Լեհական սունկը բոլետուսի, մամուռի կամ իմլերիայի տեսակ է: Սունկի անունը գալիս է այն փաստից, որ նախկինում այն եվրոպական շուկաներ էր մտնում Լեհաստանից: Այն կոչվում է նաև շագանակագույն, խճճված կամ շագանակագույն մամուռ: Այն համարվում է ուտելի սունկ, նրբագեղություն, որը ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ: Պարունակում է շատ օգտակար հետքի տարրեր: Այն բնության մեջ հաճախ չի հանդիպում: Այն աճում է Եվրոպայում և Հեռավոր Արևելքում: Այն շատ ուտեստների բաղադրիչ է: Այն տապակված է, խաշած, չորացրած, թթու:
Բնակավայրի պայմանները
Լեհական սունկը լավ է աճում թթվային հողերում: Որպես կանոն, այն տարածված է փշատերև տնկարկներում: Այն կարելի է գտնել ծառերի հիմքում, ինչպիսիք են.
- կաղնու;
- շագանակ;
- հաճարենի
Նախընտրում է երիտասարդ ծառերը: Սիրված վայրերը ցածրադիր վայրերն ու լեռնային շրջաններն են: Այն կարելի է գտնել նաև ավազոտ հողերի և ծառերի ստորոտի աղբի վրա: Աճում է միայնակ կամ փոքր խմբերում:
Աճի ժամանակը հունիսի սկզբից մինչև նոյեմբերի վերջ: Ունի տարեկան ցիկլ: Գտնվում է բացառապես էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում: Չի կուտակում ճառագայթում և թույններ, ուստի այն կատարյալ է օգտագործման համար: Նույնիսկ շատ մեծ լեհական սնկերը լիովին անվտանգ են: Սեպտեմբերին սնկերի ինքնարժեքն աճում է աննշան բերքի պատճառով:
Նկարագրություն
Արտաքին տեսքը հիշեցնում է պորցինի սունկ: Գլխարկը հասնում է 12 սմ-ի: Ձևը ուռուցիկ է, կիսագնդաձեւ: Գլխարկի եզրերը պտտվում են երիտասարդ նմուշների մեջ, բայց տարիքի հետ դառնում են հարթ: Գույնը կարող է տատանվել բաց կարմրավուն շագանակագույնից մինչև շագանակագույն երանգներ: Գլխարկի մաշկը թավշանման է և չունի թաց շաղ տալ: Տարիքի հետ անձրեւի տակ այն դառնում է հարթ ու սայթաքուն: Դժվար է առանձնանալ ոտքից: Լեհական սնկերի գլանային շերտերը սպիտակ են, երբ երիտասարդ են: Տարիքի հետ այն դառնում է դեղնավուն, իսկ հետո դեղին ՝ կանաչավուն երանգով: Մեխանիկական վնասների դեպքում խողովակները կապույտ են դառնում:
Ոտքը աճում է 3-14 սմ և կարող է ունենալ 0,8-ից 4 սմ տրամագիծ: Որպես կանոն, այն ստանում է գլանաձև: Բացի այդ, հաճախակի են լինում այտուցված ոտքի զարգացման դեպքերը: Կառուցվածքը խիտ է, ներառում է բազմաթիվ մանրաթելեր: Հարթ. Ոտքի գույնը կարող է լինել բաց շագանակագույն կամ շագանակագույն: Հատկանշական է, որ ոտքը միշտ մի քանի տոնով ավելի թեթեւ կլինի, քան գլխարկը: Սեղմվելիս կապտավուն հետքերը բնորոշ են, որոնք հետագայում ստանում են շագանակագույն երանգ:
Սունկի խառնուրդը ուժեղ է, խիտ: կառուցվածքը ծանր է, մսոտ: Ունի սնկերի հիանալի բույր ՝ ընդգծված մրգային նոտաներով: Տարբերվում է քաղցր համի մեջ: Theելյուլոնի գույնը սպիտակ կամ դեղնավուն է: Գլխարկի տակ - շագանակագույն: Օդի մեջ, կտրվածքի տարածքում, այն ձեռք է բերում կապտավուն երանգ, որն ի վերջո վերածվում է շագանակագույնի: Հետո կրկին սպիտակվում է: Երիտասարդ նմուշները կոշտ են: Դրանք տարիքի հետ մեղմվում են:
Լեհական սնկերի սպորային ամանը կարող է լինել ձիթապտղի, շագանակագույն կանաչ կամ ձիթապտղագույն:
Նմանատիպ սունկ
Սնկով մթերելու նորեկները լեհական սունկը հաճախ շփոթում են պոչինի հետ: Porcini սնկերի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ավելի թեթեւ, տակառաձեւ ցողունն ու մարմինը, որը կտրելիս կապույտ չէ: Ամենից հաճախ, դուք կարող եք շփոթել Մոխովիկի սեռի սունկը լեհերենի հետ.
- Խայտաբղետ ճանճը ունի նման գլխարկ: Տարիքի հետ այն ճաք է տալիս ՝ վերին շերտի տակ ցույց տալով կարմիր-վարդագույն հյուսվածք:
- Դարչնագույն պտտաձողն ունի գլխարկի նման երանգ: Dryեղքերի միջից հայտնվում է սպիտակ երանգով չոր դեղին հյուսվածք:
- Կանաչ պտտաձողն ունի շագանակագույն կամ կանաչ գլխարկ ՝ ոսկեգույն կամ շագանակագույն երանգով: Սնկերի գլանային շերտը նույն գույնն է: Crackեղքելուց հետո դեղնավուն հյուսվածքը տեսանելի է: Սնկով ոտքը միշտ թեթև է:
- Սատանայական սունկը արտաքին հատկանիշներով նման է լեհական սնկերին: Օգտագործման համար նախատեսված չէ, քանի որ պարունակում է թույններ:
