Բավականին հաճախ, անփորձ սնկով հավաքողները շփոթում են ցեպ (ուտելի) սունկը դառնության հետ ՝ կեղծ ցեպ (անուտելի): Արտաքնապես, բոլետ ընտանիքի երկու ներկայացուցիչներն ունեն մի շարք նմանություններ, ուստի միանգամայն հնարավոր է դրանք շփոթել: Եվ միայն ուտեստ պատրաստելու կամ ուտելու գործընթացում, մարդը կկարողանա հայտնաբերել հավաքածուի սխալը և զգալ բնորոշ դառնությունը: Կեղծ պորցինի սունկը երբեք չպետք է օգտագործվի պատրաստելիս: Բժշկության մեջ գորչակն օգտագործվում է որպես խոլերետիկ միջոց:
Նկարագրություն
Իրական խոզի սունկի նման, դառը կաթսան ունի ոտք, որը հասնում է 3-12,5 սմ բարձրության, ընդ որում, դրա հաստությունը հասնում է մոտ 1,5-3 սմ: Պտղատու մարմնի հիմնական մասը ունի գլանաձև կամ ակումբի տեսք ՝ ուռած, թելքավոր հիմքով ... Որպես կանոն, վերին մասում ցողունը յուղալի դեղին կամ սպիտակավուն գույն է, իսկ դրա մակերևույթի վրա կա հստակ արտահայտված նմուշ `սև կամ շագանակագույն ցանցի տեսքով: Պտղատու մարմնի ամբողջ մասը լցված է սպիտակավուն պղպեղով և զանգվածային է թվում:
Կեղծ պորցինի սունկը մի շարք նմանություններ ունի հարազատների հետ: Դառնությունները ունեն կիսագնդաձեւ գլխարկ, որը տարիքի հետ ձեռք է բերում ավելի ընդլայնված և կլորացված բարձի տեսք: Վերևում պտղաբեր մարմնի մի մասը նուրբ մանրաթելից է, փոքր-ինչ թունդ: Հորդառատ անձրևների ժամանակ գլխարկը կարող է դառնալ ավելի բարակ և կպչուն: Դրա գույնը տատանվում է դեղնավուն դարչնագույնից մինչև մուգ շագանակագույն և մոխրագույն օշեր:
Գորչակի կտրվածք
Կեղծ պորցինի սնկերի հիմնական առանձնահատկությունը, որի հետ հեշտ է պարզել, պղպեղի մութացումը կտրելիս է: Այսպիսով, սնկերի ներքին շերտը կարմրավուն է դառնում, ունի թույլ հոտ և դառը համ: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ խառնուրդը երբեք ճիճու չէ, այն բավականին ներկայանալի տեսք ունի և հաճախ շփոթեցնում է սկսնակ սնկ հավաքողներին: Սպիտակավուն խողովակները, որոնք ապագայում դառնում են վարդագույն կամ կեղտոտ վարդագույն, աճում են դեպի ցողուն: Poակոտիները անկյունային են և կլորացված; սեղմվելիս նրանք կարմրավուն կամ շագանակագույն են դառնում:
Լեղի բորբոսում սպորի փոշին կարող է լինել վարդագույն-շագանակագույն կամ վարդագույն: Սպորներն իրենք դիպչելիս հարթ են և աճում են էլիպսների տեսքով:
Ինչպիսի՞ն է կեղծ սունկը:
Արտաքնապես դառնությունը կարծես խոզի սունկ է: Ստորին բույսի հիմնական առանձնահատկությունը տեսողական ստուգման ժամանակ լեղու բորբոսի ցողունի բնութագրական նմուշն է: Իր հարազատների մեջ պտղաբեր մարմնի մի մասն ունի բարելի տեսք և բաց երանգ, մակերեսային շերտի վրա ցանց չկա: Ենթադրվում է նաև, որ լեղի բորբոսն ունի ավելի մուգ գլխարկ:
Ինչպե՞ս տարբերել սպիտակ սունկը կեղծից:
Կեղծ պորցինիի սունկի և իրականի հիմնական տարբերությունը համարվում է դրա դառը համը: Բայց ի՞նչ անել, երբ ցածր բույսերը հանդիպում են անտառում, և փորձելու տարբերակ չկա: Ոմանք դիմում են փորձության և սխալի, և խորհուրդ են տալիս լիզել սունկը, որի արդյունքում մարդը անմիջապես զգում է բնորոշ դառնությունը: Խորհուրդ ենք տալիս գնալ ավելի նուրբ ճանապարհով և հիշել այն հիմնական տարբերությունները, որոնք հետագայում կօգնեն որոշել սնկերի տեսակը.
- Նախևառաջ, դուք պետք է կտրեք սունկը և ուշադրություն դարձնեք պալպին, որը պետք է փոխի իր գույնը: Մի քանի րոպեի ընթացքում դառնության ներքին շերտը կսկսի մթնել ՝ ձեռք բերելով վարդագույն-շագանակագույն երանգ: Սպիտակ սունկը չի փոխում իր գույնը. Այն մնում է սպիտակ ՝ ցանկացած մանիպուլյացիայով:
- Հաջորդը, դուք պետք է փորձեք փորձել եւ ուշադիր ուսումնասիրել սնկով ոտքը: Դառնության տարբերակիչ հատկությունը պտղաբեր մարմնի մասերի վրա շագանակագույն ցանցի առկայությունն է: Սա չի նկատվում պորցինիի սնկերի մեջ, չնայած հայտնաբերվել են կեչու բուն նման փոքր մուգ կշեռքներով բոլետուս սունկ:
- Հաջորդ քայլը `դիտել բորբոսի գլանային շերտը: Գորչակում այն ունի կեղտոտ վարդագույն գույն, իսկ բոլետուսում ՝ սպիտակ, մոխրագույն կամ դեղնավուն:
Գորչակի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունը կօգնի որոշել «կեղծը» և պաշտպանել ինքներդ ձեզ և ուրիշներին կեղծ պորչինի սնկով թունավորվելուց:
Տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է տարբերել պորչինին գորչակից
Կեղծ պորցինի սնկերի տեսակները
Ներկայումս առանձնանում են ուտելի սնկերի մի քանի տեսակներ, որոնք դառնության հետ մի շարք նմանություններ ունեն, մասնավորապես ՝
- պորցինի սունկ - ունի ուռուցիկ գլխարկ և սպիտակ, որոշ տեղերում ՝ կարմրաշագանակագույն, պտղատու մարմնի մասեր: Ստորին բույսերը հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ և ունեն մեղմ համ, հաճելի բույր:
- boletus ցանց - սնկերը ունեն կիսագնդաձեւ կամ ուռուցիկ գլխարկ, որը ծածկված է բաց մաշկով: Ոտքը կարող է լինել դարչնագույն կամ բաց շագանակագույն գույնով `բնորոշ ցանցի օրինակով;
- boletus - սնկով գլխարկը չունի վառ շագանակագույն երանգներ. բույսի պալպը կտրելիս կարող է մի փոքր գունավորվել.
- boletus բրոնզ - մսոտ, խիտ, գնդաձեւ գլխարկը բնորոշ է այս տեսակի ցածր բույսերին: Ոտքը կարմիր-դարչնագույն շագանակագույն է, գլանաձեւ, հիմքում խտացված է:
Կան նաեւ սնկերի այլ տեսակներ, որոնք դառնահամ դդումի են հիշեցնում: Այդ պատճառով ձեզ հարկավոր է ապագա ձեռք բերել վստահելի մատակարարներից `հատուկ հմտություններով և երկար տարիների փորձով:
Ինչու՞ է վտանգավոր կեղծ պորչինի սունկը:
Կեղծ սպիտակ սունկը նախեւառաջ վտանգավոր է, քանի որ այն անուտելի է: Այնուամենայնիվ, դառնությունը թունավոր չէ, և երբ այն սպառվում է, մարդը կարող է իջնել մեղմ թունավորմամբ: Մաղձի սունկը թունավոր է, բոլոր վնասակար նյութերը պարունակվում են պտղաբեր մարմնի պղպեղի մեջ: Բացի այդ, դրանց համը շատ տհաճ է, որն արտահայտվում է ուժեղ դառնությամբ, որը չի վերացվում ոչ մի տեսակի վերամշակմամբ:
Դա թունավոր նյութերն են, որոնք վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար, քանի որ դրանք վնասակար ազդեցություն ունեն լյարդի վրա և ոչնչացնում են այն մարմնին մտնելուն պես: Մաղձային սունկ ուտելուց հետո գրեթե անհնար է անմիջապես թունավորվել: Լյարդի ոչնչացումը տեղի է ունենում աստիճանաբար և մի քանի օր անց, և երբեմն ՝ շաբաթներ, կարելի է տեսնել հիասթափեցնող արդյունքներ: Թունավորման ախտանիշները ներառում են.
- թուլություն և գլխապտույտ;
- լեղու արտազատման գործընթացի խախտում;
- լյարդի ցիռոզի զարգացում (երբ մարմնում մեծ քանակությամբ կեղծ սպիտակ բորբոս է մտնում):
Այն փաստը, որ գորչակը հրաժարվում է ուտել նույնիսկ որդեր և միջատներ, ինչպես նաև կենդանիները չեն ցանկանում համտեսել սունկը, վկայում է դրա անընթեռնելիության և նողկալի համի մասին:
