Կովերը աշխարհի ամենատարածված գյուղատնտեսական կենդանիներից մեկն են, իսկ ռուսերենում մի քանի բառեր նկարագրում են տարբեր տարիքի կենդանիներին.
- կովի երեխան հորթն է.
- կին - երինջ;
- արուն ցուլ է:
Երինջը էգ է, որը սերունդ չի ունեցել: Առաջին հորթի ծնունդից հետո երինջը դառնում է կով: Շատ արու խոշոր եղջերավոր անասուններ կաստրացվում են ՝ ագրեսիվ վարքը նվազեցնելու և դրանք ավելի դյուրին դարձնելու համար:
Տավարի համար դաստիարակված երիտասարդ կաստրացված արուներին անվանում են ցուլ: Մեծահասակների կաստրացված արուները, որոնք օգտագործվում են ֆերմայում, կոչվում են եզներ: Կովերի և ցլերի խումբը կազմում է նախիրը:
«Կով» անվան ստուգաբանություն
Կովերը հյուսված սմբակավոր կենդանիների ջոկատի անդամներ են: Այն իր մեջ ներառում է լավ հստակ մատներով ոտանավոր կաթնասուններ: Կովերն ունեն բնորոշ հյուսված սմբակներ (յուրաքանչյուր ոտքի միջին երկու մատից կազմված): Կովերը պատկանում են.
- Bovidae ընտանիքը (բովիդներ, որոնք ներառում են նաև անտիլոպներ, ոչխարներ և այծեր);
- Bovinae ենթաընտանեկան ընտանիք (ներառում է նաև գոմեշներ և արևմտյան հեթանոսների սեռի անտիլոպներ);
- Բովինի տեսակներ (ներառում են խոշոր եղջերավոր անասուններ, բիզոններ և յակներ),
- դեպի Bos սեռ - bos- ից, լատիներեն «կով» բառը:
Կովի ֆիզիոլոգիայի որոշ առանձնահատկություններ
Կովին պետք է եղջյուրներ
Կովի չափն ու քաշը կախված է ցեղից: Մեծահասակ տղամարդկանց քաշը 450–1800 կգ է, իսկ իգական սեռի ներկայացուցիչները ՝ 360–1100 կգ: Bullուլերն ու կովերն ունեն եղջյուրներ, նրանք շատ ցեղատեսակների կարճ են և հասնում են աներևակայելի մեծ չափերի Տեխասի Լոնգհորնսում և աֆրիկյան Անկոլ Ուաթուսի կովերում:
Որոշ ցեղատեսակներ բուծվում են առանց եղջյուրների կամ նրանց եղջյուրները կտրում են երիտասարդ տարիքում: Կովերը հայտնի են խոշոր կաթնագեղձերով (կուրծք), որոնք ունեն չորս կրծքամիս:
Ինչ ու ինչպես են կովերը ուտում
Կովերը արածում են (սնվում են) խոտով: Նրանք ունեն լայն բերան և ատամներ `հարմարեցված կոշտ բուսականություն ուտելու համար: Մեծահասակներն ունեն 32 ատամ, բայց վերին կտրողներն ու շները բացակայում են: Կովերի բերանում կա կպչուն պահոց `օգնելու պոկել խոտը: Մոլային ատամների սրունքները շարժվում են լեզվին զուգահեռ, և այդպիսով ծամելը ավելի արդյունավետ է և կատարվում է շրջանաձեւ շարժումներով:
Կովերի (և այլ որոգայթող կենդանիների) բուսականությամբ ուտելու ամենահմուտ հարմարեցումը նրանց զանգվածային չորսախցիկ ստամոքսն է, որը գործում է որպես խմորման կաթսա: Կռոմի ներսում ստամոքսի ամենամեծ պալատը, մանրէները և այլ միկրոօրգանիզմները մարսում են կոշտ բուսական մանրաթելերը (ցելյուլոզա): Այս գործընթացին օգնելու համար կովերը վերականգնվում և կրկին ծամում են սնունդը, նախքան այն ստամոքսի այլ խցիկներով կմտնի մարսողական համակարգի մնացած մասը:
«Մաստակ» կոչվող այս գործընթացը ցնցում է կենդանու մարսողական տրակտի սնունդը (մարսվող նյութ) և օգնում է կլանել սննդանյութերը: Takingամանակ հատկացնելով նորից ծամելու ՝ կովերը խուսափում են լավ քաղված կերակուր ծամելուց: Սա նրանց թույլ է տալիս արագ խոտ խորտակված դիրքից արագ վերցնել մեծ քանակությամբ խոտ:
Կովերի տեսակները և ցեղերը
Տնային խոշոր եղջերավոր անասուններն աճեցվում են մսի, կաթի կամ կաշվի համար, կամ օգտագործվում են որպես հոսանքի ուժ Եվրոպայում, Հնդկաստանում և Աֆրիկայում: Կենդանիների մի քանի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են Ասիայի ափի գոմեշը, տիբեթական յակը, Հարավարևելյան Ասիայի տիբեթական յակը, Գայալը և Բանտենգը, և հարթավայրերում գտնվող հյուսիսամերիկյան բիզոնը, ընտելացվել կամ ընտելացվել են և օգտագործվել կովեր բուծելու համար:
Բոլոր ժամանակակից կովերը պատկանում են հետևյալ տեսակների.
- Bos taurus (եվրոպական տեսակներ, ներկայացուցիչներից մեկը Shorthorn- ն ու Jersey- ն են);
- Bos indicus (զեբուի հնդկական տեսակներ, օրինակ ՝ բրահման ցեղատեսակ);
- ստացվել է առաջին երկուսը հատելով (օրինակ ՝ santa gertrude):
Այսօր հայտնի կովերի ցեղերը միշտ չէ, որ գոյություն ունեին, և շատերը վերջերս բուծվել են:
Կովի ցեղը որոշելը դժվար է կենդանիների խաչասերման պատճառով, չնայած տերմինը լայնորեն օգտագործվում է, լավ ընդունված և կապված է կովերի հետ: Սովորաբար ցեղը հասկացվում է որպես կենդանիներ, որոնք ընտրովի բուծվել են երկար ժամանակ, որպեսզի ունենան տարբերակիչ գույն, չափ, մարմնի ձև և կատարված գործառույթներ, և այս կամ այլ տարբերակիչ հատկությունները պահպանվեն սերունդներում:
Breեղատեսակները ստեղծվել են սերունդ բուծողների կողմից, ովքեր ձգտում են ստեղծել և պահպանել ցանկալի բնութագրերով որոշակի տեսակի կով: Դա արվում է `աշխատելով համանման սկզբունքի վրա: Միայն համեմատաբար վերջին ժամանակներում գենետիկայի և հատկապես պոպուլյացիայի գենետիկայի գիտությունը նպաստել է կովերի նոր ցեղերի ստեղծմանը:
Մայրցամաքային Եվրոպայում կան շատ հին ցեղեր. Օրինակ ՝ Charolais տավարի միսը և նորմանդական կաթնամթերքը և շատ ուրիշներ, բայց բրիտանական ցեղատեսակները հիմք են դարձել ամբողջ աշխարհում կովերի հսկայական նախիրների ստեղծման համար, որոնք շուկա են մատակարարում շատ տավարի և կաթնամթերքի:
Կաթնատու կովեր
Այշիրսկայա
Կովերը կարմրավուն շագանակագույն են, կարմրափայտ գույնով, սպիտակ ֆոնի վրա ՝ բացից մութ: Որոշ ցուլերի գույնը այնքան մուգ է, որ թվում է գրեթե սեւ: Բծերը սովորաբար ատամնավոր են եզրերին, փոքր և ցրված մարմնի վրա:
Սրանք միջին կովեր են, հասուն տարիքում նրանց քաշը գերազանցում է 550 կգ, ուժեղ են, դիմացկուն, լուռ կանգնած են կաթնամթերքի ֆերմերային տնտեսություններում և կթելու ձևի պատճառով հարմարվում են կթելու մեքենաներին, հակված չեն ոտքերի հետ կապված խնդիրների:
Քիչ այլ ցեղատեսակներ համընկնում են Այշիրյան կովերի անբարենպաստ կերակրման պայմաններում կամ կլիմայական պայմաններում կերակրելու կարողությանը: Կովերը դեղին յուղ չունեն, ինչը նվազեցնում է դիակի արժեքը, ուստի Այրշիրները դաստիարակվում են որպես գոբի: Theեղատեսակի կաթն ունի չափավոր յուղայնություն:
Erseyերսի
Սովորաբար կովերը բաց շագանակագույն են, չնայած նրանք գրեթե մոխրագույն են ու ձանձրալի սեւ: Նրանք կարող են ունենալ նաև սպիտակ կարկատաններ, որոնք ծածկում են տուշի մեծ մասը: Jերսիի իսկական կովը միշտ ունի սեւ քիթ և գրեթե սպիտակ դունչ է բերանի շրջանում: Ուժեղ ոտքերը ավելի քիչ են հակված վնասվածքների:
Կովերը չափերով համեմատաբար փոքր են ՝ մոտ 400-450 կգ:
Erseyերսիի ցեղը կաթն արտադրում է ավելի արդյունավետ, քան մյուս ցեղատեսակները: Սա հատկապես կարևոր է այն երկրներում, որտեղ կերերը սակավ են և ցեղատեսակը դարձնում են գյուղատնտեսության համար շահավետ տարբերակ:
Հոլշտայն
Theեղատեսակը ճանաչելի է իր սեւ-սպիտակ կամ կարմիր ու սպիտակ օրինաչափության, կաթի արտադրության, խոշոր մարմնի շնորհիվ: Առողջ Հոլշտեյն հորթը ծննդյան ժամանակ կշռում է 40 կգ կամ ավելի: Հասուն հոլշտայնյան կովի քաշը մոտ 680 կգ է: Հոլշտեյն ցեղի բնականոն արտադրողական կյանքը վեց տարի է:
Կովերն ավելի շատ կաթ են արտադրում, քան մյուս ցեղատեսակները: Նրանք ունեն գենետիկորեն անհամեմատ մշակման կարողություն ՝ առանց կենսաբանական առաստաղի: Տարեկան 1-ից 2% գենետիկ բարելավումներ կատարյալ իրատեսական են:
Կովերը հարմարվում են փակ տնտեսություններում, մասնակի և ազատ արածեցում: Բացի այդ, կենսապայմանները նշանակություն չունեն, կենդանիները սնվում են լեռնաշխարհում և ցածրադիր վայրերում:
Տավարի կովեր
Լեռնաշխարհ
Երկար եզրով մեծ գլուխը (որը կարծես ծածկում է աչքերը), երկար և մուգ եղջյուրները ցեղատեսակը դարձնում են հիշարժան և անսովոր:
Կովն ունի բրդի կրկնակի շերտ `փափուկ ենթաշերտ և արտաքին երկար մորթուց, այն հասնում է 30 սմ երկարության և ծածկված է յուղերով, որոնք վանում են խոնավությունը: Տաք, չոր կլիմայական պայմաններում բարձրլեռնային կովերը թափում են իրենց խիտ մորթին, իսկ հետո նորից աճում, երբ թաց ցուրտ եղանակը վերադառնա:
Վերարկուի գույնը սեւ է, բծավոր, կարմիր, դեղին և մոխրագույն շագանակագույն: Breեղատեսակը կարծր է, ունի բնական և եզակի ունակություն արդյունավետորեն արոտավայրեր անող բուսական արոտավայրերում: Այն առանձնանում է երկարակեցությամբ, շատ կովեր բազմանում են 18 տարեկանից բարձր տարիքում ՝ կյանքի ընթացքում 15 հորթ ծնելով: Մայրական բնազդը զարգացած է, նույնիսկ առաջին սերնդի երինջները հազվադեպ են սերունդ թողնում:
Մեծահաս ցլերը կշռում են մոտ 800 կգ, կովերը ՝ 500 կգ:
Նրանք տալիս են նիհար տավարի միս մարմարով, նուրբ և հյութալի պալպով `բնորոշ համով: Կովի միսը առողջ է, սննդարար, ավելի ցածր յուղայնությամբ և խոլեստերինով, սպիտակուցներով և երկաթով ավելի բարձր, քան կովերի այլ ցեղատեսակները:
Աբերդին Անգուս
Edեղատեսակը ծնվում է առանց եղջյուրների: Կովերը սև կամ կարմիր են, չնայած սևը գերիշխող երանգ է, բայց երբեմն սպիտակը հայտնվում է կուրծքի վրա:
Theեղատեսակը դիմացկուն է ծանր եղանակին, չպահանջվող, հեշտությամբ հարմարվող, բարեսիրտ: Նմուշները շուտ են հասունանում, սպանդից հետո նրանք ստանում են հաճելի համով մարմարե տավարի մսի դիակներ: Angus ցեղատեսակն օգտագործվում է խաչասերման մեջ կենդանիների որակը բարելավելու համար: Էգերը հորթեր կրելու և դաստիարակելու լավ ունակություն ունեն: Դրանք օգտագործվում են նաև որպես գենետիկ ավազան, քանի որ գերիշխող գենը փոխանցում է որակական բնութագրերը:
Հերեֆորդ
Կովերի ցեղը գունավոր է մուգ կարմիրից կարմիր դեղին գույնով: Սպիտակը հակապատկեր է թվում այս ֆոնին.
- գլուխ;
- թառամել
- ցողալ
- ստամոքս
Sidesնկների և ցնցումների տակ սպիտակ կողմերով և սպիտակ գծանշումներով կովերը նույնպես տարածված են: Կենդանիների մեծամասնությունը ունի կարճ, հաստ եղջյուրներ, որոնք սովորաբար կորանում են գլխի եզրերին, բայց Հերֆորդյան անքեղ կովն աճեցվել է Հյուսիսային Ամերիկայում և Բրիտանիայում:
Հասուն տղամարդկանց քաշը մինչև 800 կգ, կանայք ՝ մոտ 550 կգ:
Այս ցեղը էներգետիկ է և հայտնի է երկարակեցությամբ, էգերը 15 տարեկանից բարձր հորթեր են արտադրում: Bullլերը նախիր են տալիս նախիրում մինչև 12 տարի և ավելի: Բազմաթիվ բուծող կենդանիներ պահում են կենդանիներին, մինչ նրանք մահանում են բնական պատճառներից:
Հերեֆորդ ցեղատեսակը ապրում է Ֆինլանդիայի արկտիկական ձյան մեջ, հանդուրժում է Հյուսիսային տրանսվալյան շոգը և դիմագրավում Ուրուգվայի հյուսիսային կամ Բրազիլիայի մերձարևադարձային շրջանների ծանր կլիմային և կոպիտ խոտերին:
Համակցված տավարի և կաթնատու կովեր
Բելգիական կապույտ կով
Կլոր ուրվագծերով և հայտնի մկաններով խոշոր կենդանի: Ուսը, մեջքը, գոտկատեղը և սրբանը մկանային են: Մեջքը ուղիղ է, սրբությունը թեք է, պոչը ՝ արտասանված: Նա ունի գեղեցիկ, ուժեղ ոտքեր և հեշտությամբ է քայլում:
Գույնը սպիտակ է ՝ կապույտով և սևով կամ երկուսի համադրությամբ. Կարմիրը առկա է որոշ գենոտիպերում: Theեղը հայտնի է իր հանդարտ խառնվածքով:
Մեծահասակ ցուլի քաշը 1100-ից 1250 կգ է: Կովեր ՝ 850-ից 900 կգ:
Բելգիական կապույտը կաթնամթերքի կամ մսամթերքի այլ ցեղատեսակների հետ հատման ծրագրերում բարձրացնում է նմուշի արտադրողականությունը 5-7% -ով `համեմատած մայր գծի հետ:
Սիմենտալ
Գույնը տատանվում է ոսկուց մինչև կարմիր սպիտակով և կա՛մ հավասարաչափ բաշխված է, կա՛մ հստակ բծավոր է սպիտակ ֆոնի վրա: Գլուխը սպիտակ է, իսկ ուսերին հաճախ սպիտակ շերտ է հայտնվում:
Theեղատեսակի կովերը կշռում են մոտ 700-900 կգ, իսկ ցլերը ՝ 1300 կգ:
Նվազագույն ծախսերով կաթ և տավարի միս արտադրելու համար ընտրովի բուծումը ստեղծել է հավասարակշռված ցեղատեսակ, որը հարմարվող, ուժեղ մկանների և լավ գոյատևման մակարդակ է: Հնազանդությունն ու մայրական լավ որակները ցեղի այլ բնութագրեր են:
Խաչվելիս Simmental ցեղը ապահովում է լավ աճ և, հետևաբար, խաչած սերունդների համար տավարի ավելի լավ բերք, բարելավում է սպիտակ յուղով և գերազանց մարմարով մսի որակը, բարելավում կաթնատվությունը:
Շվիցկայա
Բաց շագանակագույն մարմինը, յուղալի սպիտակ դունչը և մուգ կապույտ աչքերի գունանյութը օգնում են ցեղին դիմակայել արևի ծայրահեղ ճառագայթմանը: Դրանք ուժեղ են, բերրի, երկարակյաց, հարմարվող և հավասարակշռված ՝ կովի սմբակների և ոտքերի կառուցվածքի տեսանկյունից:
Edեղատեսակն ապահովում է կաթի և մսի լավ բերք:
Շվեյցարական կաթը սիրում են պանիր արտադրողները կաթնամթերքի ցեղերի մեջ ճարպի և սպիտակուցի լավագույն հարաբերակցության համար:
Երբ կովերը պատրաստ են բուծման
Երինջը սեռական հասունության է հասնում 6-ից 15 ամսական հասակում ՝ կախված ցեղից, բայց չի բուծվում մինչև 18 ամսական: Հղիությունը շատ վաղ կխանգարի աճին և կնվազեցնի պտղաբերությունն ու կաթի արտադրությունը:
Որքա՞ն է տեւում կովի հղիությունը:
Դա կախված է հորթի ցեղից և սեռից: Հղիության տեւողությունը 279-ից 287 օր է: Breեղատեսակների մեծամասնության համար ժամանակահատվածը 283 օր է: Bullուլ կրող կովերն ավելի երկար հղիություն ունեն, քան երինջ կրող կովերը:
