Խայտաբղետ հովանոց (Macrolepiota procera) - այս սունկը ոչ թե սկսնակների, այլ փորձառու սունկ հավաքողների համար է: Այն ուտելի սունկ է, պտուղները չափազանց համեղ են, խոհարարական մասնագետի համար դա լավագույն սնկերից մեկն է: Խայտաբղետ հովանոցն ուժեղացնելը շատ դժվար չէ, բայց բոլոր հատկությունների նկատմամբ բացառիկ ուշադրություն է անհրաժեշտ: Դուք չեք կարող թույլ տալ սխալվել:
Գոյություն ունեն սնկերի հարակից որոշ տեսակներ, որոնք խիստ թունավոր կամ նույնիսկ մահացու են: Սիրահարները հաճախ սխալվում են. Նրանք զամբյուղի մեջ չեն հավաքում գունագեղ անձրևանոցներ, այլ թռչում են ագարիկներ: Միշտ տպեք վեճը: Երբեք մի կերեք այն սնկերը, որոնք, ձեր կարծիքով, խայտաբղետ հովանոցներ են, եթե դրանք ունեն կանաչավուն մաղձեր կամ սպորների ձև:
Գույնզգույն հովանոցի տեսք
Բազմաշերտ հովանոցների պտղատու մարմիններն ունեն ուռուցիկ գագաթով լայն, թեփուկավոր շագանակագույն գույնի գլխարկ: Այն «դնում են» շարժուն օղակով բարձր թեփուկավոր շագանակագույն ոտքի վրա:
Բորբոսի գլխարկը երիտասարդ սնկերի մեջ ձվաձեւ է (ձվաձև) ՝ դառնալով զանգակաձև, իսկ տարիքի հետ գրեթե հարթ: Գլխարկի լայնությունը 10-25 սմ է, կշեռքները դրան կցվում են կանոնավոր շարքերով: Կեսին կա «ուռուցիկ», որը սկզբում շագանակագույն է, տարիքի հետ ճաքեր է տալիս, ցույց է տալիս սպիտակ միս: Հասած գլխարկից թխկու օշարակի հոտ է գալիս:
Խայտաբղետ հովանոցային գլխարկ
Gills (lamellae) լայն են, կոպիտ եզրերով, սպիտակ, սերտորեն տարածված:
Ոտքը ունի 7-30 սմ կամ ավելի բարձրություն: 7 / 20-12 / 20 սմ հաստություն: Այն հիմքում աճում է բշտիկավոր, շագանակագույն կշեռքներով, որոնք ունեն փոքր-ինչ նման եղնաքարի ոսկոր: Մասնակի վարագույրը դառնում է օղակ, որը շարժվում է ոտքի վեր ու վար:
Pulելյուլոզը սպիտակ է և չափավոր խիտ, սեղմվելիս չի դառնում կապույտ: Սպորով տպեք սպիտակ:
Երբ և որտեղ են սունկ հավաքում
Խայտաբղետ անձրևանոցը աճում է.
- մարգագետիններ;
- եզրեր;
- ուղիներ;
- անտառի հատակը:
Դրանք հայտնվում են ծառերի մոտ կամ հեռու: Խոշոր նմուշները հաճախ հանդիպում են սիզամարգերի վրա, երբեմն ՝ մեծ քանակությամբ, և հասնում են 30 սմ բարձրության:
Սնկով խոհարարական վերամշակում
Սրանք իսկապես հոյակապ սունկ են: Հասուն գլխարկները նման են թխկի օշարակի հոտին և համին: Եվ թվում է, որ բույրն ու համն ավելի ցայտուն են դառնում, եթե խայտաբղետ հովանոցը մի փոքր չորանա: Սունկը կատարյալ տապակած կամ տապակված է թավայի կամ խմորի մեջ:
Դրանք լավագույնս մատուցվում են որպես մեկ ուտեստ կամ համը ցուցադրելու համար, օրինակ ՝ ապուրի կամ սոուսի մեջ: Ոտքեր:
- նետված, քանի որ դրանք կոշտ և թելքավոր են.
- չորացրած և աղացած ՝ ուտեստների համար սնկով համեմունք օգտագործելու համար:
Գունագեղ անձրևանոցները վնասակար են մարդու համար
Խուսափեք ախորժելի տեսք ունեցող կամ սնկով ուտեստ ուտելուց: Քանի որ գունագեղ հովանոցներն ուտում են առանց կողմնակի ուտեստի և որպես մենակատար, ավելի լավ է մի քիչ փորձել, որպեսզի մարսողական տրակտից արձագանք չլինի:
Սնկերի նման թունավոր տեսակներ
Կապարե խարամ քլորոֆիլլումը (Chlorophyllum molybdites) աճում է նման վայրերում, զարմանալիորեն նման է խայտաբղետ հովանոցներին, բայց նրանց մաղձը տարիքի հետ կանաչ է դառնում և չի մնում սպիտակ:
Քլորոֆիլլումի կապարի խարամ
Ուտելի սունկ, որոնք հիշեցնում են գունագեղ հովանոցներ
Ավելի մեծ ուտելի հարազատներն են.
Ամերիկյան Belochampignon (Leucoagaricus americanus)
Կարմիր հովանոցային սունկ (Chlorophyllum rachodes)
Այն փաստը, որ սունկը խայտաբղետ հովանոց է, չի հերքում նույնականացման և ուտելու ժամանակ զգուշության փաստը:
Ինչ անել, եթե չափազանց ծույլ եք քայլել եզրերով և անտառներով
Կատարեք ջրային կախոց ձեր բակում գունավոր հովանոցներ տնկելու համար: Տեղադրեք հին կամ ճիճու գլխարկներ ջրի մեջ մոտավորապես մեկ օր: Սպորները ջրի մեջ կընկնեն, այնուհետև լուծումը կթափեն սիզամարգի վրա:
