Լակեդրա - դպրոցում մեծ չափերի սկումբրիա ձուկ: Հանդիպում է Կորեական թերակղզուն հարող ծովերում և Japaneseապոնական արշիպելագի կղզիներում: Դա ճապոնական ջրագործության էական մասն է, ուստի հաճախ այն անվանում են ճապոնական լակեդրա: Բացի այդ, այն ունի մի քանի այլ ընդհանուր անուններ ՝ դեղին պոչ, lacedra դեղին պոչ.
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Լակեդրան ափսե ուտող, պելագիկ ձուկ է: Այս գիշատչի քաշը հասնում է 40 կգ, երկարությունը `մինչև 1,5 մ: Գլուխը մեծ է, սրածայր. Դրա երկարությունը պարզեցված մարմնի մոտավորապես 20% -ն է: Բերանը լայն է, մի փոքր թեքված դեպի ներքև: Որի միջին մասում կան կլոր աչքեր ՝ սպիտակավուն ծիածանաթաղանթով:
Մարմինը երկարաձգված է, կողմերից փոքր-ինչ սեղմված, շարունակում է գլխի հոսքային ուրվագծերը: Փոքր կշեռքները լաչեդրային տալիս են թեթեւ մետաղական փայլ: Դեղին պոչի հետեւը կապարով մուգ է, ստորին մասը ՝ գրեթե սպիտակ: Պղտոր եզրերով դեղին շերտը անցնում է ամբողջ մարմնի երկայնքով, մոտավորապես մեջտեղում: Այն տարածվում է պոչի լողակի վրա և տալիս է այն զաֆրանի երանգ:
Մեջքային ողնը բաժանված է: Դրա առաջին, կարճ մասը պարունակում է 5-6 ողնաշար: Երկար մասը զբաղեցնում է մեջքի ամբողջ երկրորդ կեսը մինչև պոչը: Այն ունի 29-36 ճառագայթ, պոչին մոտենալուն պես նվազում է: Անալի լողն ունի նախ 3 ողնաշար, որոնցից 2-ը ծածկված են մաշկով: Վերջնական մասում կան 17-ից 22 ճառագայթներ:
Տեսակներ
Լակեդրան ընդգրկված է կենսաբանական դասակարգչի մեջ Seriola quinqueradiata անվան տակ: Seriola կամ Seriola սեռի մաս կազմող այս ձկները ավանդաբար կոչվում են դեղին պոչեր: Անգլիական գրականության մեջ հաճախ օգտագործվում է սաթի անունը, որը կարող է թարգմանվել որպես «սաթի պիկ» կամ «սաթի պոչ»: Lacera- ի հետ միասին սեռը միավորում է 9 տեսակ.
- Ասիական դեղին պոչ կամ Seriola aureovitta:
- Գվինեայի դեղին պոչ կամ Seriola carpenteri:
- Կալիֆոռնիական սաթի կամ Seriola dorsalis:
- Խոշոր սաթի կամ Seriola dumerili:
- Փոքր սաթի կամ սերիոլայի ֆասիատա:
- Սամսոն ձուկ կամ Սերիոլա գետաձի Գյունթեր:
- South Amberjack կամ Seriola lalandi Valenciennes
- Պերուի դեղին պոչ կամ Seriola peruana Steindachner:
- Riոլավոր դեղին պոչ կամ Seriola zonata:
Բոլոր տեսակի սերիոլները գիշատիչներ են, որոնք բաշխված են Համաշխարհային օվկիանոսի տաք ծովերում: Seriola սեռի շատ ներկայացուցիչներ նախասիրվում են հոբբի ձկնորսների որսից, որոնցից գրեթե բոլորը վերցվում են առևտրային տեսանկյունից: Ձկնորսության ավանդական մեթոդներից բացի, դեղին պոչեր են աճեցնում:
Կենսակերպ և բնակավայր
Լեռնաշղթայի հարավային մասում ՝ Արևմտյան Չինական ծովում ծնված դեղին պոչի ենթամաշկերը գաղթում են հյուսիս ՝ Հոկայդո կղզու հարակից ջրային տարածք: Այս թաղամասում Lacedra- ն բնակվում է իր կյանքի առաջին 3-5 տարիները:
Ձկները ստանում են պատշաճ քաշ և բազմանում հարավ ՝ բազմանալու համար: Մարտ-ապրիլ ամիսներին դեղին պոչով լաչեդրաների խմբեր կարելի է գտնել Հոնսուի հարավային ծայրին մոտ: Բացի հիմնական բնակավայրերից բուծման վայրեր տեղափոխվելուց, լակեդրաները հաճախակի են տեղափոխվում սննդամթերք:
Գտնվելով սննդի շղթայի ամենաբարձր մակարդակներից մեկում ՝ դեղին պոչերն ուղեկցում են ավելի փոքր ձկների դպրոցներին ՝ ճապոնական անչոռներ, սկումբրիա և այլն: Դրանք, իրենց հերթին, տեղափոխվում են նույնիսկ ավելի փոքր սննդից հետո. Խեցգետնավորներ, պլանկտոններ: Fishանապարհին ձկան ձու ուտելը, ներառյալ դեղին պոչերը:
Սննդային օգտակար այս հարևանը երբեմն դառնում է ճակատագրական: Դպրոցական ձկները, ինչպիսին է խարիսխը, ակտիվ ձկնորսության օբյեկտ են: Դեղին պոչով լակեդրան պատրաստվում է իրենց սննդով ապահովել, հետևում է պոտենցիալ սննդի կճեպներին: Արդյունքում ՝ նրանք դառնում են այլ ձկներին ուղղված ձկնորսության զոհ:
Առևտրային և ռեկրեացիոն ձկնորսության lacedra
Yellowtail lachedra- ի նպատակային առևտրային ձկնորսությունը տեղի է ունենում ափամերձ տարածքներում: Ձկնորսական սարքավորումները հիմնականում որսագողության գործիք են: Համապատասխանաբար, օգտագործվում են այնպիսի ձկնորսական նավեր, ինչպիսիք են երկարավիգները: Առևտրային ծովային ձկնորսությունն իրականացվում է փոքր մասշտաբով, գրեթե ամբողջությամբ փոխարինվել է ձկնաբուծարաններում դեղին պոչի բուծմամբ:
Դեղին պոչով լաչեդրայի սպորտային ձկնորսությունը Հեռավոր Արևելքի սիրողական ձկնորսների հոբբին է: Ռուսական ձկնորսության այս ուղղությունը ծաղկել է ոչ այնքան վաղ անցյալ դարի 90-ականներից: Առաջին բախտավոր ձկնորսները կարծում էին, որ իրենց բռնել են թունա. Լակեդրա քիչ էր ծանոթ ձկնորսության ներքին սիրահարներին:
Բայց ձկնորսության տեխնիկան, տեխնիկական միջոցներն ու խայծը գրեթե ակնթարթորեն յուրացվեցին: Այժմ ֆեդերացիայի շատ քաղաքների ձկնորսներ գալիս են Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելք ՝ լաչեդրա նվագելու հաճույքը զգալու համար: Ոմանք գնում են ձկնորսության Կորեա և Japanապոնիա:
Դեղին պոչը բռնելու հիմնական մեթոդը տրոլինգ է: Այսինքն ՝ խայծը արագ նավի վրա տեղափոխելը: Դա կարող է լինել փչովի նավակ կամ էլիտար շարժիչային զբոսանավ:
Շատ հաճախ, դեղին պոչով լաչեդրան իրենք են օգնում ձկնորսներին: Սկսելով որսորդության որսը ՝ դեղին պոչերի մի խումբ շրջապատում է ձկների մի դպրոց: Անչինները փաթաթվում են միասին և բարձրանում մակերես: Ձևավորվում է այսպես կոչված «կաթսա»:
Theովի մակերեսը վերահսկող ճայերը հավաքվում են կաթսայի վրայով ՝ հարձակվելով խարույկի կլաստերի վրա: Ձկնորսներն իրենց հերթին առաջնորդվում են ճայերով, ջրային նավով մոտենում են կաթսային և սկսում ձկնորսել դեղին պոչով: Այս դեպքում կարող են օգտագործվել wobblers պտտվող ձուլման ձուլման ձուլվածքներ կամ տրոլինգ:
Փորձառու ձկնորսները պնդում են, որ ամենամեծ նմուշները կարելի է որսալ լակեդրայի բնակավայրի հարավային սահմաններում ՝ Կորեայի ափերի մոտ: Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում է «սյուն» կոչվող լուծում: Ուղղահայաց ձկնորսության համար այս տատանվող գայթակղությունն օգտագործվում է 10-20 և նույնիսկ 30 կգ քաշով դեղին պոչ ձկնորսելու համար: Սա հաստատում է lachedra լուսանկարումորը պատրաստում է հաջողակ ձկնորսը:
Լաչեդրայի արհեստական մշակում
Դեղին պոչերը միշտ էլ զգալի դեր են խաղացել ճապոնական սննդակարգում: Արմանալի չէ, որ հենց Japaneseապոնիայի կղզիների բնակիչներն են դարձել դեղին պոչով լաչեդրայի արհեստական մշակման ակտիվ հետեւորդներ:
Ամեն ինչ սկսվեց 1927 թվականին ճապոնական Շիկոկու կղզում: Կագավա պրեֆեկտուրայում ջրի մի քանի հարյուր քառակուսի մետր տարածքի ցանցը ցանկապատվել է ցանցով: Theովում բռնած դեղին պոչերը բաց են թողել ձևավորված ծովային թռչնանոցը: Սկզբնական փուլում սրանք տարբեր տարիքի և, համապատասխանաբար, տարբեր չափսի ձկներ էին:
Առաջին փորձը հատկապես հաջող չէր: Կերի պատրաստման և ջրի մաքրման հետ կապված խնդիրները իրենց զգացնել են տվել: Բայց լաչերայի աճեցման փորձերն ամբողջովին աղետալի չէին: Մշակված դեղին պոչի առաջին խմբաքանակը վաճառքի հանվեց 1940 թվականին: Դրանից հետո լաչեդրա արտադրությունն աճեց արագացված տեմպերով: Առավելագույնը հասավ 1995 թ.-ին, երբ միջազգային ձկնային շուկայում դուրս եկավ 170,000 տոննա դեղին պոչ:
Ներկա փուլում արհեստական դեղին պոչի արտադրությունը փոքր-ինչ նվազել է: Դա պայմանավորված է բնական միջավայրում հավաքված և ձկնաբուծարաններում աճեցված ծովային արտադրանքի քանակի ընդհանուր հավասարակշռմամբ: Բացի Japanապոնիայից, Հարավային Կորեան ակտիվ մասնակից է լաչեդրա մշակության մեջ: Ռուսաստանում դեղին պոչի արտադրությունն այնքան էլ տարածված չէ եղանակային ավելի բարդ պայմանների պատճառով:
Արտադրության ընթացքում առաջացող հիմնական խնդիրը աղբյուրի նյութն է, այսինքն ՝ թրթուրները: Տապակի հարցը լուծվում է երկու եղանակով: Դրանք ստացվում են արհեստական ինկուբացիայի միջոցով: Երկրորդ մեթոդով lacedra տապակները բռնում են բնությունը: Երկու մեթոդներն էլ աշխատատար են և այնքան էլ հուսալի:
Հարավչինական ծովից, ճապոնական կղզիները շրջելով, հզոր Կուրոշիոյի հոսանքը հոսում է մի քանի ճյուղերում: Այս հոսքն է, որ վերցնում է վերջերս հայտնված և աճեցված լաչերայի 1,5 սմ տապակ: Իխտոլոգները հայտնաբերել են դրանց զանգվածային տեսքի տեղերը: Միգրացիայի պահին փոքր ցանցի ծուղակային ցանցերը տեղադրվում են երիտասարդ դեղին պոչի ճանապարհին:
Հետագա ճարպակալման համար հարմար անչափահաս լակեդրան բռնելը դարձել է տնտեսապես շահավետ: Բացի ճապոնացի ձկնորսներից, այս առևտրով զբաղվում էին կորեացիներն ու վիետնամցիները: Բոլոր հատումները վաճառվում են Japanապոնիայի ձկնաբուծարաններին:
Բռնված, ազատ ծնված անչափահասները բավարար չեն ձկնաբուծարանները լիարժեք բեռնելու համար: Հետեւաբար, դեղին պոչի թրթուրների արհեստական արտադրության մեթոդը յուրացվել է: Սա նուրբ, նուրբ գործընթաց է: Ձկների բուծման հոտի պատրաստումից և պահպանումից սկսած ՝ դուրս եկած դեղնապոչ տապակի համար կերային հիմքի ստեղծմամբ:
Երիտասարդ կենդանիների մեկ ու նույն խմբում կան տարբեր չափերի և կենսունակության անհատներ: Թույլ գործընկերների ավելի մեծ նմուշների կողմից ուտելուց խուսափելու համար տապակները տեսակավորվում են: Խմբավորումը ըստ չափի նաև հնարավորություն է տալիս ավելի արագ աճել նախիրը որպես ամբողջություն:
Համանման չափի անչափահասները տեղադրվում են ցանցի տակ գտնվող վանդակներում: Աճող փուլում լակեդրան մատակարարվում է սնունդով, որը հիմնված է բնական ծովային բաղադրիչների վրա ՝ պտտատուներ, նապպլի ծովախեցգետիններ: Արտեմիա: Երիտասարդների սնունդը հարստանում է հագեցած ճարպաթթուներով, վիտամիններով, անհրաժեշտ օրգանական նյութերով և դեղամիջոցներով:
Անչափահասների աճի հետ մեկտեղ նրանք տեղափոխվում են ավելի մեծ տարաներ: Որի որակի մեջ իրենց լավագույն կերպով ցույց են տվել ընկղմված պլաստիկ վանդակները: Վերջին փուլում բարձրորակ դեղին պոչեր ձեռք բերելու համար կարող են օգտագործվել 50 * 50 * 50 մ ծավալով ցանցային ցանկապատեր: Ձկների կերերի պարունակությունը նույնպես ճշգրտվում է ձկների աճի հետ մեկտեղ:
Ենթադրվում է, որ 2-5 կգ քաշ ունեցող ձկները հասել են վաճառվող չափի: Այս քաշային միջակայքի լակեդրա Japanապոնիայում առավել հաճախ անվանում են համաչի: Այն վաճառվում է թարմ, սառեցված, առաքվում է ռեստորաններ և արտահանվում սառեցված:
Շահույթն օպտիմալացնելու համար լակեդրան հաճախ աճեցնում են 8 կգ և ավելի քաշով: Նման ձկներից պատրաստում են պահածոներ և կիսաֆաբրիկատներ: Մշակված լաչեդրայի կշիռը որոշվում է շուկայի պահանջների համաձայն, բայց կարող է նաև կախված լինել եղանակային պայմաններից: Որքան ջուրն ավելի տաք լինի, այնքան արագ կլինի ձկների զանգվածի աճը:
Բուծվող ձկների մեծ մասը հաճախորդներին առաքվում է ուղիղ եթերում: Բայց դա չի վերաբերում դեղին պոչին: Մինչև սպառողին բեռը հասցնելը, յուրաքանչյուր անհատ սպանվում և մեռնում է: Դրանից հետո տեղադրեք սառույցով տարայի մեջ:
Ամենաթարմ վիճակում գտնվող ձկների պահանջարկը խթանել է ձկների գերբուժման և առաքման հատուկ տարաների զարգացումը: Բայց այս տեխնոլոգիան մինչ այժմ գործում է միայն VIP հաճախորդների համար:
Սնուցում
Բնական միջավայրում դեղին պոչերը, երբ նրանք ծնվում են, սկսում են կուլ տալ մանրադիտակային խեցգետնիները ՝ այն ամենը, ինչ կրում է պլանկտոն ընդհանուր անվանումը: Մեծանալուն պես գավաթների չափը մեծանում է: Yellowtail Lacedra- ն ունի սննդի մի պարզ սկզբունք. Անհրաժեշտ է բռնել և կուլ տալ այն ամենը, ինչ շարժվում է և տեղավորվում չափի մեջ:
Լակեդրան հաճախ ուղեկցում է ծովատառեխի, սկումբրիայի, խարիսխի ձկների հոտերին: Բայց որսի համար ոմանք նրանք կարող են որս դառնալ այլ, ավելի մեծ գիշատիչների: Հատկապես տուժում են տարվա երիտասարդները:
Yellowtails- ը և այլ ձիու սկումբրիան կյանքի բոլոր փուլերում դառնում են առևտրային ձկնորսության թիրախ: Լակեդրան իր արժանի տեղն է գրավել արևելյան և եվրոպական ձկնամթերքի բաղադրատոմսերում: Yellowապոնացիները դեղին պոչի պատրաստման չեմպիոններն են:
Ամենահայտնի ազգային հյուրասիրությունը hamachi teriyaki- ն է, ինչը ոչ այլ ինչ է նշանակում, քան տապակած լակեդրան: Ամբողջ համի գաղտնիքը մարինադի մեջ է, որը բաղկացած է դաշի արգանակից, միրինից (քաղցր գինի), սոյայի սոուսից և սակեից:
Ամեն ինչ խառնվում է: Արդյունքում ստացված մարինադը 20-30 րոպե հնեցվում է lachedra միս... Հետո այն տապակվում է: Որպես համեմունքներ `կանաչ սոխ, պղպեղ, սխտոր, բուսական և կենդանական յուղ: Այս ամենին գումարվում է լակեդրան կամ, ինչպես ճապոնացիներն են անվանում համաչի, և մատուցում են ավարտելուց հետո:
Լակեդրան լավ հիմք է ոչ միայն ճապոնական և արևելյան ուտեստների համար: Այն պատրաստում է բոլորովին եվրոպական կողմնորոշման համեղ հյուրասիրություններ: Տապակած դեղին պոչը, խաշածը, ջեռոցում թխած - անթիվ տատանումներ կան: Լաչերայի կտորներով իտալական մակարոնեղենը կարող է մաս դառնալ միջերկրածովյան դիետայի մեջ:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Ձվադրման համար ձկները մոտենում են իրենց տեսականի հարավային ծայրին ՝ Կորեայի ափերին, Շիկոկու, Կյուսու կղզիներ: Առաջին ձվադրման ժամանակ կանայք և տղամարդիկ 3-5 տարեկան են: Առափնագծից 200 մ հեռավորության վրա մնացած դեղին պոչերով կանայք ձվադրում են անմիջապես ջրի սյունի մեջ, այսպես կոչված, պելագիկ ձվադրում: Մոտակա արական լակեդրան անում է իրենց մեծ մասը. Նրանք կաթ են բաց թողնում:
Lacedra խավիար փոքր, 1 մմ-ից պակաս տրամագծով, բայց շատ: Դեղին պոչի մեկ էգ տասնյակ հազարավոր ձու է տալիս, որոնցից շատերը պարարտացված են: Դեղին լաչեդրայի սաղմերի հետագա ճակատագիրը կախված է պատահականությունից: Ձվերի մեծ մասը ոչնչանում են, ուտում են երբեմն նույն լաչադաները: Ինկուբացիան բավական երկար է տևում մինչև 4 ամիս:
Դեղին պոչամբարի գոյատևող տապակը հիմնականում սնվում է միկրոօրգանիզմներով: Japaneseապոնացիները տապակը կոչում են 4-5 մմ չափի ՝ մոջակո: Փորձելով գոյատևել ՝ նրանք հավատարիմ են առափնյա գոտիներին ՝ կլադոֆորների, սարգաների, ջրիմուռների և այլ ջրիմուռների առատությամբ: Հասնելով 1-2 սմ չափի ՝ դեռահասի լաչեդրան աստիճանաբար մնում է կանաչ պաշտպանության տակ: Նրանք կլանում են ոչ միայն մանրադիտակային պլանկտոնը, այլ նաև այլ ձկների ձվերը, մանր խեցգետնակերպերը:
50 գ-ից ավելի քաշով, բայց 5 կիլոգրամի չհասած ձկներին ճապոնացիները համաչի են անվանում: Կղզիների բնակիչները 5 կգ նշագիծը գերազանցող դեղին պոչերը կոչում են փոթորիկներ (բուրի): Հասնելով խոմաչիի փուլին, լակեդրաները սկսում են լիովին նախորդել: Մեծանալով ՝ հոսանքների հետ միասին, նրանք շարժվում են դեպի միջակայքի առավել հյուսիսային սահմանները:
Գինը
Լակեդրա — համեղ ձուկ. Այն հասանելի դարձավ ձկնաբուծարաններում արհեստական մշակության զարգացումից հետո: Ներմուծված դեղին պոչի լաչեդայի մեծածախ գինը չի գերազանցում 200 ռուբլին: մեկ կգ-ի դիմաց: Մանրածախ գներն ավելի բարձր են ՝ մոտ 300 ռուբլի: մեկ կգ սառեցված լակեդրա:
