Կարպ ձուկ - Չինական կայսրերի նրբություն
Կարպը լավ հայտնի է ձկնորսության սիրահարներին. Այն նախանձելի ավար է ջրի վրա որսի համար: Լճի բնակիչը գուրմանների կողմից գնահատվում է նաև սննդային հատկությունների և համի համար: Նրա մասին և կքննարկվի հետագա:
Նույնիսկ 2500 տարի առաջ Չինաստանում, իսկ հետո Japanապոնիայում նրանք սովորեցին, թե ինչպես պետք է բուծել այս պտղաբեր ձուկը, իզուր չէ, որ անվան թարգմանությունը նշանակում է «պտուղ»: Հարյուրամյակներ շարունակ մարդիկ ձուկ էին որսում կարփ ՝ այս հիանալի ձկից խնջույք անելու համար:
Հատկանիշները և բնակավայրը
Կարպ գետի ձուկ և, միևնույն ժամանակ, լճերի և լճակների բնակիչ: Նրա նախնին գետի կարպն է: Բայց սերունդը շատ առումներով գերազանցեց սերնդին ՝ կենսունակություն, դիմացկունություն, պտղաբերություն: Քաղցրահամ կարպը կարելի է գեղեցիկ ձուկ համարել իրենց մեծ կշեռքների և կարմիր պոչի լողակների համար:
Ընդհանուր թեփուկավոր կարպի հետևի գույնը մուգ ճահիճ է, փորը շատ ավելի բաց է: Լողակները մոխրագույն են: Fishամանակակից ձկնաբուծությունը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել դասական ներկայացուցչի գունային սխեման և իսկապես ցնցող արդյունքների հասնել:
Մարմնի կառուցվածքը տարբերվում է տեսակների մեջ. Կեռաձև ձևերը բնորոշ են լճակային կարպերին ՝ խաչաձևերին նման, խիտ և կարճ: Ձգված և գլանաձեւ մարմինները բնորոշ են գետերի բնակիչներին: Բոլոր կարպերն առանձնանում են չորս ալեհավաքներով ՝ դեղնավուն շրթունքների եզրերին, կարճ և խիտ:
Բոլոր հարազատների չափերը տպավորիչ են. Երիտասարդ մեկ տարեկան երեխաների երկարությունը մոտ 20 սմ է, իսկ մեծահասակները կարող են աճել մինչև 1 մ և նույնիսկ մի փոքր ավելի: Հսկա կարպի առավելագույն քաշը գերազանցում էր 37 կգ-ը: Դա համաշխարհային ռեկորդ էր, որը գրանցվել էր Ռումինիայում 1997 թվականին: Կանոնավոր պատճենները, որոնք գնում են վաճառքի բաժիններ, կշռում են միջինը 1-ից 8 կգ:
Հին չինացիները սովորել են կարպ բուծել և այն տարածված են դարձրել Ասիայի տարածաշրջանում: Աստիճանաբար նա նվաճեց Եվրոպան, իսկ 19-րդ դարում նա հասավ Ամերիկա: Ձկների բերրիությունն ու կենսունակությունը նպաստեցին դրա լայն տարածմանը:
Կարպի հիմնական տեսակները տարբերվում են կշեռքների գույնից և շատ թեփուկավոր ծածկույթի առկայությունից: Selectionամանակակից ընտրության ընտրությունները հնարավորություն են տվել ստեղծել ավելի քան 80 դեկորատիվ ենթատեսակ: Այսպիսով, բազմանդամ ընտանիքում կարելի է առանձնացնել.
— ոսկե կարպ, խիտ ու խոշոր դեղին-կանաչ կշեռքներով: Մարմինը մեծ է, երկարավուն, բարձր մեջքով, զինված է մատների վրա ատամնավոր «ֆայլերով»;
Նկարում ոսկե կարպ է
— հայելային կարպ, կամ արքայական: Այն հեշտությամբ ճանաչվում է մարմնի նոսր մասշտաբով տեղակայված նոսր մասշտաբներով, որոնք երբեմն ցրված են մարմնի մնացած մասում գտնվող փոքր կղզիներում: Կողային գծի վրա կան նյարդային բջիջներով անցքեր, որոնց միջոցով ձկները տեղեկություններ են իմանում բնակավայրի մասին: Ֆինների վրա ավելի քիչ ճառագայթներ կան, քան հարազատների վրա, և այս տեսակը կարող է ամենամեծ քաշը հավաքել ուրիշների համեմատությամբ.
Նկարում հայելու կարպ է
— մերկ կարպ (կաշվե), այն արհեստականորեն բուծվում է: Այն ունի բնորոշ կանաչավուն երանգ;
Լուսանկարում մերկ (կաշվե) կարպ
— կոյի, դեկորատիվ կարպեր: Դրանք բուծվել են thապոնիայում 14-րդ դարից և տարբերվում էին սկզբում կարմիր, սեւ և դեղին գույներով, հետագայում ստացվեցին անսովոր և տարօրինակ գույների տեսակներ. սպիտակ կարպ, գծավոր, հետևի նախշերով և այլ տեսակների: Բազմացման koi- ն գնահատվում է ոչ միայն պայծառ բծերի տեղակայման և ձևի, այլ նաև մաշկի որակի, մարմնի կառուցվածքի, գլխի և դրանց համամասնությունների համաձայն:
Նկարում դեկորատիվ կոյի կարպ է
Կարպի ընտանիքի ձուկ պատկանում են անխոհեմ բնակիչներին, որոնք կարողանում են լեզու գտնել նույնիսկ աղտոտված ջրային մարմիններում: Սիրում է լճացած, հանգիստ կամ չափավոր հոսող ջրեր, ուստի այն ապրում է փոքր գետերում, լճերում և լճակներում: Կենսունակությունն արտահայտվում է այն ժամանակ, երբ շրջակա միջավայրը փոխվում է:
Այն նախընտրում է ջերմությունը, բայց թեփավոր կարպը հավաքվում է նույնիսկ Սիբիրի սառը ջրերում: Արձանագրվեց, որ ամբարտակի ճեղքումից հետո նա ստիպված էր մնալ աղի ջրի մեջ, ինչը խանգարում էր դեպի ծով ելքը:
Հիմնականում կարպը ապրում է միջին շարքում և Ռուսաստանի հարավում, Գերմանիայում, Ֆրանսիայում, Չեխիայում, Ավստրալիայում, Ամերիկայում: Fishրամբարներում ձկան սիրված վայրերը կոշտ կավե հատակով, ծածկված փոքր ցեխոտ շերտով: Ստորջրյա խցանները, թավուտները և եղեգները միաժամանակ կարպի բնակավայրեր և սննդի պաշարներ են ՝ 300 մ տարածքում:
Անտառահատումից հետո, երբ տարածքները ողողվում են, փչացող ճյուղերի և գերանների լեռներ են ստեղծվում: Կարպի նման վայրերը պետք է ուսումնասիրվեն բնակության վայրի համար: Դրանք հիմնականում մնում են մինչև 5 մ խորության վրա: Նախապատվություններ կան հայելային կարպերին, որոնք խորը չեն ընկղմվում, մնում են ծանծաղ ջրի մեջ և գազավորված ջրերի կարիք ունեն:
Բնավորությունն ու ապրելակերպը
Կարպ ձուկ Քաղցր տեսակ է: Փոքր անհատները մեծ թվով միասին են պահում, իսկ մեծերը կարող են ապրել առանձին, միայնության և լռության մեջ, բայց հարազատներին մոտ: Միայն գալիք ցուրտ եղանակը նրանց դրդում է միավորվել `հարմար ձմեռային տեղ գտնելու համար: Նրանք պայմանավորում են ձմռանը սպասել կիսաքուն վիճակում `10 մ խորության վրա, ներքևի փոսերում:
Եթե չկան համապատասխան դեպրեսիաներ, ապա ձկները տեղափոխվում են առավել շրջապատված վայրեր: Լորձի հաստ շերտը նրանց պաշտպանում է: Արթնացումը սկսվում է գարնան գալով և ջրի աստիճանական տաքացումով: Գործողության սովորական մեկնարկի ժամանակը մարտի վերջին - ապրիլի սկզբին է:
Սոված ձկները սկսում են սնունդ որոնել և լքել ձմեռային ճամբարները ՝ բարձրանալով սովորական 4-6 մետր խորության վրա: Կարպի ձկները նստակյաց են, երկար շարժումներ կամ միգրացիաներ չեն կատարում: Լճերում գտնվող երիտասարդ կենդանիները հոտեր են պահում եղեգի թփուտներում և այլ խիտ բուսականությամբ, մինչդեռ խոշոր անհատները ավելի խորն են բնակվում, ապաստարաններից դուրս են գալիս միայն կերակրելու համար:
Բաց արևոտ տեղերը նրանց համար չեն, կարպի միջավայրը մթնշաղ է և ստվերոտ: Նրանք տեղափոխվում են ոչ թե խիտ հոտի մեջ, այլ անընդմեջ ՝ խառնելով տարբեր տարիքի անհատների, ինչպես իրական ընտանիքում: Նրանք իրենց պահում են խաղաղ, առանց ագրեսիայի: Կարպի առկայության ցայտուն դրսևորումը ջրի բնույթի վրայով նետվելն է:
Ձկնորսները հաճախ այս երեւույթը դիտում են վաղ առավոտյան կամ ուշ կեսօրին: Jumpատկելը ջրի վրա հարթ ընկնելիս շատ բարձր է, սուր, հնչեղ: Նման թռիչքի և ստեղծված ալիքի ազդեցությունն ընկնելու վրա այնքան վառ է, որ նրա տեսածի տպավորությունը երկար է մնում:
Մասնագետները կարծում են, որ սա հոտի շարժումը դեպի կերակրման նշան է, իսկ հաճախակի ցատկելը `եղանակի վատթարացման նշան: Ձկնորսները նշում են կարպի ձկների մեջ ուժի, զգուշության և որոշակի խելքի առկայությունը: Նման ջրային բնակչի համար ձկնորսությունը հուզիչ է և անխոհեմ, դա պահանջում է դիմացկունություն և հնարամտություն:
Բնությունը օժտել է քաղցրահամ կարպ ձկների հիշողություն կերերի հոտի և համի համար: Եթե խայծով ձուկ եք բռնում, իսկ հետո բաց թողնում, ապա այն չի վերադառնա նույն կծմանը ՝ իմանալով, թե որքան վտանգավոր է դա:
Գերազանց հոտառությունն ու զարգացած ընկալիչները գործում են այնպես, որ կարպերը կարողանան մի քանի մետր հեռավորության վրա հոտ առնել, իսկ համի հայտնաբերումը թույլ է տալիս զտել սնունդը ՝ սննդի ավելորդ մասնիկները մղելով մաղձի միջով: Նա համարվում է ամենակեր, բայց ընտրելու հմտությունը նրան դարձնում է համարյա համեղ:
Կարպի մեկ այլ կարևոր առանձնահատկություն է 360 ° տեսնելու և գույները տարբերելու կարողությունը: Նա կարող է շարժվել մթության մեջ ՝ հետևելով վտանգին, քանի որ ամեն ինչ տեսնում է մինչև իր սեփական պոչը: Ձկնորսները լավ գիտեն, թե ինչպիսի զգույշ և ուժեղ կարպ ձուկ է, քանի որ մեծ նմուշ հանելն ամենևին էլ հեշտ չէ:
Սնունդ
Փաստի համար ինչ է ուտում կարպը ամեն ինչ և շատ, նա համարվում է որկրամոլ ու ամենակեր: Դիետան ներառում է կենդանիների սնունդ ՝ փոքր ձկների, ձվի, գորտերի, որդերի, խխունջների, միջատների, բոլոր տեսակի թրթուրների, փափկամարմուների տեսքով:
Մարդակերությունը նույնպես բնորոշ է նրանց, նրանք չեն արհամարհում իրենց սեփական տապակները: Հոտառության լավ զգացումը օգնում է ձեզ գտնել ձեր որսը: Իրենց անկայունության և արագ աճի համար կարպերը կոչվում են ջրային խոզեր:
Կենդանիների սնունդը գերակշռում է գարնան սկզբին և աշնանը, իսկ ամռանը, երբ փարթամ բուսականություն է հայտնվում, գերակշռում է բուսական սնունդը. Երիտասարդ եղեգները, բույսերի ցողուններն ու տերևները ջրի տակ: Եղեգի խոռոչներում դուք կարող եք լսել ձկների բնորոշ ծխելը: Կադրերը հեշտությամբ կծում են կարպի ֆարնխային ատամները, նրան հաջողվում է մանրացնել խեցգետնի և խխունջների կոշտ պատյանները:
Երբ գալիս է ձկների ժամանակը, կարպը ուտում է լորձը բույսերի ցողուններին, անասունների ջրատար անցքերին սնվում է գոմաղբով: Կարպի ֆերմերային տնտեսություններում հատուկ կեր են պատրաստում `ձկների քաշն արագ բարձրացնելու համար:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Գարնանային ջրհեղեղի հետ ձկները թողնում են իրենց ձմեռային ապաստարանները և տեղափոխվում գետերի ջրհեղեղներ: Բնակիչների ակտիվությունը սկսվում է այն ժամանակ, երբ ջուրը տաքանում է մինչեւ 10° Գ. Մոտ մեկ ամիս անց ձկները հավաքվում են ձվադրման վայրերում `ստորջրյա խիտ թփուտների մեջ:
Նկարում պատկերված է երիտասարդ կարպ
Րի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 18 - 28° C, և խորությունը 2 մ-ից ոչ ավելի է: Երբեմն ձկները ձվադրում են ափամերձ գոտիների մոտ `ծանծաղ ջրի մեջ: Ձվերը դրվում են բույսերի տերևների կամ թելանման ջրիմուռների վրա: Ձվադրումը տեղի է ունենում գիշերը:
Լճակները մինչեւ առավոտ աղմկոտ են: Յուրաքանչյուր բուծում կրկին օգտագործվում է: Խավիարի հասունացումը տեւում է 3-4 օր: Կարպի սեռական հասունությունը տեղի է ունենում 3-5 տարով, որոշվում է ձկների չափով, որը հասել է 29-35 սմ-ի: Էգերն ավելի մեծ են, քան տղամարդիկ: Ոչ բոլոր տապակները գոյատևում են, ոչ բոլորը հասունանում են:
Բայց աճեցման սահմանները հաղթահարած կարպը երկար է ապրում, եթե փորձառու ձկնորսը նրան դուրս չի հանի: Ձկնորսական կարպ - դարավոր մարդկային զբաղմունք: Ենթադրվում է, որ կյանքի միջին տևողությունը մինչև 30 տարի է: Բայց գերեվարված հսկաներն ավելի քան 100 տարեկան են: Գիտնականները կարծում են, որ դա հնարավոր է, և որ դա տարիքային սահմանափակում չէ:
Ինչպես պատրաստել կարպ
Կարպը համեղ ձուկ է, որը հարուստ է հետքի տարրերով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս միսը կանոնավոր կերպով ուտել `պայմանավորված ցածր կալորիականությամբ և վիտամիններով հարստությամբ: Ի թիվս այլ ձկների կարպի գինը մատչելի է սպառողին:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ուտեստներ պատրաստել գնված կենդանի ձկներից: Կարպը հատուկ համ ունի, որը պահեստավորման ժամանակ կարող է սրվել և տհաճ դառնալ: Կարպը առավել հաճախ պատրաստելու համար.
- վառարանում թխած: Դրա համար դիակը աղ է և համեմված է համեմունքներով: Դրանից հետո տեղադրեք ցրտին `թթու պատրաստելու համար: Մեկ ժամ հետո տարածեք այն փայլաթիթեղի վրա, միսը կտրեք հետևի մասում և կիտրոնի սեպեր դրեք: Դիակի ներսում տեղը լցված է թակած սոխով: Լցնել թթվասերը և տեղադրել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Կես ժամից ձուկը պատրաստ է:
- տապակել տապակի մեջ: Թակած կտորները 10 րոպե ներծծվում են աղի կաթի մեջ: Դրանից հետո նրանք հանում են, համեմունքներով շփում և ալյուրի մեջ գլորում: Հատկապես ախորժելի ընդերք ստանալու համար ձուկը տապակվում է արեւածաղկի ձեթի մեջ կարագի հավելումով: Յուրաքանչյուր ոք, ով գիտի կարփի ձուկ պատրաստել, միշտ ուրախացնում է հյուրերին առողջ և սննդարար ուտեստով:
