Արժեքավոր ծովային ձկների halibut Շատ ձկնորսների համար դա ցանկալի որս է: Այս ձկները պատկանում են սրիկաների ընտանիքին: Այս ձուկը արժեքավոր է նաև իր քիմիական կազմի շնորհիվ:
Ինչ համեղ ու առողջ ձուկ է halibut կռահելը դժվար չէ Դրա միսը գործնականում ոսկորներ չունի, և ֆիլեի արժեքը կապված է մեծ քանակությամբ վիտամինների, ամինաթթուների, միկրո և մակրոէլեմենտների և օմեգա -3 ճարպաթթուների մեծ պարունակության հետ:
Օմեգա -3 թթուները ի վիճակի են ամբողջովին կարգավորել նյութափոխանակությունը մարդու մարմնում: Հալիբուտի մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուները պաշտպանում են քաղցկեղի բջիջների զարգացումից: Այս ձկների միսը չի պարունակում ածխաջրեր:
Այս ձկներից ուտեստների պարբերաբար օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել տեսողությունը մինչև հասուն ծերություն, փոխհատուցել վիտամին D- ի և սելենիի պակասը: Ձուկը տապակված է, ապխտած և աղած: Վաճառքում կան պահածոներ յուղի կամ սեփական հյութի մեջ:
Ձուկը չի կորցնում իր համը ցանկացած ձևով: Խավիարը նույնպես օգտագործվում է սննդի համար, այն աղած է և օգտագործվում է որպես բուտերբրոդների սփրեդ: Դեղագործական միջոցները օգտագործում են լյարդի ճարպը որպես վիտամին A: Halibut- ն հակացուցված է հեպատիտով կամ ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններով մարդկանց `բարձր յուղայնությամբ:
Հատկանիշները և բնակավայրը
Halibut ձուկ բացառապես ծովային: Այն նախընտրում է լինել մեծ խորություններում `աղի մեծ պարունակությամբ, բայց մեծահասակները ամռանը տաք եղանակին բարձրանում են միջին գոտիներ:
Այս տեսակի անհատները հանդիպում են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսում և Ատլանտյան օվկիանոսներում: Նրանցից ոմանք նախընտրում են հյուսիսային ծովերը որպես տարածքային բնակավայր ՝ Բերինգովո, Բարենց, Օխոտսկ և ճապոնական: Ներքևը, որտեղ halibuts- ն անցկացնում են իրենց ժամանակը, միշտ մաքուր է և չի թրծվում:
Արտաքինից հեշտ է որոշել այս ձկների պատկանելը խնկունդի տեսակին: Հալիբուտ ձկների նկարագրություն տալիս է հստակ պատկերացում դրա արտաքին տեսքի մասին: Այս ձկն ունի հարթ, ասիմետրիկ ձև, և նրա երկու աչքերն էլ գտնվում են աջ կողմում:
Բերանը կլորացված է և ունի աջ աչքի խորը կտրվածք: Բերանը պարունակում է ուժեղ, սուր ատամներ: Գույնը կարող է տատանվել ՝ բաց կանաչից մինչև սև: Շատ հաճախ գույնը կախված է անհատների բնակավայրի հողի գույնից: Ձուկը գույն ունի միայն հետևից:
Ետևի կենտրոնում նույնպես գլխի մոտ սուր թեքումով գիծ է: Փորը սպիտակ է կամ թեթեւակի մոխրագույն: Հետևի լողը կլորացված է գոգավոր: Անհատի լայնությունը նրա մարմնի երկարության մեկ երրորդն է: Մեծահասակները բավականին մեծ են: Marովային հետեւակի ներկայացուցիչները սովորաբար աճում են մինչեւ մետր, իսկ քաշը `ոչ ավելի, քան 4 կիլոգրամ:
Քողարկիչ հալբուտ
Օվկիանոսների բնակիչները հաճախ երկարության երկարությունը գերազանցում են մետրը, իսկ քաշը 100 կգ-ից շատ ավելին է: Պատմության մեջ կան դեպքեր, երբ 300 կիլոգրամից ավելի կշռող անհատներ որսացել են: Այս տեսակի ներկայացուցիչների 4 հիմնական խումբ կա.
- Սպիտակ հալիբուտները տեսակների ամենամեծ ներկայացուցիչներն են: Բարենպաստ պայմաններում և լավ սնուցման պայմաններում նրանք ունակ են հասնել 5 մետրի `ավելի քան 350 կգ քաշով:
- Arrowtooth halibuts փոքր անհատներ են ՝ ոչ ավելի ծանր, քան 3 կգ և 70-75 սանտիմետր երկարությամբ:
- Սև հալիբուտները միջին չափի հալբուտ են, երկարությունը մի փոքր ավելի է, քան մեկ մետրը և կշռում են մինչև 50 կգ:
- Halibut flounders- ը ամենափոքր ներկայացուցիչներն են, ամեն ինչ հազվադեպ է հասնում կիլոգրամի `40-50 սմ մարմնի երկարությամբ:
Նկարում Halibut ձուկ դրա առանձնահատկությունը ՝ գանգի փոփոխված ձևը, հստակ տեսանելի է:
Բնավորությունն ու ապրելակերպը
Halibut- ն ապրում էև որսալ ներքևում: Հազվադեպ զոհը կարող է հեռու մնալ այս ձկից: Հանգստի ժամանակ ձուկը կարող է դանդաղ ու անշնորհք թվալ: Բայց հենց որ որսը մտնի այս գիշատչի տեսադաշտ, հեռավորությունն անմիջապես անցնում է դրան:
Հալիբուտ ջրամբարի ներքևում
Քնած ժամանակահատվածում ձուկը պառկած է հատակին. Լողալիս շրջվում է կողքից: Կողմերից մեկի գույնը, որը գտնվում է առջևի մասը, ունի ուժեղ գույն, ինչը մթության մեջ թույլ է տալիս թաքնված անհատին միաձուլվել ներքևի գույնի հետ և, թաքնվելով, սպասել իր ճաշի:
Չնայած տեսակների ընդհանրությանը, որոշ ներկայացուցիչներ նախընտրում են նստակյաց ապրելակերպը և հանգիստ պառկել հատակին ՝ սպասելով որսին, մյուսները լողում են ջրի սյունակում ՝ սնունդ փնտրելով և բավականին ակտիվ արագ ձկներ որսում:
Սնունդ
Ամեն ինչ halibuts- ի տեսակները հաստատ գիշատիչները: Սուր ատամները հնարավորություն են տալիս ուժեղ կմախքով որսալ մեծ ձկներ: Բայց տեսակների նախասիրությունները տարբեր են.
- ավելի փոքր ձկնատեսակներ (պոլոկ, փրփրոց, սաղմոն, ծովատառեխ);
- խեցգետիններ, խեցգետիններ, խեցեմորթներ;
- կաղամարներ, ութոտնուկներ;
- պլանկտոն և թրթուրներ:
Առատ սպիտակուցային դիետան այս ձկանը մարդկանց համար դարձնում է արժեքավոր սննդամթերք: Ձկնորսության հիմնական մասը գտնվում է Գրենլանդիայում, Իսլանդիայում և Նորվեգիայում: Ռուսաստանը նույնպես զբաղվում է այս ձկների որսով: Halibut- ը բռնում են երկար գծի գործիքներով և ներքևի տրալներով: Բռնված ձկների քանակը խստորեն կարգավորվում է բնակչության թվի նվազման պատճառով:
Իսկ որոշ տեսակներ նշված են Կարմիր գրքում, և դրանց որսը արգելվում է: Կենտրոնական Ռուսաստանի բնակիչների համար սառցե halibut ձկների գինը մեկ կիլոգրամի համար միջինում 500 ռուբլի է: Չնայած բարձր գինին ՝ հալիբուտի ձուկը համեղ է, և որ ամենակարևորը առողջ է: Այսպիսով, դուք գոնե երբեմն պետք է այն ներառեք ձեր սննդակարգի մեջ:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Նման մեծ չափի հասնելու համար ձուկը պետք է ապրի ավելի քան մեկ տասնյակ տարի, ըստ գիտնականների ՝ բարենպաստ պայմաններում գտնվող անհատների տարիքը կարող է լինել 30-35 տարի: Անցյալ դարի աղբյուրներում հիշատակություններ կան 50 տարեկան անհատների մասին:
Բայց ելնելով այն փաստից, որ ձուկը արժեքավոր է ձկնորսության համար, ակտիվ ձկնորսությունը նվազեցրել է բնակչության քանակը և ընտանիքի կյանքի տևողությունը: Քանի որ ձկները նախընտրում են հյուսիսային լայնությունները որպես բնակավայր, և դրա գոյության համար սովորական հարմարավետ ջերմաստիճանը 3-8 ℃ է, կանանց ձվադրումը ընկնում է ձմռան ամիսներին:
Մի կին ի վիճակի է ազատել կես միլիոնից 4 միլիոն ձու, որոնց մեծ մասը տապակի վիճակի է հասնում մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Այս ցուցանիշը պարզապես խոսում է կանանց ռեկորդային պտղաբերության մասին:
Տղամարդիկ և կանայք սեռական հասունություն են ունենում տարբեր տարիքում, տղամարդկանց համար դա 8 տարի է, կանանց համար `10-11: Ձվադրման համար էգերը ներքևում ընտրում են մեկուսացված փոսեր: Թողարկվել է խավիար ձկների հալիբուտ ջրի սյունակում գտնվում են անկշիռ վիճակում և շարժվում են հոսանքի ազդեցության տակ:
Հատված թրթուրները խորտակվում են հատակը, որտեղ նրանց տեսքը փոխվում է, և նրանք վերածվում են իրենց ընտանիքի լիարժեք ներկայացուցիչների: Այս ժամանակահատվածում էր, որ աչքերը տեղափոխվեցին մի կողմ ՝ սա ձկների հիմնական առանձնահատկությունը հալիբուտն է.
Ձկները 4 տարի անց անցնում են մեծ խորքեր: Այս պահին նրանց քաշը և երկարությունը զգալիորեն ավելացել են: Այն համարվում է արագ աճող: Կյանքի առաջին տարում աճելով մինչև 20 սմ, երկրորդ տարվա վերջին անհատը կրկնապատկում է իր քաշն ու հասակը:
