երկու ստորին ափսեներ);
- շան ձուկ (լավ զարգացած հոտառությամբ և ջրի սյունակում հոտը հայտնաբերելու ունակությամբ):
Ձուկը, որը պատկանում է Takifugu սեռին, շատ կարևոր տեղ ունի ժամանակակից ճապոնական արվեստում և արևելյան մշակույթում: Թունավոր նյութի գործողության մեխանիզմը մղվում է կենդանի օրգանիզմների մկանային համակարգի կաթվածի մեջ: Այս դեպքում թույնի զոհը լիարժեք գիտակցություն է պահպանում մինչև մահվան պահը:
Մահացու ելքը բավականին արագ խեղդման հետևանք է: Մինչ օրս թաքիֆուգու ձկան թույնի դեմ հակաթույն չկա, և այդպիսի զոհերի հետ աշխատելիս ստանդարտ բժշկական միջոցառումները շնչառական և շրջանառու համակարգերի աշխատանքը պահպանելու փորձեր են, մինչև թունավորման ախտանիշները չվերանան:
Դա հետաքրքիր է! Ի տարբերություն մյուս ձկների մեծամասնության, փչող ձկների ներկայացուցիչները թեփուկներ չունեն, և նրանց մարմինը ծածկված է առաձգական, բայց ավելի շուտ խիտ մաշկով:
Արտաքին տեսք, չափսեր
Մինչ օրս նկարագրված Takifugu սեռի տեսակների զգալի մասը հանդիպում են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսարևմտյան մասում: Սեռի մի քանի ներկայացուցիչներ բնակվում են Չինաստանի քաղցրահամ գետերում: Սեռը ներառում է ամուր ատամներով ամենակեր կենդանիներ, որոնք հաճախ համեմատաբար մեծ չափի են, ինչը պայմանավորված է ջրային նման բնակչի սննդակարգում հղկող կերերի բացակայությամբ: Վտանգի առկայության դեպքում թունավոր ձկները կարող են լավ կծել իրենց վիրավորողին:
Ներկայումս Takifugu սեռին պատկանող ոչ բոլոր ներկայացուցիչներն են առավելագույն մանրամասն ուսումնասիրվել, և հուսալի տեղեկատվության ամենամեծ քանակը հավաքվել է միայն Takifugu rubripes տեսակների մասին, ինչը բացատրվում է առևտրային բուծմամբ և խոհարարության մեջ այդպիսի ձկների բավականին ակտիվ օգտագործմամբ: Իր դարաշրջանում շագանակագույն փչոցը ի վիճակի է փոխել գույնը ավելի մուգ գույնից ավելի բաց երանգների: Այս առանձնահատկությունն ուղղակիորեն կախված է միջավայրի միջավայրից:
Մեծահասակների Takifugu rubripes- ի մարմնի ընդհանուր երկարությունը հասնում է 75-80 սմ-ի, բայց ամենից հաճախ ձկների չափը չի գերազանցում 40-45 սմ-ը: Կողմերի տարածքում և կրծքային լողակների ետևում կա մեկ բավականին մեծ կլորացված սեւ կետ, որը շրջապատված է սպիտակ օղակով: Մարմնի մակերեսը ծածկված է յուրահատուկ ողնաշարերով: Տեսակի ներկայացուցիչների ծնոտի ատամները, որոնք տեղակայված են փոքր չափի բերանի խոռոչում, միաձուլվում են թութակի կտուց հիշեցնող մի զույգ թիթեղների:
Մեջքային լողակը պարունակում է 16-19 լուսային ճառագայթներ: Անալի լողակում նրանց թիվը չի գերազանցում 13-16 հատը: Միեւնույն ժամանակ, ձվարանները և ձկների լյարդը ծայրաստիճան թունավոր են: Աղիները պակաս թունավոր են, մսի, մաշկի և ամորձիների մեջ տոքսիններ չկան: Մաղձի բացերը ծածկող պատուհանը բացակայում է: Պեկտորային լողակի առջևից կարելի է նկատել լավ տեսանելի փոքր բացվածք, որը տանում է դեպի մաղձեր, անմիջապես ձկան մարմնում:
Դա հետաքրքիր է! Այժմ Brown Puffer տեսակի ներկայացուցիչները հայտնի մոդել օրգանիզմ են, որոնք օգտագործվում են կենսաբանական հետազոտությունների բազմազանության մեջ:
Ապրելակերպ, վարք
Գիտական հետազոտությունների շնորհիվ պարզվել է, որ փքունները չեն կարող պատշաճ արագությամբ լողալ: Այս առանձնահատկությունը բացատրվում է ձկան մարմնի աերոդինամիկական բնութագրերով: Այնուամենայնիվ, տեսակների ներկայացուցիչները լավ մանևրելու ունակություն ունեն, որի շնորհիվ նրանք կարող են արագ շրջվել, շարժվել առաջ, հետ և նույնիսկ կողքի:
Սեռի ներկայացուցիչներն ունեն տանձաձև մարմնի բնորոշ ձև, հազվադեպ են հանդիպում բաց ջրի պայմաններում, նրանք նախընտրում են մնալ ծովի հատակին մոտ, որտեղ ուսումնասիրում են բարդ միջավայրը, որը ներկայացնում են ոստրեները, խոտածածկ մարգագետինները և ժայռոտ ժայռերը: Թուխը բավականին հաճախ կուտակվում է ծանծաղ ջրերում և գետաբերանների կամ ջրանցքների մոտակայքում գտնվող ավազոտ տարածքներում, ինչպես նաև ռեֆի և ջրիմուռների շրջանների մոտ:
Հետաքրքրաշարժ և շատ ակտիվ ձկները երբեմն կարող են ագրեսիվ վերաբերվել իրենց սեռի և այլ ջրային կյանքի ներկայացուցիչներին: Dangerգալով վտանգը ՝ ձուկը փչվում է փուչիկի մեջ ՝ իր չափազանց առաձգական ստամոքսը լցնելով օդով կամ ջրով: Այս գործընթացը վերահսկվում է հատուկ փականի միջոցով, որը տեղակայված է ձկան բերանի ներքեւի մասում:
Դա հետաքրքիր է! Չնայած աչքերի համեմատաբար փոքր չափսին, ֆուգուն բավականին լավ է տեսնում, և աչքերի տակ գտնվող շոշափուկների վրա ընկալիչների մեծ քանակի շնորհիվ սեռի ներկայացուցիչները հիանալի հոտառություն ունեն:
Որքա՞ն է ապրում փքուն ձուկը:
Բրաուն պուֆին ձկների կյանքի միջին տևողությունը բնական պայմաններում շատ հազվադեպ է գերազանցում 10-12 տարին: Ենթադրվում է, որ Takifugu սեռի այլ ներկայացուցիչների շրջանում նույնպես հարյուրամյակներ չկան:
Puffer ձկան թույն
Japaneseապոնական խոհանոցում դժվար է անվանել ավելի թանկ և միևնույն ժամանակ շատ վտանգավոր ուտեստ, քան եփած փուչիկ ձկները: Մեկ միջին ձկան միջին արժեքը մոտ $ 300 է, իսկ սահմանված կերակրատեսակի գինը $ 1000 և նույնիսկ ավելին: Տեսակների ներկայացուցիչների անհավատալի թունավորությունը բացատրվում է ձկների հյուսվածքներում հսկայական քանակությամբ տետրոդոքսինի առկայությամբ: Մեկ ձկան միսը կարող է մահացու թունավորումներ առաջացնել երեք տասնյակ մարդկանց մոտ, և տետրոդոքսինի թունավորության մակարդակն ավելի բարձր է, քան ստրիխնինի, կոկաինի և կուրարեի թույնը:
Ֆուգու թունավորման հենց առաջին ախտանիշները տուժողի մոտ ի հայտ են գալիս քառորդ ժամ անց: Այս դեպքում նշվում է շրթունքների և լեզվի թմրությունը, առատ թքի տեսքը և շարժումների թույլ համակարգումը: Առաջին օրվա ընթացքում թունավորված հիվանդների կեսից ավելին մահանում է, իսկ 24 ժամը համարվում է կրիտիկական շրջան: Երբեմն կա փսխում և լուծ, որովայնի շրջանում ուժեղ ցավ: Ձկների թունավորության աստիճանը տատանվում է ՝ կախված նրա տեսակից:
Tetrodotoxin- ը չի պատկանում սպիտակուցների կատեգորիային, և դրա գործողությունն առաջացնում է նյարդային ազդակների փոխանցման ամբողջական դադարեցում: Միեւնույն ժամանակ, նատրիումի իոնների անցումը բջջային թաղանթներով արգելափակվում է առանց կալիումի իոնների վրա թույնի ակտիվ բաղադրիչների բացասական ազդեցության: Թունավոր քաղցրահամ աղվափնջի թույները պարունակվում են մաշկի մեջ: Դեղերի այս հատուկ փոխազդեցությունը բջջային կառուցվածքների հետ վերջերս հաճախակի է քննարկվել դեղագործների կողմից և կարող է օգտագործվել որպես ցավազրկող:
Թունավոր ձկների բարձր գինը չի նվազեցնում նրա ժողովրդականությունը: Էկզոտիկ և վտանգավոր ուտեստի գնի վրա ազդում է ոչ թե ֆուգուի հազվադեպությունը, այլ այդպիսի ձկներ պատրաստելու անհավանական բարդությունը: Հատուկ ռեստորաններում թուխը պատրաստելիս մասնակցում են միայն լիցենզավորված շեֆ-խոհարարները, որոնք ձկներից խավիար, լյարդ և այլ ընդերք են հանում: Մաքուր ֆիլեը պարունակում է որոշակի քանակությամբ տոքսին, որը թույլ է տալիս զգալ թունավորման ախտանիշները, բայց չի կարող մահվան պատճառ դառնալ:
Դա հետաքրքիր է! Properlyիշտ եփած ֆուգու ձուկ ուտելը ուղեկցվում է մի պետությամբ, որը հիշեցնում է թմրամիջոցների մեղմ թունավորումը ՝ լեզվի, քիմքի և վերջույթների թմրություն, ինչպես նաև մեղմ էյֆորիայի զգացում:
Հաբիթաթ, բնակավայրեր
Bածր ծակոտկենային մերձարևադարձային ասիական տեսակների ներկայացուցիչները բնակվում են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքի աղեղ և ծովային ջրերում: Նման ձկները լայն տարածում գտան Օխոտսկի ծովի հարավային մասում ՝ Japanապոնական ծովի արևմտյան ջրերում, որտեղ նա ապրում է մայրցամաքի ափերի մոտ ՝ մինչև Օլգա ծոցը: Ֆուգուի բնակչությունը կարելի է դիտել Դեղին և Արևելյան Չինաստանի ծովերում, Japanապոնիայի Խաղաղ օվկիանոսի ափին ՝ Կյուսու կղզուց մինչև Հրաբխային ծոց:
Watersապոնական ծովին պատկանող ռուսական ջրերում ձկները մտնում են Պետեր Մեծ ծովածոցի հյուսիսային մաս ՝ մինչև Հարավային Սախալին, որտեղ այն ամռանը սովորական ջրային բնակիչ է: Բջջային (ներքևի) նյարդային ոչ միգրացվող ձկները ջրերում բնակվում են 100 մ խորության վրա: Այս դեպքում մեծահասակները նախընտրում են ծովախորշերը և երբեմն թափանցում են աղի ջրերը: Անչափահասներն ու տապակները առավել հաճախ հանդիպում են գետերի բերանի ջրերի ջրերում, բայց զարգանալով և աճելով ՝ այդպիսի ձկները փորձում են հեռանալ ափերից:
Դա հետաքրքիր է! Թուխ փուչիկներով բնակեցված թարմ բնական բնական մարմիններից առանձնանում են Նեղոս, Նիգեր և Կոնգո գետերը, ինչպես նաև Ամազոն և Չադ լճերը:
Թուխով ձկան դիետա
Թունավոր ֆուգու ձկների սովորական սննդակարգը ներկայացվում է ոչ այնքան ախորժելի, առաջին հայացքից, ներքևի բնակիչներով: Փչող ձկների ընտանիքի ներկայացուցիչները և փչաձկների կարգը նախընտրում են կերակրել համեմատաբար մեծ ծովաստղերով, ինչպես նաև ոզնիներով, զանազան փափկամարմիններով, որդերով, ջրիմուռներով և մարջաններով:
Ըստ տեղական և օտարերկրյա շատ գիտնականների, սննդակարգի առանձնահատկություններն են, որ պղպեղը թունավոր են, շատ վտանգավոր մարդու կյանքի և առողջության համար: Սննդամթերքից թունավոր նյութերը ակտիվորեն կուտակվում են ձկների ներսում, հիմնականում լյարդի և աղիների բջիջներում, ինչպես նաև ձվերում: Միեւնույն ժամանակ, ձուկն ինքնին բնավ չի տառապում մարմնում կուտակված տոքսիններից:
Տնային ակվարիում պահելու ժամանակ չափահաս տակիֆուգու կերակրելու համար օգտագործվում է արյան որդերի, որդերի, փափկամարմինների և տապակած տիպի դիետա, կոշտ պատյանով բոլոր տեսակի խեցգետնավորներ, ինչպես նաև խողովակներ և միջուկ: Անչափահասների և տապակած կերակրման համար օգտագործվում են թարթիչները, ցիկլոպները, դաֆնիան, մանրացված ձվի դեղնուցը և նապլիայի ծովախեցգետինները:
Դա հետաքրքիր է! Fապոնացի գիտնականները Նագասակի քաղաքից բուծել են հատուկ, ոչ թունավոր ֆուգուի տիպ, քանի որ նման ձկների մսի մեջ տոքսինները չկան ծննդյան պահից, բայց կուտակվում են ջրային բնակչի սննդակարգից:
Վերարտադրություն և սերունդ
Ֆուգուն ձվադրում է ծովի ջրերում ՝ մարտից մինչև գարնան վերջ: Ընտանիքներում, որոնք ստեղծվել են չափահաս ձկներով, միայն արական սեռի ներկայացուցիչներն են առավել պատասխանատու իրենց ծնողական պարտականությունների համար: Ակտիվ բուծման շրջանում արուն խնամում է էգին ՝ նկարագրելով շրջապատի շրջանակները: Նման հատուկ պարը ծառայում է որպես մի տեսակ հրավեր սեռական հասուն կնոջ համար և ստիպում է նրան ընկղմվել հատակը, որից հետո զույգը ընտրում է ձվադրման համար ամենահարմար քարը:
Ընտրված ներքեւի քարի վրա էգերը դնում են ձվեր, որոնք անմիջապես բեղմնավորվում են արուների կողմից: Ձվերը դնելուց հետո էգերը հեռանում են ձվադրման վայրից, բայց թողնում են արուներին ՝ իրենց սերունդներին պաշտպանելու համար: Theնողը կանգնած է քարի վրա և մարմնով պաշտպանում է կալանքը, ինչը խուսափում է բազմաթիվ ջրային գիշատիչների կողմից սերունդ ուտելուց: Բշտիկների լույս աշխարհ գալուց հետո սերնդի հայրը ներքեւի մասում պատրաստում է հատուկ դեպրեսիա: Նման անցքում տապակները պաշտպանվում են արու կողմից մինչև սերունդները կարողանան ինքնուրույն կերակրել:
Բնական թշնամիներ
Թունավոր փուչիկ ձուկը միանգամայն արժանիորեն համարվում է ձկնորսության ամենավատ թշնամին, քանի որ ջրային այլ բնակիչներ հազվադեպ են գոյակցում փչակատու ընտանիքի ընտանիքի և փչակաձուկի կարգի միջին չափի ներկայացուցիչների հետ: Թաքիֆուգուի հուսալի պաշտպանությունը գիշատիչներից նրա ՝ փշերով, ինչպես նաև թունավոր միսով գնդակի վիճակի այտուցվելու ունակությունն է: Այս պատճառով է, որ ջրային բնակիչները, ովքեր որսում են այլ ձկների մեծ մասը, նախընտրում են շրջանցել թունավոր փչոցը:
Առևտրային արժեք
Ասիայում կան շատ փուչիկային տնտեսություններ: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման տնտեսություններից ձկներ վաճառվում են մատչելի գնով, նրբաճաշակության արհեստական արտադրությունը մեծ խանդավառություն չի առաջացնում ճապոնական ավանդույթների կողմնակիցների, ինչպես նաև բոլոր բարձր որակավորում ունեցող խոհարարների կողմից, ովքեր զգալի գումար, ժամանակ և ջանք են ծախսել հատուկ լիցենզիա ստանալու համար:
Իր բնական միջավայրում նման ձուկ որսալը շատ դժվար չէ: Այդ նպատակով ձկնորսները օգտագործում են բոց և մանում, սովորական «զակիդուշկի» մանգաղով և խայծով: Փչաձուկ ընտանիքի ներկայացուցիչների և փչաձուկի կարգի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այդպիսի ջրային բնակիչը ի վիճակի չէ կուլ տալ խայծը, բայց նախընտրում է վազել սուր որսալով ՝ որովայնը փշերով: Միևնույն ժամանակ, այս եղանակով միանգամից երկու կամ երեք ձուկ կարող է կպչել:
1958 թ.-ին Japanապոնիայում ընդունվեց օրենք, համաձայն որի ՝ այդպիսի թունավոր ձկների հետ աշխատող խոհարարները պետք է ստանան հատուկ լիցենզիա: Այս թույլտվությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է երկու քննություն հանձնել ՝ տեսություն և պրակտիկա: Խոհարարության լիցենզիա ստանալու համար դիմողներից զգալի մասը վերացվում է նույնիսկ առաջին փուլում, երբ անհրաժեշտ է ցույց տալ տարբեր տեսակի փչակաձկների գիտելիքներ և բարձրաձայնել թունազերծման հայտնի մեթոդները: Երկրորդ փուլի ընթացքում քննվող շեֆ-խոհարարը պետք է ուտի իր պատրաստած ուտեստը:
Կարող է նաև հետաքրքիր լինել.
- Մուդսկիպերս
- Seaովային սատանաներ
- Ձկներ թողեք
Ձկան կերակրատեսակ մատուցելը ենթադրում է որոշակի ծիսակատարության խիստ պահպանում, երբ նախ հյուրերին հյուրասիրվում են ֆուգուի հետևի ամենաքիչ թունավոր կտորները, իսկ ամենավերջին փուլում համտեսվում է ձկան բավականին թունավոր մի մասը ՝ փորը: Խոհարարը պարտավոր է վերահսկել հյուրերի առողջությունը, ինչպես նաև նրանց ցուցաբերել գրագետ բժշկական աջակցություն, ինչը նրանց թույլ է տալիս ժամանակին նկատել ցանկացած բացասական փոփոխություն և կանխել հնարավոր վտանգավոր հետևանքները:
Շնչափող ձկների լողակներն օգտագործվում են մի տեսակ խմիչք պատրաստելու համար, որի օգտագործումը զգալիորեն սրում է զգայարանների աշխատանքը, առաջացնում հալյուցինոգեն ազդեցության և թունավորման փոքր աստիճանի առաջացում: Պատրաստման նպատակով թունավոր փքուն ձկների ածխաջրածածկը մոտ մեկ րոպե թաթախվում է ձվի մեջ: Դա այնքան էկզոտիկ ըմպելիք է, որ այցելուներին հրավիրում են խմել անմիջապես մահացու ձկներից մի ուտեստ օգտագործելուց առաջ:
Դա հետաքրքիր է! Ֆուգու ուտելուց ամենահայտնի մահը լեգենդար դերասան Միծուգորո Բանդոյի թունավորումն էր 1975 թվականին, որը Կիոտոյի ռեստորանում ձկան լյարդ համտեսելուց հետո մահացավ կաթվածից:
Տեսակի բնակչությունը և կարգավիճակը
Takifugu սեռին պատկանող տեսակների մեծ մասին չի սպառնում բնակչությունը, և բացառությունը ներկայացված է միայն երկու տեսակով ՝ Takifugu chinensis և Takifugu plagiocellatus: Միեւնույն ժամանակ, Takifugu chinensis տեսակը ներկայում գտնվում է ոչնչացման եզրին:
