Սև բոլետուսը (Leccinum melaneum) հայտնվում է կեչի տակ, հիմնականում ՝ թթվային հողի վրա: Այս սունկը տարածված է ամառային և աշնանային սեզոններին, և նույնիսկ անփորձ կերակրատեսակների սունկ հավաքողները դժվար թե այն շփոթեն ցանկացած վտանգավոր և թունավոր մաղձի սնկերի հետ:
Գլխարկի գույնը այս սունկի հիմնական որոշիչ բնութագիրը չէ: Այն տատանվում է գունատ մոխրագույնից մինչև մոխրագույն շագանակագույն, մուգ մոխրագույն (գրեթե սև) տարբեր երանգներ: Մոխրագույն երանգը և ցողունի հիմքում մի փոքր այտուցված թեփուկավոր մակերեսը սնկին տալիս են բնորոշ տեսք:
Որտեղ է հայտնաբերվել սեւ բոլետուսը
Այս սունկը աճում է մայրցամաքային Եվրոպայի մեծ մասում, մինչև հյուսիսային լայնությունները: Ectomycorrhizal- ի էկոլոգիական դերը, բորբոսը միկորիզալ է ստեղծում միայն կեչիներով հուլիսից նոյեմբեր, սիրում է խոնավ պայմաններ, և այն աճում է միայն հորդառատ անձրևներից հետո բնական խոնավ տարածքների մոտ:
Ստուգաբանություն
Leccinum, ընդհանուր անվանումը, ծագում է հին իտալական սնկեր բառից: Melaneum- ի հատուկ սահմանումը վերաբերում է գլխարկի և ցողունի բնորոշ գույնին:
Արտաքին տեսք
Գլխարկ
Մոխրագույն-շագանակագույն տարբեր երանգներ, մինչև սև (և կա շատ հազվադեպ ալբինո ձև), սովորաբար կլոր և երբեմն եզրին փոքր-ինչ դեֆորմացված, որոշ չափով ալիքավոր:
Գլխարկի մակերեսը բարակ է (թավշանման), պտտաձողի եզրը փոքր-ինչ շրջանցում է խողովակները երիտասարդ պտղատու մարմիններում: Սկզբնապես գլխարկները կիսագնդաձեւ են, դառնում են ուռուցիկ, չեն հարթվում, 4-ից 8 սմ տրամագծով, երբ լիովին զարգացած են:
Խողովակներ
Կլոր, 0.5 մմ տրամագծով, լավ կցված է ցողունին, 1-ից 1,5 սմ երկարությամբ, ոչ թե սպիտակ `մոխրագույն-շագանակագույն երանգով:
Ծակոտիներ
Խողովակներն ավարտվում են նույն գույնի ծակոտիներով: Կապտուկների ժամանակ ծակոտիները արագորեն չեն փոխում գույնը, բայց աստիճանաբար մարում են:
Ոտք
Բաց մոխրագույնից մինչև գորշ-շագանակագույն, ծածկված կաշվե, դարչնագույն համարյա սեւ թեփուկներով, որոնք մթնում են տարիքի հետ, մինչև 6 սմ տրամագծով և մինչև 7 սմ բարձրության: Անհաս նմուշներն ունեն տակառաձև ոտքեր, հասունության դեպքում դրանք ավելի կանոնավոր տրամագծով և գագաթնակետին են դեպի գագաթը:
Theողունի մարմինը սպիտակ է, բայց կտրելիս կամ կոտրվելիս երբեմն վերին մասի մոտ դառնում է վարդագույն, իսկ հիմքում միշտ կապույտ է դառնում (չնայած միայն սահմանափակ տարածքում): Theողունի հիմքի արտաքին հատվածը կապտավուն է, առավել նկատելի է, երբ բութերը, խխունջները կամ բզեզները վնասել են ցողունի մակերեսը. Սա օգտակար հատկություն է սեւ բշտիկի նույնականացման համար:
Թեթև հոտը և համը հաճելի են, բայց առանձնապես բնորոշ «սունկ» չեն:
Ինչպես պատրաստել սեւ boletus
Սունկը համարվում է բավականին լավ ուտելի սունկ և օգտագործվում է նույն բաղադրատոմսերում, ինչ պորցինի սունկը (չնայած համով և հյուսվածքով, պորցինի սունկը գերազանցում է բոլոր բոլետուսին): Եթե պորցինիի սունկը բավարար չէ, ազատորեն օգտագործեք սեւ բոլետուսը բաղադրատոմսում պահանջվող քանակի համար:
Կա՞ կեղծ սեւ boletus
Բնության մեջ կան այս տեսակի նման սունկ, բայց դրանք թունավոր չեն: Ընդհանուր boletus- ը ցողունի հիմքում կապույտ չի դառնում, երբ կտրում կամ պատռում է, և այն շատ ավելի մեծ է:
Ընդհանուր boletus
Դեղին-շագանակագույն boletus
Նրա գլխարկի վրա կան նարնջագույն երանգներ, իսկ հիմքը վնասվելիս նա կապույտ-կանաչ է:
