Թունա - անշառ, մսակեր, սկումբրիա ձկների ցեղ: Նա ցանկացել է որսորդի դերը նույնիսկ նախապատմական ժամանակներում. Սիցիլիայի քարանձավներում հայտնաբերվել են պարզունակ գծանկարներ, որոնցում գուշակվում են թունաի ուրվագծերը:
Երկար ժամանակ, որպես պարենային ռեսուրս, թունան կողքին էր: Japaneseապոնական ձկան ուտեստների նորաձեւության գալուստով, թունան պահանջարկ է դարձել բոլոր մայրցամաքներում: Թունա արտադրությունը բազմիցս աճել է և դարձել հզոր արդյունաբերություն:
Նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Թունան արդարացնում է սկումբրիայի ընտանիքին պատկանելը: Նրանց տեսքը նման է սկումբրիայի սովորական տեսքին: Մարմնի ընդհանուր ուրվագիծը և համամասնությունները ցույց են տալիս ձկների բարձր արագության որակները: Կենսաբաններն ասում են, որ թունաներն ի վիճակի են ջրի տակ շարժվել ժամում 75 կմ արագությամբ կամ 40,5 հանգույցով: Բայց սա սահմանը չէ: Որսին հետապնդելիս կապույտ թյունոսը կարող է արագանալ ժամում անհավատալի 90 կմ:
Տորսի ձևը նման է ձգված էլիպսի, որը նշված է երկու ծայրերում: Խաչմերուկը կանոնավոր օվալ է: Վերին մասում երկու լողակ են հաջորդում միմյանց: Առաջինը բավականին երկար է `չափերով իջնող ճառագայթներով: Երկրորդը կարճ է, բարձր, մանգաղի նման կոր: Երկու լողակներն էլ ունեն կոշտ ճառագայթներ:
Թունաի հիմնական շարժիչը պոչամբարն է: Այն սիմետրիկ է ՝ լայնորեն տարածված շեղբերով, ինչը հիշեցնում է գերարագ ինքնաթիռի թևերը: Թերի զարգացած կազմավորումները տեղակայված են հետևի և մարմնի ստորին մասում: Սրանք լրացուցիչ լողակներ են, առանց ճառագայթների և թաղանթների: Կարող է լինել 7-ից 10 հատ:
Թյուննոսը սովորաբար պելագիկ է: Վերին մասը մուգ է, կողմերն ավելի բաց են, որովայնի հատվածը գրեթե սպիտակ է: Ֆինների ընդհանուր գունային շարքը և գույնը կախված են բնակավայրից և ձկների տեսակից: Թունաի սորտերի մեծ մասի ընդհանուր անվանումը կապված է մարմնի գույնի, լողափի չափի և գույնի հետ:
Շնչելու համար թյունաները պետք է անընդհատ շարժվեն: Կողային լողակի ավլումը, նախակոդալ մասի լայնակի ոլորանը, մեխանիկական կերպով գործում է մաղձի ծածկույթների վրա. Դրանք բացվում են: Waterուրը հոսում է բաց բերանից: Նա լվանում է մաղձը: Գեղձի թաղանթները ջրից թթվածին են վերցնում և ազատում մազանոթներին: Արդյունքում թունան շնչում է: Կանգնեցրած թունան ինքնաբերաբար դադարում է շնչել:
Թունան տաքարյուն ձուկ է: Նրանք ունեն անսովոր որակ: Ի տարբերություն այլ ձկների, նրանք ամբողջովին սառնասիրտ արարածներ չեն, նրանք գիտեն, թե ինչպես բարձրացնել իրենց մարմնի ջերմաստիճանը: 1 կմ խորության վրա օվկիանոսը տաքանում է մինչև ընդամենը 5 ° С: Նման միջավայրում կապույտ թունայի մկանները, ներքին օրգանները մնում են տաք `20 ° C- ից բարձր:
Warmերմասեր կամ հոմեոթերմային արարածների մարմինը ի վիճակի է պահպանել մկանների և բոլոր օրգանների ջերմաստիճանը գրեթե հաստատուն ՝ անկախ արտաքին աշխարհի ջերմաստիճանից: Այս կենդանիները ներառում են բոլոր կաթնասուններն ու թռչունները:
Ձկները սառնասիրտ արարածներ են: Նրանց արյունը գնում է դեպի մազանոթներ, որոնք անցնում են մաղձի միջով և հանդիսանում են գազի փոխանակման, մաղձի շնչառության անմիջական մասնակիցներ: Արյունը տալիս է ավելորդ ածխաթթու գազ և մազանոթների պատերով հագեցած է անհրաժեշտ թթվածնով: Այս պահին արյունը սառչում է ջրի ջերմաստիճանում:
Այսինքն ՝ ձկները չեն պահպանում մկանների աշխատանքի արդյունքում առաջացած ջերմությունը: Թունաների էվոլյուցիոն զարգացումը շտկել է վատնած ջերմության կորուստը: Այս ձկների արյան մատակարարման համակարգն ունի որոշ առանձնահատկություններ: Առաջին հերթին, թունան շատ փոքր անոթներ ունի: Երկրորդ, փոքր երակները և զարկերակները միահյուսված ցանց են կազմում, բառացիորեն միմյանց հարակից: Նրանք ջերմափոխանակիչի նման մի բան են կազմում:
Երակային արյունը, որը տաքանում է աշխատող մկանների միջոցով, կարողանում է իր ջերմությունը տալ զարկերակներով հոսող արյունը զովացնելու համար: Սա, իր հերթին, ապահովում է ձկան մարմնին թթվածնով և ջերմությամբ, որը սկսում է աշխատել նույնիսկ ավելի էներգետիկորեն: Մարմնի ընդհանուր աստիճանը բարձրանում է: Սա թունան դարձնում է կատարյալ լողորդ և ամենաբախտ գիշատիչը:
Tապոնացի հետազոտող Կիշինուեն թյունոսում մարմնի ջերմաստիճանի (մկանների) պահպանման մեխանիզմի հայտնագործողը առաջարկել է այդ ձկների համար ստեղծել առանձին ջոկատ: Քննարկելով և վիճելով ՝ կենսաբանները չսկսեցին քանդել հաստատված համակարգը և թյունոս թողեցին սկումբրիայի ընտանիքում:
Արդյունավետ ջերմափոխանակությունը երակային և զարկերակային արյան միջև իրականացվում է մազանոթների խճճվածության պատճառով: Սա կողմնակի ազդեցություն ունեցավ: Այն շատ օգտակար հատկություններ մտցրեց ձկան մսի մեջ և թունա մարմնի գույնը դարձրեց մուգ կարմիր:
Տեսակներ
Թունա տեսակները, դրանց կարգը, համակարգման հարցերը տարաձայնություններ են առաջացրել գիտնականների շրջանում: Մինչև այս դարի սկիզբը, սովորական և Խաղաղ օվկիանոսի թյունանոթները նշված էին որպես նույն ձկների ենթատեսակներ: Սեռում կար ընդամենը 7 տեսակ: Երկար վեճերից հետո անվանական ենթատեսակներին շնորհվեց անկախ տեսակների կոչում: Թունա ցեղը սկսեց բաղկացած լինել 8 տեսակներից:
- Thunnus thynnus անվանական տեսակ է: Ունի «սովորական» էպիտետ: Հաճախ անվանում են կապույտ թյունա: Ամենահայտնի բազմազանությունը: Onուցադրման ժամանակ թունա լուսանկարում կամ, ընդհանուր առմամբ, նրանք խոսում են թյուննոսի մասին, նրանք նկատի ունեն այս հատուկ տեսակը:
Massանգվածը կարող է գերազանցել 650 կգ, գծային թյուննոսի չափսեր 4.6 մ նշագծին մոտենալը. Եթե ձկնորսներին հաջողվի 3 անգամ փոքր նմուշ բռնել, դա նույնպես համարվում է մեծ հաջողություն:
Արևադարձային ծովերը կապույտ թյուննոսի հիմնական բնակավայրն են: Ատլանտյան օվկիանոսում Միջերկրական ծովից մինչև Մեքսիկական ծոց թունաի կերերը և ձկնորսները փորձում են որսալ այս ձկանը:
- Thunnus alalunga - ավելի հաճախ հանդիպում է ալբակոր կամ երկարատեւ թունա անունով: Խաղաղ օվկիանոսի, Հնդկական և Ատլանտյան օվկիանոսներում երկարատև թունա է ապրում: Ալբակորների դպրոցները կատարում են անդրօվկիանոսային միգրացիաներ ՝ ավելի լավ դիետա և վերարտադրություն որոնելու համար:
Ալբակորի առավելագույն քաշը մոտ 60 կգ է, մարմնի երկարությունը չի գերազանցում 1,4 մ-ը: Երկարատև թյուննոսը ակտիվորեն որսվում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ծովերում: Այս ձուկը համտեսում է թունա քաղաքում գերակայության համար:
- Thunnus maccoyii - հարավային ծովերին իր կցվածքի պատճառով այն կրում է կապույտ հարավային կամ կապույտ լողացող հարավային կամ ավստրալիական թյունոս անվանումը: Քաշի և չափսերի առումով այն միջին տեղ է զբաղեցնում թյուննոսում: Այն աճում է մինչև 2,5 մ, իսկ քաշը հավաքում է մինչև 260 կգ:
Սա թյունոս հայտնաբերված է Համաշխարհային օվկիանոսի հարավային մասի տաք ծովերում: Այս ձկների դպրոցները սնվում են Աֆրիկայի և Նոր Zeելանդիայի հարավային ափերից: Հիմնական ջրային շերտը, որտեղ հարավային թունաները հետապնդում են որսը, մակերեսային շերտն է: Բայց նրանք նույնպես չեն վախենում մղոն սուզումից: Արձանագրվել են ավստրալիական թյունասների դեպքերը, որոնք մնացել են 2774 մ խորության վրա:
- Thunnus obesus - խոշոր նմուշներում աչքի տրամագիծը լավ ափսեի չափ է: Bigeye թունան այս ձկների ամենատարածված անունն է: 2.5 մ երկարությամբ և 200 կգ-ից ավելի քաշով ձկները լավ պարամետրեր են նույնիսկ թունա ձողի համար:
Միջերկրական ծով չի մտնում: Խաղաղ, Ատլանտյան և Հնդկական բաց ծովերի մնացած մասերում այն հայտնաբերվել է: Բնակվում է մակերեսին ավելի մոտ ՝ մինչև 300 մ խորության վրա: Ձուկը շատ հազվադեպ չէ, այն թունա ձկնորսության օբյեկտ է:
- Thunnus orientalis - Գույնը և բնակավայրը այս ձկանը տվել են Խաղաղ օվկիանոսի կապույտ թյունա անվանումը: Ոչ միայն այս թյունոսն ունի հղում դեպի կապտավուն մարմնի գույնը, այնպես որ կարող է խառնաշփոթ լինել:
- Thunnus albacares - լողակների գույնի պատճառով այն ստացել է դեղին թյունա անվանումը: Արևադարձային գոտիներն ու օվկիանոսային բարեխառն լայնությունները այս թունասի բնակավայրն են: Դեղնավուն թունան չի հանդուրժում ջուրը 18 ° C- ից ավելի սառը: Այն արտագաղթում է աննշան, հաճախ ուղղահայաց ՝ սառը խորքից դեպի տաք մակերես:
- Thunnus atlanticus - Սև հետույքը և Ատլանտիկը այս տեսակին տվել են Ատլանտյան, մուգ կամ սեւ թյունոս անվանումը: Այս տեսակը մյուսներից առանձնանում է հասունացման արագությամբ: 2 տարեկանում նա կարող է սերունդ տալ, 5 տարեկանում սեւ թյուննոս համարվում է հին:
- Thunnus tonggol - Երկար պոչով թունա կոչվում է իր նուրբ նախածանցի պատճառով: Սա համեմատաբար փոքր թունա է: Ամենամեծ գծային չափը չի գերազանցում 1,45 մ-ը, 36 կգ զանգվածը սահմանն է: Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսի մերձարևադարձային տաք ջրերը երկար պոչով թունայի բնակավայր են: Այս ձուկը դանդաղ է աճում, քան մյուս թյուննոսը:
Հարկ է նշել, որ սկումբրիայի ընտանիքն ունի ձուկ, թունաանման - Սա ատլանտյան բոնիտա է կամ բոնիտա: Ընտանիքը պարունակում է նաև հարակից տեսակներ, որոնք նման են ոչ միայն մարմնի ուրվագծերին, այլև անունով: Նրանցից ոմանք, ինչպիսիք են գծավոր թունան, ունեն մեծ առևտրային նշանակություն:
Կենսակերպ և բնակավայր
Թունան ձկներ է սովորեցնում: Հիմնական ժամանակն անցնում է պելագիկ գոտում: Այսինքն ՝ նրանք ներքևում սնունդ չեն փնտրում և չեն հավաքում ջրի մակերեսից: Րի սյունակում նրանք հաճախ շարժվում են ուղղահայաց հարթությունում: Շարժման ուղղությունը որոշվում է ջրի ջերմաստիճանից: Թունա ձկները ձգտում են դեպի ջրի շերտերը տաքացած մինչև 18-25 ° C:
Հոտերում որս անելու ժամանակ թունան մշակել է պարզ և արդյունավետ մեթոդ: Նրանք շրջում են փոքր ձկների դպրոցը կիսաշրջանով, որը պատրաստվում են ուտել: Հետո նրանք արագ հարձակվում են: Ձկների հարձակման և կլանման արագությունը շատ մեծ է: Կարճ ժամանակում թունան ուտում է մի ամբողջ գիշատիչ դպրոց:
19-րդ դարում ձկնորսները նկատեցին թունա zhora- ի արդյունավետությունը: Նրանք այս ձկներին ընկալում էին որպես իրենց մրցակիցների: Թունան ձկնորսություն է կատարել արեւելյան Ամերիկայի ափերին, որոնք հարուստ են ձկներով, ձկան պաշարները պաշտպանելու համար: Մինչև 20-րդ դարի կեսերը թունա միսը քիչ էր գնահատվում և հաճախ օգտագործվում էր կենդանիների կերերի արտադրության համար:
Սնուցում
Թունայի անչափահասները սնվում են զոոպլանկտոնով, ուտում են թրթուրներ և տապակած այլ ձկներ, որոնք անմտորեն հայտնվել են պելագիկ գոտում: Թունա աճելուն պես նրանք ավելի մեծ թիրախներ են ընտրում որպես որս: Մեծահասակ թյունաները հարձակվում են ծովատառեխի, սկումբրիայի դպրոցների վրա և ոչնչացնում կաղամարի ամբողջ համայնքները:
Վերարտադրություն և կյանքի տևողություն
Բոլոր թյունաները տեսակների համար ունեն գոյատևման պարզ ռազմավարություն. Դրանք արտադրում են հսկայական քանակությամբ ձու: Մեկ չափահաս կին կարող է ձվադրել մինչև 10 միլիոն ձու: Ավստրալիական թյունաները կարող են արտադրել մինչև 15 միլիոն ձու:
Թունա ծովային ձուկով ուշ է մեծանում: Որոշ տեսակներ 10 կամ ավելի տարի հասնում են սերունդ տալու ունակությանը: Այս ձկների կյանքի տևողությունը նույնպես կարճ չէ ՝ հասնելով 35 տարվա: Կենսաբաններն ասում են, որ երկարակյաց թյուննոսը կարող է ապրել 50 տարի:
Գինը
Թունան առողջ ձուկ է... Դրա միսը հատկապես գնահատվում է ապոնիայում: Այս երկրից լուրեր են հասնում երկնքի բարձր ցուցանիշների մասին, որոնք հասնում են թունա գինը մթերային աճուրդներում: Լրատվամիջոցները պարբերաբար զեկուցում են գների հաջորդ գրառումների մասին: 900 կգ 1000 ԱՄՆ դոլարի մեկ կգ թյուննոսը այլևս ֆանտաստիկ չի թվում:
Ռուսաստանի ձկան խանութներում թունա գինը չափավոր է: Օրինակ, թունա բուրգը կարելի է գնել 150 ռուբլով: Երկու հարյուր գրամանոց պահածոյացված թունա դժվար չէ գնել 250 ռուբլով կամ ավելի, կախված թյուննոսի տեսակից և արտադրության երկրից:
Թունա ձկնորսություն
Թունա ձուկ որսացել են առևտրային նպատակներով: Բացի այդ, դա սպորտային և գավաթային ձկնորսության առարկա է: Արդյունաբերական թունա ձկնորսությունը տպավորիչ առաջընթաց է գրանցել: Անցյալ դարում թունա ձկնորսական նավատորմը վերազինվեց:
80-ականներին նրանք սկսեցին կառուցել հզոր ծովային կայաններ, որոնք կենտրոնացած էին բացառապես թունա որսալու վրա: Այս անոթների հիմնական գործիքը քսակն է, որն առանձնանում է հարյուրավոր մետր հեռավորության վրա խորտակվելու հնարավորությամբ և միանգամից նավի վրա մի փոքր թունա հոտ բարձրացնելու հնարավորությամբ:
Թունայի ամենամեծ նմուշները որսվում են երկար գծերի միջոցով: Սա որսալ է, ոչ թե խելացիորեն դասավորված գործիք: Ոչ վաղ անցյալում մանգաղը օգտագործվում էր միայն փոքր, արհեստավոր արհեստագործական տնտեսություններում: Այժմ նրանք կառուցում են հատուկ նավեր `երկարատև ուղիներ:
Շերտեր - ուղղահայաց ձգված մի քանի լարեր (գծեր), որոնց վրա տեղադրված են մանգաղներով կապանքներ: Ձկան մարմնի կտորներն օգտագործվում են որպես բնական խայծ: Դրանք հաճախ տրամադրվում են գունավոր թելի կապոցով կամ որսի այլ սիմուլյատորներով: Թունա կերակրման դպրոցական եղանակը շատ ավելի հեշտացնում է ձկնորսների առաջադրանքները:
Թունա որսալիս լուրջ խնդիր է առաջանում. Այս ձկները ուշ են հասունանում: Որոշ տեսակների պետք է ապրել 10 տարի առաջ, մինչ նրանք կարողանան թունա սերունդ տալ: Միջազգային պայմանագրերը սահմանափակումներ են դնում երիտասարդ թունա որսալու վրա:
Շատ երկրներում անչափահասներին թույլ չեն տալիս դանակի տակ ՝ թունա բնակչությունը պահպանելու և եկամուտ բերելու համար: Դրանք տեղափոխվում են առափնյա ձկնաբուծարաններ, որտեղ ձկները մեծանում են: Ձկների արտադրությունն ավելացնելու համար համատեղվում են բնական և արդյունաբերական ջանքերը:
