Սաղմոնի հսկայական ընտանիքի ներկայացուցիչ, կեղևավորված ձուկ կամ պանիրը և՛ սիրողական ձկնորսության, և՛ արդյունաբերական մասշտաբով ձկնորսության, և ձկնաբուծարանների պայմաններում բուծման օբյեկտ է:
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Կեղևավորված - քաղցրահամ ձուկ, որը պատկանում է սաղմոնների ընտանիքի սիգ ձկնատեսակին, մուգ մոխրագույն գույնով ՝ մետաղական փայլով, մինչդեռ ձկների հետևը գրեթե սեւ է: Գլխի վերևում կա տպավորիչ կուզ: Մեջքային լողակը և գլուխը բծավոր են մուգ բծերով:
Վերին ծնոտը մի փոքր կախված է ստորինից: Այս կառուցվածքային առանձնահատկությունը և հսկայական քանակությամբ մաղձավոր դիմանկարներ հնարավորություն են տալիս սպիտակ ձկների այլ ներկայացուցիչների մեջ վստահորեն առանձնացնել պանիրը: Կլեպի մարմինը ունի երկարավուն բարձր ձև, կողմերից հարթեցված:
Լողերը, որոնք տեղակայված են մաղձի ճեղքերի և պոչի մոտ, երբեմն կարող են ունենալ կարմրավուն երանգ: Ինչպես սաղմոնի ընտանիքի բոլոր անդամները, այնպես էլ կեղևն իր մեջքին պոչի կողքին ճարպային լող ունի: Կշեռքները սերտորեն տեղավորվում են ձկների մարմնին:
Ingուգավորման շրջանում և ձվադրման շրջանում պանրի գույնը պայծառանում է ՝ գլխի և հետևի մասում դառնալով կապույտ: Ակտիվ ձվադրման փուլում պանրի կողմերի ողջ երկարությամբ առաջանում են սպիտակ էպիթելային տուբերկուլյոզներ: Ձկնորսները նրանց անվանում են մարգարիտ տեղադրողներ, որոնք հարթվում են ձվադրման սեզոնի ավարտին: Լուսանկարում կեղևավորված է Նման գույնի փոփոխության վառ օրինակ է:
Ձկների միջին քաշը մոտ 500-700 գ է, չնայած կան նմուշներ, որոնք հասնում են 5 կգ քաշի և կես մետր երկարության: Պանիրն ապրում է միջինը -10 տարի: Որոշ անհատներ ապրում են մինչև 13 տարի: Պիլինգի բնական միջավայրը գտնվում է Ամուրի և Հյուսիսային Սառուցյալ օվկիանոս տանող գետերի ջրերում:
Peled- ը հայտնաբերված է Եվրասիական տարածքի հյուսիսային ջրամբարներում ՝ արևելքում գտնվող Կոլիմայից մինչև Արևմուտք գտնվող Մեզեն: Բացի այդ, պանիր հաճախ կարելի է գտնել Կենտրոնական Ռուսաստանի գետերում և Սիբիրի հարավային շրջաններում, որտեղ արհեստականորեն բնակեցված է: Օբ գետում բնակվում է կեղևի ամենամեծ բնակչությունը:
Կեղևավորված տեսակներ
Իխտոլոգիան առանձնացնում է կեղևի երեք տեսակ.
- գետ - իր կյանքն անցկացնում է գետերում, բնութագրվում է բավականին արագ աճով, սեռական հասունությունը տեղի է ունենում գոյության երրորդ տարում:
- սովորական լիճ - ապրում է լճերում, առանց թողնելու այն հայրենի ջրամբարի սահմանները, որտեղ նա ծնվել է.
- գաճաճ լակուստրին - բնակվում է փոքր լճերում ՝ թույլ պլանկտոնով, դանդաղ է աճում ՝ չհասնելով միջին զանգվածային արժեքների:
Գետի և լճի սովորական սորտերի դեպքերը աճում են 50-60 սմ երկարությամբ և հասնում են միջին քաշի 2-3 կգ, երբեմն նույնիսկ ավելի: Կեղևի գաճաճ լակուստրինային ձևը չի հասնում նույնիսկ 0,5 կգ-ի:
Կենսակերպ և բնակավայր
Կլեպով մաքրված լիճը նախընտրում է անշարժ ջուր, լճեր և ջրամբարներ, որոնցում արագ հոսանք չկա: Ձկների այս հատկությունը հեշտացնում է բուծումը: Հակառակ գետի տեսակները գետի հունների երկայնքով երկարատև տեղաշարժեր են կատարում: Peled- ը չի լողում ծովում, չնայած այն երբեմն հանդիպում է Կարա ծոցի մի փոքր աղած հոսանքներում:
Peled- ն իրեն հարմարավետ է զգում փակ լճերում, ինչը նպաստում է լճակների ձկնորսության մեջ դրա օգտագործմանը: Պանիրը չի խոչընդոտում կյանքի պայմաններին: Այն նույնիսկ բավականին հանդարտ հանդուրժում է տաք ջուրը, բայց միևնույն ժամանակ դրա համար իդեալական ջուրը չպետք է 22 աստիճանից բարձր լինի:
Պանրային տորթերը փորձում են հոտերի մեջ մնալ, երիտասարդ կենդանիները ափամերձ ջրերը բնակեցնում են ներքևի բուսականությամբ: Որոշ ուժեղ անհատներ ամռան տաք շրջանում առանձնանում են հոտից և ապաստան գտնում խորքերում:
Երբեմն լակուստրինգետը կլպեց մտնում է դելտաների աղի ջրերը, բայց երբեք ծով չի հասնում, այնպես որ խոսեք ձևի մասին կեղևավորված ծով - սխալ, քանի որ պանիրը դասական քաղցրահամ բնակիչ է:
Գարնանը, երբ Արկտիկայի մեծ տարածքները ողողվում են, ձկները զանգվածաբար շտապում են ջրհեղեղի տարածքներ, որտեղ նրանք մեծ քանակությամբ սնունդ են գտնում: Պանիրը ձգվում է դեպի վտակներ և եզներ, որտեղ գարնանը դրա համար մեծ քանակությամբ կեր է կուտակվում: Այնուամենայնիվ, երբ ջուրը նահանջում է, այն վերադառնում է իր ջրամբարներ:
Սնուցում
Peled- ը սնվում է մանր խեցգետնակերպերով և zooplankton- ով: Երբ այդպիսի սնունդն անհետանում է, պանիրը անցնում է միջատների, թուխերի, արյան որդերի, ամֆիպոդների, գամմարիդների դիետա:
Կեղևավորված — ձուկ գիշատիչ, նրա դիետան ներառում է փափկամարմիններ և այլ ձկներ, ուստի սննդի հետ մեկտեղ հնարավոր է որդեր մտնեն նրա մարմին: Worիճուների կողմից պանրի ներխուժման նկատմամբ զգայունությունը որոշում է նրա բնակավայրի տարածքը:
Նա վարակվելու ռիսկի է դիմում, երբ մակաբուծային օրգանիզմների կրող է ճանաչվում կարպի ձկան տեսակների հետ նույն ջրի մարմնում: Վարակման փաստը տարբերելը դժվար չէ:
Theիճուների թրթուրները նման են բրնձի նման սպիտակավուն հատիկների հավաքույթների: Ձկների վարակվածության փոքրագույն կասկածի դեպքում դուք պետք է հրաժարվեք այն ուտելուց: Մարդու մարմնին ներթափանցելուց հետո կարճ ժամանակահատվածում որդերը հասնում են լյարդի և լեղապարկի հյուսվածքներին, որոնցում նրանք արագորեն դնում են իրենց ձվերը:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Տապակի փուլից մինչեւ մեծահասակ կեղևավորված ձուկ զարգանում է վեց ամսվա ընթացքում, այնուամենայնիվ, գետերի տեսակների սեռական հասունացումը ավարտվում է 3 տարեկանում, լճի տեսակների մեջ ՝ 5-7 տարեկան: Փիլեդն ապրում է 8-11 տարի: Fishանգվածային ձկները ձվադրում են 6 տարեկան հասակում:
Բազմացման համար անհրաժեշտ են հանգիստ տեղեր ՝ լճացած ջրով: Ձվադրման ժամանակը ընկնում է աշնան սկզբին, որոշ տարիներ `ձմռան սկզբին, երբ լճի ջրերի վրա սառույց է հայտնվում: Այսպիսով, օդերևութաբանական պայմանները որոշում են ձվադրման սկզբի ժամանակը, որը կարող է ձգվել սեպտեմբերից դեկտեմբեր:
Կեղտոտ կեղևով ձվադրման իդեալական տարածքները կլինեն այն վայրերը, որտեղ աղբյուրներ են դուրս գալիս, և գետի համար `ստորջրյա տարածք` խճաքարով կամ ավազոտ հատակով և ջրի հոսքի ցածր ջերմաստիճան: Կճեպով մաքրված բնականոն վերարտադրությունը ներառում է ջրի տաքացումը ոչ ավելի, քան 8 աստիճան, իդեալականորեն մոտ է զրոյի:
Կլպված էգը կարող է ձվադրել մոտավորապես 80 հազար ձու մոտ 1,5 մմ տրամագծով, դեղնավուն, ներքևի խճաքարերի գույնի նման: Հատումից անմիջապես հետո թրթուրները հասնում են մարմնի երկարության 7-8 մմ:
Բնական պայմաններում, մեկից երկու շաբաթ անց, նրանք արդեն փորձում են ուտել zooplankton: Ինկուբացիոն շրջանը տևում է 6-ից 8 ամիս, մինչև որ տապակած ձագը սկսվի սառույցի դրեյֆը: Դեղնուց տոպրակի ներծծումից հետո երիտասարդները լիովին սնվում են zooplankton- ով:
Գինը
Ավանդաբար, քաղցրահամ ձկների գինը ավելի մեծ կարգ է, քան ծովային ձկները, ինչը ուժեղ փաստարկ է որոշելու համար, թե որ ձկները - ծովային կամ գետ - նախապատվություն տալ:
Ի թիվս այլ բաների, գետի ձկները, ներառյալ գետը կլպել է, սննդային արժեքով նման է հավի միսին և համարվում է մարմնի համար սպիտակուցի հարուստ աղբյուր: Նաև կեղեւավորված միս տիրապետում է բարձր գաստրոնոմիական հատկությունների, այն նուրբ է, գործնականում առանց ոսկորների, համը նման է օմուլային միսին, շատ օգտակար է, ինչպես բոլոր սաղմոնի միսը:
Միս և կեղեւավորված խավիար պարունակում են մեծ թվով տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի, աղեստամոքսային տրակտի, սրտանոթային համակարգի առողջ գործունեության համար ՝ բարենպաստորեն ազդելով մարմնում բջիջների վերականգնման գործընթացի վրա.
- քրոմ - ապահովում է արյան մեջ շաքարի նորմալ մակարդակի կայունացում;
- կալիում - պահպանում է սրտի մկանների տոնուսը.
- ֆոսֆոր - նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգի գործառույթները.
- կալցիում - դրական ազդեցություն ունի ոսկորների և ատամնաբուժական հյուսվածքի վրա:
Սիստեմատիկ օգտագործում կեղեւավորված միս սննդի մեջ բարելավում է համակենտրոնացումը, վերացնում քրոնիկական հոգնածության ախտանիշները, նպաստում առողջ քունին, նպաստում է դեպրեսիվ դրսեւորումների վերացմանը և դյուրագրգռությանը, պայքարում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեության խանգարումների դեմ, բարելավում է մաշկի և մազերի վիճակը:
Պանիրը կարելի է ձեռք բերել հատուկ ձկան խանութներից կամ սուպերմարկետներից: Սովորաբար վաճառքում ձուկը ներկայացվում է սառեցված, ապխտած կամ չորացրած տեսքով:
Կեղևավորված գին կախված է մշակման տեսակից և չափսերից. մեծ նմուշները գնահատվում են փոքրերից բարձր: Մոսկվայում մեկ կիլոգրամ կեղևի միջին մանրածախ գինը տատանվում է 200-400 ռուբլու սահմաններում.
- չորացրած կեղևավորված - մեկ կգ-ի համար 375 ռուբլի;
- ապխտած կեղև - 375 ռուբլի մեկ կգ-ի համար;
- թարմ սառեցված կեղև - 215 ռուբլի մեկ կգ-ի համար:
Նրանք ուտում են նաև կեղևազարդ խավիար, որը պարունակում է բոլոր օգտակար տարրերը խտացված ձևով: 450 գրամ տուփով թեթև աղով մաքրված խավիարի մանրածախ գինը 900-1000 ռուբլի է:
Բռնումը կլպեց
Չնայած այն հանգամանքին, որ պանիրը արժեքավոր առևտրային տեսակ է, դրա որսի ծավալը չի կարելի մեծ անվանել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկները նախընտրում են ջրային մարմինները հեռավոր և սակավ բնակեցված տարածքներում, իսկ որոշ դեպքերում ընդհանրապես բնակեցված չեն հյուսիսային շրջաններում:
Բռնում կեղևազերծված իրականացվել է Արկտիկայի մի քանի քաղաքների և գյուղերի մոտակայքում: Խորհրդային տարիներին կեղևի որսը հազիվ հասնում էր տարեկան 200 տոննայի, և այս պահի դրությամբ այդ ցուցանիշն ավելի քիչ է: Հետեւաբար, իմաստ չունի խոսել պանրի արդյունաբերական ձկնորսության մասին: Peled- ը լավ առարկա է երկրի հյուսիսային մարզերում մարզական ձկնորսության համար:
Կեղևով եմ բռնում կարող է արտադրվել ամբողջ տարվա ընթացքում: Նա անհարմարություն չի զգում ջրի մեջ թթվածնի ցածր պարունակության պատճառով, ինչը նպաստում է նրա բարեկեցությանը ամբողջ ցուրտ ժամանակահատվածում: Փետրվարի վերջին, երբ ջրամբարների սննդի պաշարները սպառվում են, ձկները լողում են ջրի մակերևույթը հենց սառույցի տակ, ինչը զգալիորեն մեծացնում է ձկնորսի որս դառնալու վտանգը:
Պանիր որսալու լավագույն եղանակներն են աշունը, ձմեռը և գարունը: Ամռանը ձկնորսությանը խանգարում է ջրամբարում բավարար քանակությամբ բնական սնունդ ունենալը: Այնուամենայնիվ, ձկնորսությունը կարող է դժվար լինել տարվա այլ ժամանակներում: Եթե պլանկտոն չլինի, ձկները կանցնեն բենթային օրգանիզմներով կերակրման, իսկ սովորական խայծերը նրանց այլեւս չեն հետաքրքրի:
Կեղևը ամաչկոտ է, ուստի լռությունը այն բռնելու օպտիմալ պայմանն է, մինչ ձուլումը պետք է արվի հնարավորինս հեռու: Ձկնորսի համար ավելի լավ է ընտրել զինամթերք, որը գույնի մեջ է մտնում շրջակա լանդշաֆտի հետ:
Aրի շաղ տալը և հատուկ շրջանակները կօգնեն որոշել ձկների տեղը: Ենթադրվում է, որ եթե պանիրը մեկ ժամվա ընթացքում չի հայտնվում, նշանակում է, որ այն ընդհանրապես չկա, և արժե մեկ այլ վայր փնտրել:
Ձմռանը դուք կարող եք օգտագործել սովորական ձկնորսական գավազան, իսկ ամռանը արդյունավետ կլինի օգտագործել բոց գավազան ՝ առանց ջրասույզ օգտագործելու: Բացի այդ, փորձառու ձկնորսներն օգտագործում են կեղևով ձկնորսություն թռչել 5 մետր ձողով ձկնորսությամբ, ծովերով և մաղձով:
Պանրի կծումը նման է սուր ցնցումի: Խոշոր նմուշները կարող են դժվար լինել: Կախելիս այստեղ զգուշություն է պահանջվում, քանի որ կեղևի շրթունքները փափուկ են, և այն կարող է հեշտությամբ կոտրվել և խորանալ: Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք որսալ կտրուկ կարճ շարժումով:
Պանրի որսորդության ժամանակ օգտագործվում է 0.2 մմ տրամագծով մի գիծ, կարթը ընտրվում է 4-րդ կամ 5-րդ համարի տակ: Կեղևավորված ձկնորսության համար օգտակար է պոբրադոկը. Սովորական գավազան մոտ մեկ մետր երկարությամբ, որին կցված է 3-4 մետրանոց գիծ երկու կամ երեք կապանքներով ՝ առանց բոց և խորտակիչների:
Միանգամից օգտագործվում են մի քանի ապրանքանիշեր: Ձկնորսը գնում է հոսանքն ի վար և փորձում ցեխոտել ջուրը, քանի որ ցեխոտ ջուրը գրավում է պանիրը: Ձկները հույս ունեն ամպամած ամպի մեջ սնունդ գտնել: Նկատելով խայծը, կեղևը բռնում է այն:
Իսկ ձկնորսները, մորուքները իրենց ոտքերի մոտ պահելով, հեշտ որս են ունենում: Գետի հոսքը տանում է խայծը, ուստի պարբերաբար այն պետք է հետ քաշվի: Նման ձկնորսությունից շուրջ քառորդ ժամ անց անհրաժեշտ է քայլել գետի հոսանքն ի վեր մի քանի մետր և կրկնել տեխնիկան:
Ամռանը ձկնորսները խայծի համար հաջողությամբ օգտագործում են հողային որդեր, փափկամարմիններ կամ արյան որդեր: Կավճը պակաս արդյունավետ է, բայց երբեմն այն նաև օգտագործվում է: Peled- ը սիրում է ներքևից մնալ մոտ մեկուկես մետր հեռավորության վրա:
Ձմռանը օպտիմալ կլինի կենդանի խայծերը խարխլով փոխարինելը: Ձմռանը ձկնորսության արդյունավետությունը կարող եք բարձրացնել ստվերավորված անցքերի միջոցով. Փորձառու արհեստավորները փոսի շրջանակը ծածկում են ձյունով, որպեսզի ձյան լիսեռի ստվերը համընկնի ջրի մակերեսին փոսում:
Ձյան ծածկը կառուցված է մոտ մեկ մետր բարձրության վրա: Խայծը տեղադրվում է սառույցի շերտի կողմից ջրի հետ շփման եզրից մոտ 5 սմ հեռավորության վրա: Եթե այս հնարքը չի գործում, կարող եք փորձել իջեցնել խայծը միջին խորության վրա կամ տեղադրել այն ուղղակիորեն սառույցի տակ:
Բնական պայմաններում ձկնորսությունից բացի, պանիրը հետաքրքրություն է առաջացնում որպես լճակային ձուկ ֆերմերային տնտեսություններում հողագործության համար: Բուծվում է Կենտրոնական Ռուսաստանում, Եվրոպայի հյուսիսում և կենտրոնում և նույնիսկ Կենտրոնական Ասիայում:
