Նրանք, ովքեր եղել են Աստրախանում, ուրախությամբ հիշում են ոչ միայն հայտնի քաղցր ձմերուկը, այլև համեղ չորացրած ձուկը, որը հաճախ կարելի է տեսնել տեղական շուկայում: Այն կոչվում է սոպա, չնայած անունը մի փոքր խառնաշփոթ է: Նա շատերին ավելի շատ հայտնի է անունով սպիտակ աչքերով կամ աչք Բռնված ձուկը ոչ միայն չորացնում են, այլեւ խաշում, աղում, չորացնում: Ի՞նչ տեսք ունի սոոպա ձուկը:, թե որտեղ է այն ապրում, ինչպես և ինչով է այն բռնելու, մենք այժմ կիմանանք:
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Սոպա - ձուկ ընտանեկան կարպ: Նա հիշեցնում է իր ընտանիքի շատ անդամների ՝ պատուհաս, արծաթափայլ բրնձ, կապույտ բրնձ: Խոշոր նմուշներն աճում են մինչև 46 սմ, իսկ քաշը `մինչև 1,5 կգ: Չնայած ավելի հաճախ ձկնորսները հանդիպում են 100-200 գ, մոտ 20-22 սմ երկարություն ունեցող անհատների:
Ձկն առանձնապես գեղեցիկ չէ: Սոպայի դունչը բութ է, քիթը ՝ ծուռ, քթանցքերը մեծ, իսկ գլուխը ՝ փոքր: Դրա վրա առավել նկատելի են ուռուցիկ աչքերը ՝ արծաթափայլ սպիտակ ծիածանաթաղանթով: Դրանք այնքան են առանձնանում, որ անուն են տվել ամբողջ տեսակին:
Մարմինը բավականին բարակ է, ի տարբերություն բրնձի և ստորգետնյա աճի, և հարթ է, ասես կողքերից սեղմված լինի: Վերին մարմինը շատ ավելի հաստ է, քան ներքինը: Մեջքային լողակը սուր է և բարձր, բայց ոչ լայն: Իսկ ստորին մասը երկար է, պոչից անցնում է համարյա որովայնի զուգավորված լող: Պոչը ուղիղ է և գեղեցիկ կտրված:
Սոպա ձկն ունի մեկ այլ ընդհանուր անուն ՝ սպիտակ աչքերով
Դորսումը սովորաբար մուգ է որովայնից, ինչպես նաև բոլոր լողակների եզրերը: Կշեռքներն ավելի մեծ են, քան կապույտ բրնձը և ունեն բաց մոխրագույն, քան կապույտ երանգ: Բացի այդ, կապույտ բրնձը ունի ավելի սուր դունչ: Բռնել sopa լուսանկարում սկզբում այն գեղեցիկ փայլում է, հատկապես լուսավորության որոշակի պայմաններում, այնուհետև արագ մարում ու մթնում է:
Սոպայի նկարագրություն թերի կլիներ ՝ առանց համի նշելու: Ձկնորսները գնահատում են այս ձկան նուրբ համի համար, հատկապես աշնանը: Սպիտակ աչքերով կնոջ միսը բավականին ճարպ է և փոքր-ինչ առաձգական, ինչպես սեբրեֆիշը:
Կենսակերպ և բնակավայր
Zopa- ն ունի մի քանի կայքերի ընդհատված բաշխում: Այն առավել հայտնի է Սև և Կասպից ծովերի գետերի ավազաններում: Բռնվում է նաև Բալթիկ ծով թափվող Վոլխով գետում, ինչպես նաև Վիչեգդա և Հյուսիսային Դվինա գետերում, որոնք իրենց ջրերը տեղափոխում են Սպիտակ ծով: Արալյան ծովի ավազանում կա նաև մի փոքր շրջան, որտեղ սոպա է հայտնաբերվել... Երբեմն նա հանդիպում է Կամա գետի և նրա վտակների մոտ:
Նա ընտրում է արագ և միջին հոսանքներով գետեր. Դուք նրան չեք տեսնի հանդարտ ջրհեղեղներում, լճակներում և լճերում: Նա փորձում է ափին մոտ չլինել, պահում է հատակը: Մեծահասակները ընտրում են ավելի խորը մակարդակներ. Անչափահասները զվարճանում են մակերեսային ջրի մեջ, ավելի մոտ են նախկին ձվադրավայրերին:
Սա դպրոցական ձուկ է, բայց դպրոցները փոքր են: Փոխում է իր գտնվելու վայրը ամբողջ տարվա ընթացքում: Աշնանը այն հոսում է հոսանքն ի վար ՝ խորը ջրավազաններ փնտրելու համար, և գարնան սկզբին վեր է խոյանում: Եթե նա թթվածին չունի, նա փնտրում է աղբյուրներ, վտակներ, որտեղ տարվա ցանկացած ժամանակ շատ է լինում:
Սոպան աճում է դանդաղ, սկզբում տարեկան 5 սմ, ապա նույնիսկ ավելի դանդաղ: Բայց մեծանալուն պես նա սկսում է ճարպեր կուտակել ու գիրանալ: Իմանալով ինչ տեսք ունի սոոպա ձուկը, դուք կարող եք որոշել մոտավոր տարիքը: Տեսականորեն, սպիտակ աչքը կարող է ապրել մոտ 15 տարի: Բայց գործնականում նա հազվադեպ է ապրում այս տարիքում: Շատ հաճախ կյանքի տևողությունը չի անցնում 8 տարվա սահմանագիծը:
Սոպան սնվում է փոքր ջրային օրգանիզմներով ՝ զոոպլանկտոնով: Սրանք մանր խեցգետնիներ են, փափկամարմիններ, ջրային էշեր, ծովախեցգետիններ, զանազան թրթուրներ և պտտվողներ: Երբեմն այն կարող է ուտել և ջրիմուռներ: Մեծանալով ՝ նա բազմազանացնում է ճաշացանկը որդերով և միջատներով:
Վերարտադրման ունակությունը տղամարդկանց մոտ հայտնվում է 4 տարեկան հասակում, իսկ կանանց մոտ ՝ մեկ տարի անց: Այս պահին ձկները հասնում են չափի ու քաշի, որոնք հետաքրքիր են ձկնորսների համար, իսկ արուների գլխին սպիտակ բծեր կան:
Ձվադրումը սկսվում է ապրիլի վերջին կամ մայիսի սկզբին, այդ ժամանակ ջրի ջերմաստիճանը մոտ 12 աստիճան է: ջերմություն Ձվադրման հիմքերը սովորաբար ունենում են ժայռոտ կամ կավե հատակ և պարտադիր հոսանք: Սոպայի խավիարը մեծ է, ձուկը մեկ հարվածով դուրս է նետում այն:
Սոպա բռնելը
Ձկնորսության լավագույն ժամանակը ձվադրումից մոտ 2 շաբաթ անց է, երբ սկսվում է ձվադրումը: Այս ժամանակահատվածում ավելի լավ է ձկնորսություն կատարել լոգարիթմական բռնակով գավազանով `Բոլոնեզե կամ կայմ: Բայց շատերը նախընտրում են սնուցող սարք, քանի որ այն ավելի հզոր է և ավելի հեռու է նետվում:
Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե դուք համալրված եք կողմնակի հատակին, ներառյալ «զանգը», քանի որ նավի վրա շատ ավելի հեշտ է գտնել բռնող եզր: Ձկան խորությունը քաշելու պատճառով անհրաժեշտ է որսալ այն տեղերում, որտեղ հատակը առնվազն 3 մետր է: Ավելի փոքր խորություններում դուք միայն անչափահասների եք հանդիպելու: Սպիտակ աչքը երբեմն հանդիպում է հիդրոտեխնիկական կառույցների կողքին, կամրջի կույտերի տակ:
Կամուրջների և կույտերի տակ փնտրեք սոպա ձուկ
Ամռան վերջում ձուկը սկսում է ինտենսիվ պատրաստվել ձմռանը, և կրկին հետաքրքիր շրջան է սկսվում ձկնորսների համար: Հետո սոպան ճարպ է ստանում և դառնում է հատկապես համեղ: Փոքր գետերի վրա այն կարող եք որսալ պարզ զակիդուշկաով: Խայթոցներ կան ինչպես ցերեկը, այնպես էլ գիշերը: Լիահոս Վոլգայի վրա սոպա բռնելը շատ ավելի հետաքրքիր է ՝ ճանապարհորդելով մոտորանավակով:
Ձմռանը սոպուի վրա ձկնորսությունը կախված է կլիմայական պայմաններից: Եթե դրսում հալոցք կա, կծումն ավելի ինտենսիվ է: Այնուամենայնիվ, ձմեռային ձկնորսությունը անհավասար է: Երբեմն կարող եք նստել ամբողջ առավոտ առանց մի կծելու: Դուք արդեն տուն եք գնում, բայց հանկարծ ճաշից հետո սկսվում է ակտիվ կրծում:
Նման ձկնորսության մեկ ժամվա համար կարող եք լրացնել ձեր տուփը վերև: Ձուկը հանդիպում է մինչև 20 սմ չափի և կշռում է մինչև 200 գ: Ավելի մեծ, մոտ 0,5 կգ, այս պահին շատ հազվադեպ է: Բացի այդ, մեծահասակների մեծ սոպան անմիջապես թույլ չի տա իրեն դուրս հանել: Այն ուժեղ է, և առաջին վայրկյաններին դիմադրում է ինչպես փորձված բրնձը:
Դուք պետք է այն զգուշորեն քաշեք, մի փոքր ուշ այն անցնում է ձեր ձեռքերը: Նույնիսկ նման կարծրացած ձկների խայթոցները զգուշորեն և աննկատելի են, հիշեցնում են կպչուն փխրուն փոքր ցնցումները: Կոքումն անընդհատ ցնցվում է, և թվում է, թե փոքր բաները նրան քաշում են:
Դուք դեռ պետք է որսալ յուրաքանչյուր կծում, սա սոպա որսալու պայմաններից մեկն է: Փորձառու ձկնորսները պատմում են, որ գավազանը ստուգելիս այնտեղ սպիտակ աչքերով մարդ են գտել, բայց ինքնին չեն տեսել խայթոցը: Ընդհանրապես, ձկնորսության հաջողությունը մեծապես կախված է ձկնորսի փորձից և համբերությունից:
Ձմռանը կծելը մարում է փետրվարի սկզբին, և նորից սկսվում մարտի սկզբին: Այս ընդմիջումը պայմանավորված է ջրի մեջ թթվածնի ցածր պարունակությամբ, որը ձկնորսները անվանում են «սով»:
5 լավագույն գայթակղությունը սոպ բռնելու համար
Հաշվի առնելով սպիտակ աչքերով սննդի նախասիրությունները, որոնք իրականում չեն սիրում բուսական սնունդ, կենդանի սպիտակուցային սնունդը լավագույն խայծն է: Խայծը վերցվում է ինչպես բրնձի և այլ կարպի համար: Տարբեր կցորդներից կարող եք պատրաստել «բուտերբրոդ»:
Խայծեր, որոնց վրա լավ է կծում սոպան.
- Արյունաքամ - մանրաթելային մոծակի թրթուրը `10-12 մմ չափի, սովորաբար կարմիր: Դա հիանալի խայծ է տարվա ցանկացած ժամանակ շատ տեսակի ձուկ որսալու համար: Վաճառվում է ձկնորսության շատ խանութներում:
- Մանգոտ - մսի ճանճի թրթուր: Փոքր սպիտակ ճիճուները հոյակապ խայծ են պատրաստում, քանի որ դրանք շարժական են, ցեխոտ ջրերում հեշտությամբ տեսանելի և ձկների ուշադրությունը գրավում: Մաշկի առաձգականությունը թույլ է տալիս մեկ կճղակից մեկից ավելի ձուկ որսալ: Եթե խայթոցները հաջորդում են մեկը մյուսի հետեւից, առանց մարգի կարելի է որսալ մինչև 10 ձուկ առանց փոխարինման:
- Աքաղաղ... Ձկնորսների ամենատարածված խայծը: Բազմակողմանի, տնտեսական, մատչելի: Դրանով կարող եք որսալ ցանկացած ձուկ, նույնիսկ լոքո: Եթե դուք ապրում եք քաղաքից դուրս, բավական է թիակով գոմաղբ կամ ջրհոր փորել, դրանք հաստատ այնտեղ կլինեն: Ձկնորսական խանութը կօգնի քաղաքային ձկնորսներին: Եթե միայն որդի մաշկը մնա մանգաղի վրա, խայթոցները կշարունակվեն:
- Հողային որդ - վատ տարբերակ չէ, բայց միշտ չէ, որ ձեռքի տակ է: Այնպես է պատահում, որ ցերեկը նրան կրակի հետ չես գտնի:
- Կռատուկի ցեցի թրթուր... Փոքր հաստ սպիտակ ճիճուներ ՝ շագանակագույն գլխով, տակառաձև, մինչև 3 մմ չափսերով: Դրանք կարելի է գտնել չոր կռատուկի ծաղկաբույլերում: Այնուամենայնիվ, լավագույն նմուշները հայտնաբերվում են հենց կռատուկի հաստ ցողուններում:
Բայց յուրաքանչյուր ձկնորս գիտի, որ համընդհանուր խայծ գոյություն չունի, դուք պետք է փորձեր կատարեք, փնտրեք ձեր սեփական տարբերակը: Ինչ-որ մեկին դուր կգա բուսական յուղով և սխտորով պյուրե հացը, ինչ-որ մեկը `գոլորշու գարի կամ ցորեն, ինչ-որ մեկը կտանի վանիլային խմոր: Կան էկզոտիկ սիրահարներ. Նրանք որպես խայծ վերցնում են ծովախեցգետինները, կանաչ ոլոռը և նույնիսկ շոկոլադը:
Սոպան լավ խայթում է ամենատարածված խայծերի վրա
Համտեսել սոպայի որակները
Սոպան գրեթե ձկան հոտ չունի: Սա բնության հավասարակշռված արտադրանք է, որը չի ընկնում սննդաբանների արգելքների տակ ՝ չնայած ճարպի բավականին բարձր պարունակությանը: Սա հենց այն դեպքն է, երբ ճարպաթթուները շատ օգտակար են `սրտի, նյարդային համակարգի, արյան անոթների, ինչպես նաև մազերի, ոսկորների և մաշկի համար:
Դրա միսը պարունակում է օգտակար տարրեր և օգտակար հանածոներ, որոնք մենք վերցնում ենք դեղերի տեսքով ՝ դեղատնից գնելով: Նման արտադրանքի օգտագործումը ազդում է նյութափոխանակության, միզասեռական և մարսողական համակարգի գործունեության վրա:
Դրանից կարելի է պատրաստել ականջ, որը, պարզվում է, թափանցիկ է ու յուղոտ: Կշեռքները հեշտությամբ հանվում են, ինչը ֆիլեը հարմար է ցանկացած վերամշակման համար. Տապակել, աղացնել, ծխել, թխել, մանրացնել մուրաբայով կամ աղացած միսով: Թեթև աղած սոպան համով չի զիջում հանրահայտ Աստրախանի նրբաճաշակներին ՝ voble և chukhoni: Եվ եթե ձկների մեջ խավիար կա, սա իսկական նրբություն է:
Սոպան շատ տարածված է չորացրած:
Հատկապես արժեքավոր չորացրած սոպա և չորացրած: Նախ, ճարպի պարունակության պատճառով այն լավագույնս պահպանվում է նման տարբերակներում: Բացի այդ, նրա միսը քաղցր է, ինչը բարելավում է համը նման վերամշակմամբ: Ձկների մեջ կան շատ ոսկորներ, որոնք չորացնելուց կամ չորացնելուց հետո հեշտությամբ կարելի է հանել:
Արև չորացրած սոպա բաժանված է երկու սորտերի. Առաջին դասարանը հաստլիկ է, գործնականում առանց հոտի, մաքուր մաշկով ՝ առանց ափսեների և վնասների: Երկրորդ դասարանը մի փոքր թուլացած մսի կառուցվածք է, մի փոքր ավելի աղի պարունակություն և գետի թեթև հոտ: Թափանցիկ փափուկ միսը գրավիչ և համեղ է, երբ զուգորդվում է բանջարեղենով և մրգերով, կարագով և հացով և նույնիսկ ինքնին:
