Անձրեւանոցները շամպինիոն սնկերի ներկայացուցիչներ են: Նախկինում համարվում էր անձրևանոց ընտանիքի մի մասը: Անձրևանոցը հիանալի է բազմատեսակ ուտեստներ պատրաստելու համար և հաճախ բաղադրիչ է: Դրանք թթու են, տապակված, խաշած: Նրանք ունեն մեղմ հաճելի բույր:
Սովորաբար երիտասարդ սնկերը կոչվում են անձրեւանոցներ, որոնք բնութագրվում են բարձր խտությամբ: Դրանք կարելի է ուտել մինչև սպորների փոշոտ զանգված առաջանա, ինչը ըստ էության սպորներից փոշի է:
Ընդհանուր նկարագրությունը
Ուտելի անձրևանոցները օժտված են մի շարք օգտակար հատկություններով: Սունկի պալպն օգտագործվում է վերքերը բուժելու համար: Դրանք աննախադեպ են բնակավայրի և հողի համար: Peopleողովրդի մեջ ուտելի անձրևանոցները կոչում են նաև ծխախոտի սունկ:
Անձրեւանոցներում մրգատու մարմիններն ունեն փակ կառուցվածք: Բնութագրվում է կլորությամբ և տանձի ձևով: Մրգերի մասը կարող է հասնել 2-5 սմ տրամագծի: Կեղծ պեդիկուլը սովորաբար արտասանվում է: Սնկերի չափերը կարող են հասնել փոքրից միջին չափի: Ոտքերի երկարությունը 2-6 սմ է, իսկ հաստությունը `1,2-ից 2,2 սմ:
Կեղծ ոտքերի ստերիլ հյուսվածքը սերտորեն աճում է գլխարկների հիմքի հետ: Cածկված է մանր փշերի տեսքով աճումներով: Ողնաշարի հետ տարիքը կարող է անհետանալ: Սպորների հասունացումից հետո պտղաբեր մարմնի գագաթին փոս է առաջանում: Բացի այդ, ժամանակի ընթացքում սպիտակ երանգը վերածվում է շագանակագույնի, օշարի:
Հատկություններ:
- Անձրեւանոցների համար բնորոշ է շատ փոքր ոտքի բացակայությունը / ներկայությունը:
- Երիտասարդ նմուշների մարմինը սպիտակ է: Տարբերվում է ազատության մեջ: Հարմար է օգտագործման համար: Մեծահասակների անձրեւանոցները ստանում են փոշոտ մարմին և շագանակագույն երանգ: Հին անձրևանոցները հարմար չեն օգտագործման համար:
- Սպորները ունեն բաց ձիթապտղագույն-շագանակագույն գույն: Նրանք գնդաձեւ են:
- Սունկը բնակվում է փշատերև և տերևաթափ ծառերի տնկարկներում ամռան սկզբից մինչև ուշ աշուն:
- Սնկով միսը սպիտակ է, դիպչելիս ամուր է և չամրացված: Մսի գույնը սունկի աճի հետ փոխվում է կանաչի: Հայտնաբերված է ձիթապտղի շագանակագույն միս, որի մեջ կան բազմաթիվ դատարկություններ:
Բաշխման տարածք
Բորբոսը լայնորեն տարածվել է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիդայի: Այն նախընտրում է աճել մարգագետիններում, թթվային հողերով տարբեր անտառներում, արոտավայրերում, գյուղացիական տնտեսությունների և ախոռների մոտ: Իր անունը ստացել է այն փաստից, որ աճի գագաթնակետը տեղի է ունենում անձրևից հետո:
Անձրեւանոցների հիմնական տեսակները
Անձրեւանոցները սնկերի մեծ բազմազանություն են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Ուտելի անձրևանոցների հիմնական տեսակները.
Ուտելի անձրևանոց (իրական, փշոտ, մարգարիտ)
Սունկի ձևը գնդաձեւ է, որը տարիքի հետ վերածվում է տանձի: Գույնը մաքուր սպիտակ է ՝ պտղատու մարմինը ծածկող փոքր փուշերով: Երիտասարդ սնկով սպիտակ պալպով, հասուն ՝ ձիթապտղի խառնուրդով: Նրանք աճում են ամռան սկզբից մինչև նոյեմբերի վերջ: Դրանք ուտելի են, բայց որոշ փորձագետներ պնդում են, որ դրանք կարող են առաջացնել լսողական հալյուցինացիաներ:
Տանձի անձրևանոց
Այս սունկի ձևը ներկայացված է տանձի տեսքով: Սունկը կարող է հասնել 4 սանտիմետր բարձրության: Երիտասարդ սունկը ծածկված է կաթնային մաշկով, որը տարիքի հետ դառնում է կեղտոտ շագանակագույն: Պտղատու մարմնի ամբողջ մակերեսը ծածկված է մանր փշերով, որոնք ժամանակի ընթացքում քանդվում են: Theելյուլոզը ամբողջովին սպիտակ է և չունի համ: Պտղաբերության շրջանը տեւում է հուլիսից հոկտեմբեր:
Դեղին գույնի անձրեւանոց
Սննդամթերքի անձրևանոցների այս ներկայացուցիչը կարող է ունենալ մրգերի մարմնի տարբեր ձևեր. Կլորից մինչև երկարավուն և տանձաձև: Գույնը տատանվում է նաև գունատ դեղինից մինչև մուգ դեղին: Սունկի մակերեսը ծածկված է փոքր քանակությամբ փշերով: Միսը բավականին խիտ է և սպիտակ, բայց մթնում է սունկի ծերացման հետ մեկտեղ: Այն ունի հաճելի սնկային բույր և համ:
Անձրևանոցների այլ տեսակներ
Պայուսակ գոլովաչ
Երկարացված անձրևանոց (երկարավուն գլուխ)
Անձրևանոցը ՝ փշոտ
Կտրուկ անձրեւանոց
Անուշ անձրևանոց
Մարգագետին անձրեւանոց
Սնկային անձրեւանոցների հատկությունները
Անձրևանոցները գնահատվում են բժշկական համայնքում, քանի որ օժտված են ծանր մետաղների և ռադիոակտիվ միացությունների կլանման եզակի հատկությամբ, որոնք մարդու մարմնում կուտակվելիս հանգեցնում են քաղցկեղի: Բացի այդ, անձրևանոցները կարող են հեռացնել ֆտորի և քլորի տարբեր միացություններ ՝ ռադիոնուկլիդներ: Այս նյութերի կուտակումը մարմնում բերում է վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների:
Ուտելիություն
Սնկ հավաքողների մեծ մասը խուսափում է ուտելի անձրևանոցներից `իր յուրօրինակ տեսքի պատճառով, ինչը կասկած է հարուցում դրա ուտելիության վերաբերյալ: Իրականում անձրևանոցները 4-րդ համային կատեգորիայի ուտելի սունկ են: Այս սունկն ունի մեղմ և հաճելի համ: Այնուամենայնիվ, անձրևանոցներով պետք է ուտել միայն այն ժամանակ, երբ պալպն ամբողջովին սպիտակ լինի: Եթե ընտրված սունկն ունի մուգ միս, ապա այն պիտանի չէ սննդի համար, քանի որ դրա համը զգալիորեն վատթարանում է: Այս սունկը կարելի է եփել, տապակել և սառեցնել: Բերքահավաքից անմիջապես հետո արժե եփել, քանի որ այս սունկի պղպեղը արագորեն քայքայվում է:
Tխախոտի սունկ կամ անձրեւանոց
Բժշկական և կոսմետիկ հատկություններ
Healingուցադրում է բուժիչ հատկություններ: Եթե պղպեղը կտրեք և այն քսեք վերքին, ապա ապաքինումը շատ արագ կարագանա: Կան նաև հակասեպտիկ հնարավորություններ, որոնք կանխում են վարակը և մթնեցումը: Բացի այդ, այս սնկերը կլանում են ճառագայթումը, դուրս բերում ծանր մետաղներ և այլ նյութեր, որոնք կարող են վնասել մարդու մարմնին: Նույնիսկ նրանք, ովքեր կարող են քաղցկեղ առաջացնել: Հեռացրեք բացասական միացությունները, ռադիոնուկլիդները սպառվելիս ՝ տարիներ շարունակ կուտակվելով մարմնում:
Դրանք լայնորեն օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում: Դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են որպես գերազանց ազդեցություն ունեցող դիմակների բաղադրիչներ: Քիչ հայտնի փաստ. Անձրևանոցները դրականորեն են ազդում աչքերի վրա: Դրանք կարող են օգտագործվել սպիտակուցները սպիտակեցնելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք օրգանիզմը ազատում են տոքսիններից:
Նմանատիպ սունկ
Անձրեւանոցները նմանություն ունեն տանձի կամ ակումբի տեսքով սնկերի: Անձրեւանոցների հիմնական տարբերությունը սպորների ելքի վերին մասում անցքի առկայությունն է: Հակառակ դեպքում, այն շատ նման է երկարավուն գոլովաչին:
Երկարավուն գլուխ
Սկզբնական փուլում նա ունի նույն սպիտակ գույնի և խտության Գլեբ: Lebամանակի ընթացքում Գլեբ Գոլովաչը նաև դառնում է սպորի փոշի, որը ձեռք է բերում մուգ շագանակագույն երանգ: Սունկը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, ինչպես անձրևանոցը:
