Կաղամբը մեր սեղանի սովորական բանջարեղենն է: Առավել զարմանալի է, որ այս բույսի ավելի քան 10 տեսակ կա, որոնք շատ դժվար է տեսնել: Դրանց մեջ կան շատ էկզոտիկ տարբերակներ, բայց նրանցից գրեթե յուրաքանչյուրը կարող է աճել միջին պարտեզի հողամասի պայմաններում:
Սպիտակագլուխ
Սա նույն տեսակի կաղամբն է, որն առավել տարածված է մեր երկրում: Հասունանալուն պես նրա տերևները փաթաթվում են կաղամբի մեծ և խիտ գլխիկի մեջ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս բանջարեղենը պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր, որոնց մեջ կար հազվագյուտ վիտամին U: Սպիտակ կաղամբն օգտագործվում է և թարմ, և թթու կաղամբ (աղած):
Կարմրահեր
Արտաքինից նման կաղամբը սպիտակ կաղամբից տարբերվում է միայն գույնով. Այն մանուշակագույն է ՝ կարմիր երանգով: Այս տեսակը տերևների յուրահատուկ գույն է ստանում `հատուկ նյութի` անտոցիանի բարձր պարունակության պատճառով: Կարմիր կաղամբը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա, մեծացնում է արյան անոթների առաձգականությունը և նորմալացնում արյան ճնշումը:
Սավոյ
Սա կաղամբի գլուխով կաղամբի մեկ այլ տեսակ է, բայց «ճմրթված» տերևներով: Այս բույսի յուրաքանչյուր տերևը շատ ճմրթված է, ինչը հանգեցնում է գլխի թուլության և ցածր քաշի: Սավոյի կաղամբը ունի մեղմ հաճելի համ, բայց Ռուսաստանում այն չափազանց թույլ է բաշխված ՝ երկարաժամկետ պահպանման և պատրաստուկներում օգտագործման անհնարինության պատճառով:
Գունավոր
Caաղկակաղամբն այդպես է անվանվել, քանի որ կաղամբի գլուխների փոխարեն ՝ այն կազմում է ծաղկաբույլեր: Դրանք օգտագործվում են սննդի համար: Այս կաղամբի գույնը կարող է տարբեր լինել: Ընտրության արդյունքում շատ ենթատեսակներ հայտնվեցին սպիտակ, մանուշակագույն, նարնջագույն, կարմրավուն ծաղկաբույլերով: Այս տեսակը տարածված է նաև Ռուսաստանի այգիներում և բանջարանոցներում:
Ռոմանեսկո
Կաղամբը, որը ծաղկակաղամբի հարազատ է, ունի այդպիսի անսովոր անուն: Այն ունի նաև ծաղկաբույլեր, բայց դրանց ձևն ու դիրքն անմոռանալի են: Ռոմանեսկոյի կաղամբին կարելի է նայել ՝ գեղագիտական հաճույք ստանալով խորամանկ պարույրի մեջ հավաքված բազմաթիվ փոքր ու մեծ աստղերից:
Բրոկկոլի
Այս տեսակը շարունակում է կաղամբի «շարքը» ծաղկաբույլերով: Ի տարբերություն նախորդ երկու տեսակների, բրոկկոլիում չկա մեկ մեծ ծաղկաբույլ, բայց շատ փոքր: Փոքր կանաչ բողբոջները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ և հնարավոր է տապակել, խաշել, շոգեխաշել և պահածոյացնել:
Կոլրաբի
Կաղամբի շատ անսովոր ու համեղ տեսակ: Ոչ կաղամբի գլուխ կա, ոչ ծաղկաբույլեր, իսկ սննդի համար օգտագործվում է կենտրոնական ցողունի կլոր խտացումը, այսպես կոչված, ցողունային բույսը: Ուտելուց առաջ կոլրաբին պետք է մաքրել վերին կեղևից: Այն իդեալական է աղցաններ պատրաստելու համար:
Բրյուսել
Հետաքրքիր բազմազանություն, որը տարբերվում է մյուսներից ինչպես մրգերի կազմավորման կարգով, այնպես էլ նրանց համով: Բրյուսելի ծիլերը տալիս են ոչ թե մեկ, այլ շատ կաղամբի մանր գլուխներ: Նրանց տերևները պարունակում են մանանեխի յուղ, ինչը նրանց տալիս է հստակ ընկույզի համ: Այս տեսակի օգտագործումը շատ լայն է:
Թերթ
Այս կաղամբն ավելի շատ նման է հազարի: Դրա տերևները կանաչ կամ մանուշակագույն են, հավաքված ակորդեոնով: Դրանք լայնորեն օգտագործվում են աշխարհի տարբեր երկրներում ՝ ավելացնելով աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե և նույնիսկ բուսական ըմպելիքներ: Թարմ տերևները պարունակում են K, C վիտամիններ, ինչպես նաև կալցիում:
Չինական
Հակասական տեսակետ, որը ոչ բոլոր փորձագետներն են ընդունում: Կարճ բույս է, սահուն տերևներով և խիտ կոթուններով: Կաղամբի կամ ծաղկաբույլերի գլուխներ չկան, միայն տերևներ են: Դրանցից կարող եք յուղ ստանալ, կամ կարող եք տապակել, եռացնել, աղ և նույնիսկ թթու դնել:
Պեկին
Արդյո՞ք չինացիների զարգացումն է: Այստեղ տերևները մեծ երկարությամբ աճում և փաթաթվում են ՝ կազմելով հատուկ, խիստ ձգված «կաղամբի գլուխ»: Ռուսաստանում այս տեսակն ավելի հայտնի է հանրահայտ «չինական աղցան» անվան տակ: Դա որպես աղցան է, որն օգտագործվում է նման կաղամբով: Հյութեղ թարմ տերևները կատարյալ են մի շարք ուտեստների համար:
Ճապոներեն
Սա կաղամբի մեկ այլ տեսակ է, որը նման չէ մյուսներին: Դրա տերևներն առանձնանում են նեղությամբ և բարդ ձևով: Դրանք խիստ մասնատված են, բազմիցս սեղմված և անհավասար եզրեր ունեն: Չնայած շռայլ տեսքին, դրա կազմը շատ մոտ է սովորական սպիտակ կաղամբին: Այս գործարանի տերևներն օգտագործվում են աղցանների, բուտերբրոդների, ապուրների մեջ:
Դեկորատիվ
Սա կաղամբի ամենագեղեցիկ տեսակն է, քանի որ հասունանալուն պես կազմում է աննախադեպ գեղեցկության գունավոր վարդակներ: Կենտրոնական տերևները փաթաթվում են այնպես, որ հիշեցնում են վարդի բուդ: Ավելին, դրանք ներկված են հյութեղ վառ գույներով ՝ կախված հատուկ ենթատեսակներից: Կան մանուշակագույն, սպիտակ, կաթնագույն, վարդագույն երանգներ: Այս կաղամբը հաճախ օգտագործվում է որպես ծաղիկ, բայց այն կարելի է ուտել:
Կոշտ
Այս տեսակն ունի արտասովոր ցողունային կազմակերպություն: Այն երկար է, մերկ և վերևում աճում են միայն տարածվող տերևները: Դրա պատճառով կաղամբը նման է փոքրիկ արմավենու: Այս բույսն օգտագործվում է որպես հավելանյութ անասունների և թռչնամիսների կերակրման համար: Սննդային արժեքը շատ բարձր է. Կազմը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք բարերար ազդեցություն են ունենում կովերում կաթի յուղայնության և հավի ձվի կճեպի ուժի վրա:
