Ընկույզի լայն բազմազանության մեջ մակադամիայի պտուղներն առանձնանում են սննդանյութերի մեծ ցուցակով: Դրանք դրական ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի շատ տարածքների վրա, բայց կարող են նաև առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Ինչ է այս ընկույզը և հնարավո՞ր է այն ուտել, մենք կվերլուծենք այս հոդվածում:
Ի՞նչ է Macadamia- ն:
Սա բավականին մեծ ծառ է, որի բարձրությունը հասնում է 15 մետրի: Պատմական միջավայր - Ավստրալիայի տարբեր շրջաններ: Treeառը նախընտրում է տարբեր հետքի տարրերով հարուստ բերրի հողը: Macadamia պտուղները (նույն ընկույզները) հայտնվում են առաջին կադրերի հայտնվելուց մի քանի տարի անց: Միջին հաշվով, առաջին պտղաբերումից առաջ տևում է մոտ 10 տարի, մինչդեռ բերքը կազմում է մոտ 100 կիլոգրամ ընկույզ:
Մակադամիայի հետ կապված շատ լեգենդներ և գործարար հարաբերություններ կան: Հին ժամանակներում ավստրալիացի բնիկները այս ընկույզները համարում էին սուրբ: Երբ եվրոպացիները թափանցեցին մայրցամաքը, նրանց վրա հիացրեց ընկույզի աննախադեպ համը: Այդ ժամանակից ի վեր, ծառի պտուղը դարձել է ինչպես արժեքավոր ապրանք, այնպես էլ թանկ ապրանք:
Մակադամիայի մշակումը
Հենց ընկույզը «համտեսվեց» լայն շրջանակներում, սկսվեց նրա մատակարարումը մեծ մայրցամաքներ, մասնավորապես Եվրոպա: Այս ապրանքը ստանալու առանձնահատկությունն այն էր, որ հավաքումն իրականացվում էր ձեռքով: Այս հանգամանքը թույլ չտվեց կարճ ժամանակում մեծ բերք հավաքել, և, որպես արդյունք, հանգեցրեց թանկացման ուժեղ: Արդյունքում ընկույզը վաղուց համարվում էր հարուստների համար նրբագեղություն:
Առևտրի նպատակով ավստրալացիները սկսեցին պնդուկի զանգվածային տնկումներ: Theառերը հաշվվում էին հազարավոր մարդկանց մեջ, քանի որ ընկույզների վաճառքը չափազանց շահավետ էր: Առանձնահատուկ նշանակություն ունեցավ մրգահավաք մասնագիտացված մեքենայի ստեղծումը: Աշխատանքի մեքենայացման շնորհիվ բերքահավաքը զգալիորեն արագացել է, այդ իսկ պատճառով ընկույզի ինքնարժեքը փոքր-ինչ նվազել է: Դա տեղի է ունեցել ոչ այնքան վաղուց, քանի որ մեքենան ստեղծվել է 20-րդ դարի 70-ականներին:
Macadamia ընկույզների սննդային փաստերը
Մրգերի վերաբերյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև շատ օգտակար: Ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերայուղեր, B և PP վիտամիններ: Հետազոտողների կողմից մրգերից մեկուսացված ճարպերի կազմը զարմացրեց պալմիտոլեաթթվի առկայությամբ: Դա մարդու մաշկի մի մասն է, բայց այն գրեթե չի հայտնաբերվել նախկինում հայտնի ոչ մի բույսում:
Macadamia ընկույզը բարձր կալորիականություն ունի: Նրանց համը նման է պնդուկին, և դրա փոխարեն կարող են օգտագործվել նույնիսկ ուտեստների մեջ: Ընկույզի համը փափուկ և յուղալի է: Մի փոքր կաթ է հոտում և մի փոքր քաղցրություն:
Մակադամիայի ընկույզների օգտակար հատկությունները
Մի քանի դար շարունակ մակադամիայի ծառի պտուղները օգտագործվել են մարդկանց կողմից: Դրանք օգտագործվում են բազմազան ձևերով ՝ ամբողջական, աղացած, տապակած, չորացրած և այլն: Այս ընկույզների պատրաստման դասական բուժումներից մեկը կարամելի կամ շոկոլադի մեջ թաթախված ամբողջական միջուկներն են:
Պնդուկի նման, մակադամի ընկույզն ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ: Դա թանկ է, բայց նման բաներ կան պրեմիում հատվածում: Պտուղները կարող են ավելացվել աղցաններին, ներառյալ ծովամթերքները: Դրանք ուտում են հում վիճակում:
Ենթադրվում է, որ այս ընկույզներն ունակ են ուժ տալ, օգնել թեթեւացնել գլխացավը, վերացնել միգրենը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել մաշկի վիճակը: Դրանք օգտագործվում են մարմնից ավելցուկային խոլեստերինը հեռացնելու համար ՝ որպես սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների պրոֆիլակտիկ միջոց:
Բացի այդ, ընկույզը հաջողությամբ օգտագործվում է անգինայի, մենինգիտի, արթրոզի բուժման ժամանակ: Այն ոսկորներն ամրացնելու հատկություն ունի, թեթեւացնում է հոդացավերը, ամրացնում կապանները:
Ինչպես վերը նշեցինք, մակադամիայի պտուղները հարուստ են եթերայուղերով: Դրանք նաև արդյունահանվում և օգտագործվում են: Ընկույզի յուղն օգտագործվում է երկրորդ աստիճանի բարդ այրվածքների բուժման, մարմնից տոքսինները հեռացնելու, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայի մեջ:
Վերադառնալով սննդի համար ընկույզի օգտագործմանը ՝ չի կարելի չնշել դրանց սննդային արժեքը: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս նիհարել ցանկացողներին ուտել մակադամիայի մրգեր ՝ որպես էներգիայի աղբյուր: Մի քանի «լի» ուտեստներ մի քանի ընկույզով փոխարինելով ՝ մարմինը ստանում է բավարար քանակությամբ կալորիա, բայց դա չի նպաստում քաշի ավելացմանը:
Վնասը մակադամիայից
Քանի որ այս ընկույզը բավականին հազվադեպ է, և դուք չեք կարող այն գնել մոտակա խանութում, դրա շուրջ լուրեր են շրջանառվում: Նրանցից ոմանք խոսում են ծայրահեղ վնասների մասին: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ շատ օգտակար հատկությունների ֆոնին պտուղները ոչ մի բացասական ազդեցություն չեն ունենում մարդու մարմնի վրա:
