Բնակչության տարեկան աճի գործընթացում մեծանում է տարբեր նպատակներով ապրանքների արտադրության քանակը, ինչը հանգեցնում է մեծ քանակությամբ կենսաբանական թափոնների ձեւավորմանը: Ամեն տարի հսկայական գումարներ են հատկացվում անօգտագործելի դարձած կենսանյութերի վերամշակմամբ զբաղվող գործարաններ կառուցելու և արդիականացնելու համար:
Բայց այդ միջոցները միայն մասամբ են օգնում պայքարել խնդրի դեմ, որքան շատանում է աշխարհի բնակչության աճը, այնտեղ ավելի շատ սնունդ է սպառվում և, համապատասխանաբար, ավելանում է թափոնների քանակը: Ամեն տարի աղբավայրերի թիվն ավելանում է, բաց տարածքում թափոնների կուտակումը մեծացնում է համաճարակների ռիսկը և մեծ վնաս է հասցնում շրջակա միջավայրին և առողջությանը:
Սննդամթերքի թափոնների տեսակները
Սննդամթերքի թափոնները կարելի է բաժանել հիմնական տեսակների.
- թափոնները, որոնք տեղի են ունենում սննդամթերքի արտադրության ընթացքում, առաջանում են հումքի տեսակավորման ժամանակ, ինչը ստուգվում է ՝ ամուսնությունն է: Թերի ապրանքատեսակները հայտնվում են ցանկացած ձեռնարկությունում: Սանիտարական պահանջները պարտավորեցնում են թերի արտադրանքը վերացնել հատուկ ֆիրմաների միջոցով, որոնք զբաղվում են թերությունների վերացմամբ:
- թափոններ, որոնք գալիս են ճաշարաններից, սրճարաններից, ռեստորաններից: Այս թափոնները առաջանում են խոհարարության, բանջարեղենից մաքրման, ինչպես նաև իր սպառողական հատկությունները կորցրած սննդի ընթացքում:
- ժամկետանց կամ անորակ սնունդը ծրագրակազմի մեկ այլ տեսակ է.
- թերի սնունդ, որը վատթարացել է փաթեթավորման կամ տարայի վնասման պատճառով.
Հիմնական սննդամթերքը կարող է լինել բուսական և կենդանական ծագում: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք:
Բուսական արտադրանքները ներառում են.
- ձավարեղեն, հատիկաընդեղեն, ընկույզ;
- մրգեր և հատապտուղներ;
- բանջարեղեն
Կենդանական ծագման արտադրանքը բաղկացած է.
- կենդանիների, թռչունների միս;
- ձու;
- ձուկ;
- խեցեմորթ;
- միջատներ
Եվ ապրանքների ընդհանուր խումբ, որոնք ներառում են կենդանական և բուսական սնունդ. Ժելատին, մեղր, աղ, սննդային հավելումներ: Productsամկետը լրանալուց հետո այդպիսի ապրանքները պետք է վերացվեն:
Ըստ ֆիզիկական բնութագրերի, թափոններն են.
- պինդ;
- փափուկ;
- հեղուկ.
Սննդամթերքի թափոնների վերացումը պետք է իրականացվի սանիտարահամաճարակային կայանի ստանդարտներին համապատասխան `համաճարակների առաջացումը կանխելու համար:
Սեղանի թափոնների վտանգի դաս
Թափոնների վտանգի դասի հաստատմանը նպաստող նշանները հաստատվել են 15.06.01 թ. Ռուսաստանի Դաշնության Բնական պաշարների նախարարության թիվ 511 հրամանով: Այս կարգում նշվում է, որ նյութը վնասակար է, եթե այն ունակ է ցանկացած տեսակի հիվանդություն առաջացնել: Նման թափոնները տեղափոխվում են հատուկ փակ տարաների մեջ:
Թափոններն ունեն իրենց վտանգավորության աստիճանականացումը.
- 1-ին դաս, մարդկանց և շրջակա միջավայրի համար վտանգի շատ բարձր մակարդակ;
- 2-րդ կարգի, բարձր վտանգավորության մակարդակ, այդպիսի թափոնները շրջակա միջավայր բաց թողնելուց հետո վերականգնման ժամանակահատվածը 30 տարի է.
- 3-րդ դասի չափավոր վտանգավոր թափոններ, դրանց թողարկումից հետո, էկոհամակարգը կվերականգնվի 10 տարի;
- 4-րդ դասարան, փոքր վնաս հասցնել շրջակա միջավայրին, վերականգնման ժամկետը 3 տարի է.
- 5 կարգի, ամբողջովին ոչ վտանգավոր թափոնները չեն վնասում շրջակա միջավայրին:
Սննդամթերքի թափոնները ներառում են վտանգի 4-րդ և 5-րդ դասերը:
Վտանգի դասը սահմանվում է բնության կամ մարդու մարմնի վրա բացասական ազդեցության աստիճանի հիման վրա, հաշվի է առնվում նաև շրջակա միջավայրի վերականգնման ժամանակահատվածը:
Հեռացման կանոններ
Սննդամթերքի թափոնների վերացման հիմնական կանոններն են.
- Արտահանման պահին պետք է պահպանվեն անասնաբուժական և սանիտարական կանոնները.
- փոխադրման համար օգտագործվում են հատուկ տանկեր, որոնք իրենց հետ կափարիչ ունեն.
- աղբի տարաները չպետք է օգտագործվեն այլ նպատակների համար. դրանք ամեն օր մաքրվում և ախտահանվում են.
- արգելվում է փչացած սնունդը երկրորդ անձանց փոխանցել օգտագործման համար.
- թափոնները կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 10 ժամ ամռանը, և մոտ 30 ժամ ձմռանը.
- տեղեկամատյանում կարող է գրություն մուտքագրվել այն մասին, որ թափոնները ախտահանվել են, և արգելվում է դրանք օգտագործել կենդանիների կերերի համար.
- թափոնների հեռացման կանոններին համապատասխանությունը գրանցվում է հատուկ ամսագրում:
Անասնաբուժական և սանիտարական կանոնները պետք է պահպանեն սննդի թափոններ առաջացնող բոլոր կազմակերպությունները:
Վերամշակում
4ածր վտանգի 4-րդ կամ 5-րդ դասի դեպքում հեռացումն իրականացվում է հատուկ տեղերում, հաճախ խոշոր գործարաններում առկա են հատուկ արդյունաբերական օգտագործողներ: Սննդամթերքի թափոնները կարող են վերամշակվել հեղուկ վիճակում և թափվել կոյուղի: Ձեռնարկություններում թափոնների հեռացման ալգորիթմ է գրանցվում:
Ձեռնարկությունում թափոնների վերացումը զգալիորեն նվազեցնում է թափոնների տեղափոխման ծախսերը, ինչպես նաև նվազեցնում է ծախսերը `կրճատելով ծրագրակազմի պահպանման տարածքը:
